Curry di agnello
Ingredients (2 Persons)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 libbre di agnello macinato
- 1 cipolla, a dadini
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di curry in polvere
- 1 cucchiaio di garam masala
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di curcuma macinata
- 1 cucchiaino di zenzero macinato
- 1 lattina da 14,5 once di pomodori a cubetti, con succhi
- 1 lattina da 14,5 once di latte di cocco
- 1/2 tazza di yogurt bianco
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1/4 di tazza di foglie di coriandolo fresco tritate
Directions
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Step 1Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere l'agnello macinato e cuocere fino a quando non è più rosa, rompendolo in piccoli pezzi mentre cuoce.
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Step 2Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere fino a quando la cipolla è ammorbidita, circa 5 minuti.
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Step 3Mescolare il curry in polvere, il garam masala, il cumino, la curcuma e lo zenzero. Cuocere per 1-2 minuti, fino a quando le spezie sono fragranti.
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Step 4Mescolare i pomodori a cubetti, il latte di cocco, lo yogurt e il concentrato di pomodoro. Portare il composto a ebollizione e cuocere per 10 minuti, fino a quando la salsa si sarà addensata e i sapori si saranno fusi insieme.
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Step 5Mescolare il coriandolo e servire con riso o pane naan.
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