Curry di patate piccante
Ingredients (2 Persons)
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 cipolla media, a dadini
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
- 1 cucchiaino di curcuma macinata
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1 cucchiaino di pepe di cayenna macinato
- 1 cucchiaino di garam masala
- 4 patate grandi, sbucciate e tagliate a cubetti da 1 pollice
Directions
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Step 1Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere fino a quando ammorbiditi, circa 5 minuti.
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Step 2Mescolare lo zenzero, la curcuma, il cumino, il coriandolo, il pepe di cayenna e il garam masala e cuocere per 1 minuto fino a quando le spezie non saranno fragranti.
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Step 3Aggiungere le patate e mescolare per ricoprire le spezie. Versare l'acqua e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, fino a quando le patate sono tenere e la salsa si è addensata.
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Step 4Servire il curry su riso basmati cotto e guarnire con coriandolo fresco e una cucchiaiata di yogurt.
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