Home > Recipe >  Curry vegano di funghi e piselli

Curry vegano di funghi e piselli

Il curry vegano con funghi e piselli è un piatto al curry vegano delizioso e sostanzioso, perfetto per un pranzo o una cena. È fatto con funghi, piselli e una varietà di spezie ed erbe aromatiche, il tutto cucinato in una saporita salsa a base di latte di cocco. I funghi e i piselli forniscono una consistenza e un sapore carnosi, mentre le spezie e le erbe aggiungono un sapore incredibilmente delizioso. Questo piatto vegano al curry piacerà sicuramente a tutti in famiglia e può essere servito con riso basmati o pane naan per un pasto completo. È anche un ottimo modo per aggiungere più proteine ​​vegetali alla tua dieta.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cipolla, tritata
  • 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 cucchiai di curry in polvere
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di curcuma macinata
  • 1/2 cucchiaino di scaglie di peperoncino
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 2 tazze di brodo vegetale
  • 1 patata dolce grande, sbucciata e tagliata a cubetti
  • 2 tazze di funghi affettati
  • 1 tazza di piselli surgelati
  • 1 lattina di latte di cocco
  • 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato

Directions

  • Step 1
    Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando ammorbidita, circa 5 minuti.
  • Step 2
    Mescolare lo zenzero, l'aglio, il curry in polvere, il cumino, la curcuma, i fiocchi di peperoncino e il sale. Cuocere per 1 minuto in più, mescolando continuamente.
  • Step 3
    Versare il brodo vegetale e i cubetti di patata dolce e portare a ebollizione il composto. Cuocere per 10 minuti, fino a quando la patata dolce è tenera.
  • Step 4
    Mescolare i funghi e i piselli surgelati e riportare il composto a ebollizione. Cuocere per altri 5 minuti, fino a quando i funghi sono teneri.
  • Step 5
    Versare il latte di cocco e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti, fino a quando la salsa non si sarà addensata.
  • Step 6
    Mescolare il coriandolo tritato e servire.

Comments

Anonymous
,
Questo curry vegano di funghi e piselli è delizioso! È saporito, facile da preparare e ha una profondità di sapore che ti sorprenderà. Rende il pasto confortante perfetto.

More recipes

Curry di agnello

Il curry di agnello è un piatto sostanzioso e saporito a base di agnello, una varietà di spezie e altri ingredienti come zenzero, aglio, cipolla e pomodori.

Zuppa Di Verdure Al Curry

La zuppa di verdure al curry è una zuppa sostanziosa e saporita fatta con una miscela di verdure, spezie al curry e brodo.

Ciotole di maiale e riso glassate all'hoisin

Le ciotole di maiale e riso glassate all'hoisin sono un pasto delizioso e facile da preparare che unisce la dolcezza della salsa hoisin al sapore salato del maiale.

Involtini estivi in ​​stile vietnamita

Gli involtini estivi alla vietnamita sono un piatto leggero e rinfrescante, perfetto per le calde giornate estive.

Tempura di verdure

La tempura di verdure è un piatto giapponese composto da verdure leggermente pastellate e fritte.

Curry di zucchine

Il curry di zucchine è un piatto salato a base di zucchine, curry in polvere e altre spezie.

Pollo alla citronella

Il pollo alla citronella è un piatto aromatico e saporito del sud-est asiatico.

Sushi di tonno piccante a mano

Spicy Tuna Hand Roll Sushi è un classico piatto di sushi che consiste in un impacco di alghe nori ripieno di tonno piccante, riso sushi e altri ingredienti.

Curry di agnello facile

Easy Lamb Curry è un piatto indiano semplice e saporito, perfetto per un pasto veloce e facile durante la settimana.