Zuppa Di Tagliatelle Al Curry Rosso Tailandese
Ingredients (2 Persons)
- 4 tazze di brodo vegetale
- 2 cucchiai di pasta di curry rosso
- 1 lattina (14 once) di latte di cocco
- 1 cucchiaio di salsa di pesce
- 1 peperone rosso, affettato
- 1/2 tazza di funghi affettati
- 1/2 tazza di germogli di bambù affettati
- 1/2 tazza di cipolla rossa affettata
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 1/4 di cucchiaino di curcuma macinata
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- 4 once di spaghetti di riso
- 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato
- 1 lime, tagliato a spicchi
Directions
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Step 1In una pentola capiente unire il brodo vegetale, la pasta di curry rosso, il latte di cocco, la salsa di pesce, il peperone, i funghi, i germogli di bambù e la cipolla rossa. Portare a ebollizione a fuoco alto, mescolando per unire.
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Step 2Riduci il fuoco al minimo e aggiungi lo zenzero, lo zucchero, la curcuma e il pepe nero. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
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Step 3Aggiungere gli spaghetti di riso e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti o fino a quando gli spaghetti sono teneri.
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Step 4Guarnire con il coriandolo e gli spicchi di lime prima di servire.
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