Curry di ceci
Ingredients (2 Persons)
- 1 cucchiaino di olio vegetale
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cipolla, tritata
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1 cucchiaino di curcuma macinata
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna
- 1/4 di cucchiaino di cardamomo macinato
- 4 tazze di brodo vegetale
- 3 tazze di ceci cotti
- 1 tazza di pomodori a dadini
- 1/2 tazza di piselli surgelati
- 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato
Directions
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Step 1Scaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e la cipolla e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non si sarà ammorbidita, circa 5 minuti.
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Step 2Mescolare il cumino, il coriandolo, la curcuma, la cannella, il pepe di cayenna e il cardamomo. Cuocere per 1 minuto, mescolando continuamente, fino a quando le spezie non saranno fragranti.
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Step 3Aggiungere il brodo vegetale ei ceci e portare a ebollizione il composto. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
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Step 4Mescolare i pomodori a cubetti, i piselli surgelati e il coriandolo. Cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti, fino a quando le verdure sono tenere.
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