Home > Recipe >  Curry di cavolo e quinoa

Curry di cavolo e quinoa

Il curry di cavolo e quinoa è un piatto vegano nutriente e saporito. È fatto cucinando cavolo, quinoa e spezie insieme in una saporita salsa al curry. Il risultato è un pasto confortante e delizioso, ricco di sostanze nutritive. La combinazione di cavolo e quinoa rende questo piatto ricco di proteine, fibre e antiossidanti. È un'ottima opzione per chi cerca un pasto sano e gustoso facile da preparare. Questo curry soddisferà sicuramente anche i palati più esigenti.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cucchiai di olio d'oliva, divisi
  • 1 cipolla media, a dadini
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cucchiaino di coriandolo macinato
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di curcuma macinata
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/4 di cucchiaino di pepe di cayenna
  • 1 (14,5 once) può tagliare a dadini i pomodori
  • 3 tazze di brodo vegetale
  • 1 tazza di quinoa cruda, sciacquata e scolata
  • 1 grande cavolo cavolo, steli rimossi e foglie tritate
  • 1 (15 once) può ceci, scolati e sciacquati
  • 1/4 tazza di coriandolo fresco, tritato (facoltativo)

Directions

  • Step 1
    Scaldare 1 cucchiaio di olio in una casseruola capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere fino a quando ammorbiditi, circa 5 minuti.
  • Step 2
    Aggiungere il coriandolo, il cumino, la curcuma, la cannella e il pepe di cayenna e cuocere per 1 minuto, fino a quando non diventa fragrante.
  • Step 3
    Mescolare i pomodori a cubetti e il brodo vegetale e portare a ebollizione. Aggiungere la quinoa, abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 15 minuti.
  • Step 4
    Mescolare il cavolo e cuocere per altri 5 minuti, fino a quando il cavolo non sarà appassito. Mescolare i ceci, il coriandolo (se utilizzato) e il rimanente cucchiaio di olio.
  • Step 5
    Servire caldo.

Comments

Anonymous
,
Il curry di cavolo e quinoa è fantastico! I sapori si fondono perfettamente e il piatto è ricco di nutrimento. Il cavolo è incredibilmente tenero e la quinoa aggiunge una bella consistenza al piatto. Altamente raccomandato!

More recipes

Spiedini Yakitori Di Pollo

Gli spiedini di pollo Yakitori sono un popolare spuntino giapponese fatto con pezzi di pollo, verdure e altri ingredienti che vengono infilati su uno spiedino e poi grigliati.

Curry ai funghi

Il curry ai funghi è un piatto saporito e saporito a base di funghi cotti in una salsa al curry ricca e aromatica.

Rotolo di avocado di anguilla Sushi

Eel Avocado Roll Sushi è un tipo di rotolo di sushi che presenta anguilla e avocado come ingredienti principali.

Curry di pollo al mango

Il Mango Chicken Curry è un saporito piatto indiano che combina la dolcezza del mango maturo con la spezia del curry.

Rotolo di sushi californiano di verdure

Il Vegetable California Sushi Roll è un rotolo di sushi popolare tra gli amanti del sushi.

Spinaci vegani, patate dolci e curry di ceci

Il curry vegano di spinaci, patate dolci e ceci è un curry vegano delizioso, nutriente e facile da preparare.

Rotolo di verdure Sushi

Il rotolo di verdure è un piatto popolare della cucina giapponese.

Curry di zucchine

Il curry di zucchine è un piatto salato a base di zucchine, curry in polvere e altre spezie.

Curry di carote e coriandolo

Il curry di carote e coriandolo è un delizioso piatto vegetariano, facile da preparare e ricco di sapore.