Curry di agnello e spinaci
Ingredients (2 Persons)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Agnello macinato da 1 libbra
- 1 cipolla media, a dadini
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di garam masala
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1 cucchiaino di curcuma macinata
- 1/4 di cucchiaino di pepe di cayenna
- 1 (14,5 once) può tagliare a dadini i pomodori
- 1 (15 once) può latte di cocco
- 1/2 cucchiaino di zucchero di canna
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- 2 tazze di spinaci novelli
Directions
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Step 1Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere l'agnello macinato e cuocere fino a quando non è più rosa, rompendolo in piccoli pezzi mentre cuoce.
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Step 2Aggiungere la cipolla e l'aglio nella padella e cuocere fino a quando le verdure sono tenere, circa 5 minuti.
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Step 3Mescolare il garam masala, il cumino, il coriandolo, la curcuma e il pepe di cayenna. Cuocere per 1-2 minuti, fino a quando le spezie sono fragranti.
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Step 4Aggiungi i pomodori a dadini, il latte di cocco, lo zucchero di canna, il sale e il pepe nero nella padella. Portare il composto a ebollizione e cuocere per 5-7 minuti.
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Step 5Aggiungi gli spinaci alla padella e cuoci finché non sono appassiti, circa 1-2 minuti. Servire il curry su riso cotto o quinoa.
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