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Curry di cavolfiore vegano

Il curry di cavolfiore vegano è un delizioso e nutriente piatto di curry vegano a base di cavolfiore, cipolla, aglio e spezie. È un pasto saporito e sostanzioso che piacerà sicuramente a qualsiasi vegano o vegetariano. Questo curry è ottimo servito con riso bianco o integrale al vapore, quinoa o altri cereali. Può anche essere servito con pane naan o chapati. Il cavolfiore viene cotto in una gustosa miscela di spezie tra cui cumino, coriandolo, curcuma e garam masala, che gli conferiscono un sapore e un aroma unici. Questo curry vegano è un ottimo modo per ottenere alcune verdure extra mentre ti godi un pasto delizioso.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 testa di cavolfiore, tagliata a cimette
  • 1 cipolla grande, a dadini
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 cucchiai di curry in polvere
  • 1 cucchiaino di curcuma macinata
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato
  • 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
  • 1/4 di cucchiaino di pepe di cayenna
  • 1 lattina (14,5 once) di pomodori a dadini
  • 1 lattina (14 once) di latte di cocco
  • 1 tazza di brodo vegetale
  • 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato

Directions

  • Step 1
    Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando ammorbidita, circa 5 minuti.
  • Step 2
    Aggiungere il curry in polvere, la curcuma, il cumino, il coriandolo, lo zenzero e il pepe di cayenna e mescolare per unire. Cuocere per 1 minuto, fino a quando le spezie sono fragranti.
  • Step 3
    Aggiungi il cavolfiore, i pomodori, il latte di cocco e il brodo vegetale nella padella. Portare la miscela a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire la padella e cuocere a fuoco lento per 10 minuti o fino a quando il cavolfiore è tenero.
  • Step 4
    Togli la padella dal fuoco e aggiungi il coriandolo. Servire su riso cotto o quinoa.

Comments

Anonymous
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Questo curry di cavolfiore vegano è fantastico! La profonda e saporita miscela di spezie e il cremoso latte di cocco si uniscono per creare il perfetto equilibrio. Altamente raccomandato!

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