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Curry vegano di patate dolci e cavolo riccio

Il curry vegano di patate dolci e cavoli è un piatto vegano delizioso e salutare. Questo pasto saporito è un ottimo modo per incorporare verdure ricche di nutrienti nella tua dieta. Ha un sapore cremoso e saporito, che lo rende un perfetto comfort food. Questo curry è ricco di ingredienti colorati come patate dolci, cavoli, cipolle e aglio. La combinazione di questi ingredienti crea un sapore dolce e speziato. Puoi facilmente regolare la piccantezza del piatto aggiungendo più o meno condimento, a seconda delle tue preferenze. Questo piatto è perfetto per un pasto serale o da servire come contorno. Divertiti!

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cucchiai di olio di cocco
  • 1 cipolla, a dadini
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
  • 2 cucchiaini di curry in polvere
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di coriandolo macinato
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna (facoltativo)
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/4 di cucchiaino di pepe nero
  • 1 lattina (14 once) di latte di cocco
  • 1 tazza di brodo vegetale
  • 2 patate dolci, sbucciate e tagliate a dadini
  • 1 mazzetto di cavolo, gambi rimossi e foglie tritate
  • 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato, per guarnire

Directions

  • Step 1
    Scaldare l'olio di cocco in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando ammorbidita, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio e lo zenzero e cuocere per 1 minuto, mescolando continuamente.
  • Step 2
    Aggiungi il curry in polvere, il cumino, il coriandolo, la curcuma, il pepe di cayenna (se lo usi), il sale e il pepe nero. Cuocere per 1 minuto fino a quando non è fragrante.
  • Step 3
    Aggiungere il latte di cocco, il brodo, le patate dolci e il cavolo. Aumentare il fuoco al massimo e portare a ebollizione la miscela. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, o fino a quando le patate dolci sono tenere.
  • Step 4
    Guarnire con coriandolo, se lo si desidera, e servire caldo.

Comments

Anonymous
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Questo curry vegano di patate dolci e cavoli è assolutamente delizioso! È super saporito, ricco di verdure e incredibilmente facile da preparare! Altamente raccomandato!

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