Home > Recipe >  Curry vegano di lenticchie rosse

Curry vegano di lenticchie rosse

Il curry vegano di lenticchie rosse è un pasto vegetale delizioso e salutare. È fatto con lenticchie rosse, verdure e spezie cotte in una saporita salsa a base di latte di cocco. Le lenticchie sono ricche di proteine ​​e fibre e le verdure forniscono una varietà di vitamine e minerali. Questo curry vegano è un pasto facile e unico che può essere servito con riso o con pane naan. È un piatto confortante e nutriente che piacerà sicuramente a tutti in famiglia!

Ingredients (2 Persons)

  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 cipolla, a dadini
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
  • 2 cucchiaini di curry in polvere
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di coriandolo macinato
  • 1/2 cucchiaino di curcuma macinata
  • 1/4 di cucchiaino di pepe di cayenna
  • 1 (14 once) può tagliare a dadini i pomodori
  • 2 tazze di brodo vegetale
  • 1 tazza di lenticchie rosse, sciacquate e scolate
  • 1 lattina (14 once) di latte di cocco
  • 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato
  • Sale e pepe nero appena macinato, a piacere

Directions

  • Step 1
    Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla è traslucida, circa 3-4 minuti.
  • Step 2
    Mescolare lo zenzero, il curry in polvere, il cumino, il coriandolo, la curcuma e il pepe di cayenna fino a ottenere un profumo fragrante, circa 1 minuto.
  • Step 3
    Mescolare i pomodori, il brodo vegetale e le lenticchie. Portare ad ebollizione; ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le lenticchie sono tenere, circa 20 minuti.
  • Step 4
    Mescolare il latte di cocco e il coriandolo; Condite con sale e pepe a piacere. Cuocere a fuoco lento fino a quando non sarà riscaldato, circa 5 minuti.
  • Step 5
    Servire caldo.

Comments

Anonymous
,
Questo curry vegano di lenticchie rosse è fantastico! È così saporito e abbondante, ed è così facile da fare. Lo rifarò sicuramente!

More recipes

Pollo indiano Tikka Masala

Il pollo indiano Tikka Masala è un piatto popolare originario dell'India.

Tikka Masala Curry

Il curry Tikka Masala è un popolare piatto indiano preparato con una salsa cremosa a base di pomodoro, mescolata con spezie come garam masala, zenzero, aglio e peperoncino.

Pollo indiano Jalfrezi

Indian Chicken Jalfrezi è un piatto indiano popolare e saporito a base di pollo, verdure e salsa piccante al masala.

Tamago Nigiri Sushi

Tamago Nigiri Sushi è un tipo di sushi che consiste in un piccolo blocco di frittata dolce cotta, tipicamente fatta con uova, zucchero e salsa di soia, che viene adagiata su un letto di riso per sushi all'aceto.

Rotolo di sushi californiano di verdure

Il Vegetable California Sushi Roll è un rotolo di sushi popolare tra gli amanti del sushi.

Burrito di sushi vegano con cetriolo e ravanello

I burritos di sushi vegani sono un modo delizioso e salutare per gustare un tocco unico sul sushi.

Pollo Adobo filippino

Il pollo filippino Adobo è un classico piatto filippino a base di pollo, aglio, aceto e salsa di soia.

Rotolo di Sushi Negitoro

Negitoro Roll Sushi è un tipo di sushi fatto con tonno grasso, o toro, e scalogno tritato.

Gunkan Sushi

Il Gunkan Sushi, noto anche come “sushi della corazzata”, è un tipo di sushi costituito da un pezzo di nori (alghe essiccate) avvolto attorno a una porzione di riso per sushi, con una varietà di ingredienti come uova di pesce, frutti di mare, verdure o altro ingredienti posti sopra.