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Curry alla papaia

Il curry di papaya è un piatto tradizionale indiano. È un piatto di curry piccante a base di papaya cotta e varie spezie. Il piatto è tipicamente servito con riso al vapore o altri accompagnamenti. Il curry di papaya è un piatto popolare nell'India meridionale e occidentale, dove viene spesso servito come contorno per accompagnare un piatto principale. Papaya Curry è anche popolare in Sri Lanka e Bangladesh. Il curry può essere preparato con papaia verde o matura, a seconda della piccantezza desiderata. Il piatto è tipicamente cotto in una casseruola con olio, semi di senape, cipolle, aglio, zenzero e una varietà di spezie, tra cui curcuma, cumino, coriandolo, peperoncino in polvere e garam masala. La papaia cotta viene quindi aggiunta e fatta sobbollire fino a raggiungere la consistenza desiderata. Il Papaya Curry è un piatto saporito, nutriente e delizioso che sicuramente soddisferà il palato.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cucchiai di olio di cocco
  • 1 cipolla, tritata
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato
  • 2 cucchiaini di coriandolo macinato
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1/4 di cucchiaino di cardamomo macinato
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 1/2 cucchiaino di sale marino
  • 1/4 di cucchiaino di pepe nero appena macinato
  • 1 papaya grande, sbucciata, senza semi e tagliata a cubetti da 1 pollice
  • 1 lattina (14,5 once) di pomodori a dadini
  • 1 lattina (14,5 once) di latte di cocco
  • 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato
  • 2 cucchiai di succo di lime appena spremuto

Directions

  • Step 1
    Scaldare l'olio di cocco in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere, mescolando spesso, fino a quando la cipolla è morbida e traslucida, circa 5 minuti.
  • Step 2
    Aggiungere lo zenzero, il coriandolo, il cumino, la curcuma, il cardamomo e la cannella e cuocere per 1 minuto, mescolando continuamente.
  • Step 3
    Mescolare il concentrato di pomodoro, il sale e il pepe.
  • Step 4
    Aggiungere i cubetti di papaya e i pomodori e cuocere per 5 minuti.
  • Step 5
    Mescolare il latte di cocco e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  • Step 6
    Mescolare il coriandolo e il succo di lime e cuocere per 1 minuto.
  • Step 7
    Servire su riso cotto o quinoa, se lo si desidera.

Comments

Anonymous
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Il curry di papaya è un piatto tradizionale straordinario. La miscela perfetta di spezie, latte di cocco e papaya crea un sapore indimenticabile. Il risultato finale è un piatto salato e leggermente dolce, gustoso e incredibilmente facile da realizzare. Delizioso!

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