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Curry indiano alla zucca

Indian Butternut Squash Curry è un piatto vegetariano popolare dall'India. È fatto con una combinazione di spezie, zucca e altre verdure come cipolla e pomodori. La zucca viene cotta in un sugo saporito e piccante, che può essere regolato al livello di piccantezza desiderato. Il curry può essere servito con riso o pane naan ed è un ottimo modo per incorporare più verdure nella tua dieta.

Ingredients (2 Persons)

2 cucchiai di olio d'oliva
1 cipolla grande, a dadini
3 spicchi d'aglio, tritati
1 cucchiaio di zenzero grattugiato
2 cucchiaini di coriandolo macinato
2 cucchiaini di cumino macinato
1 cucchiaino di curcuma macinata
1 cucchiaino di paprika
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di pepe di cayenna (facoltativo)
2 tazze di brodo vegetale
3 tazze di zucca a cubetti
1 lattina (14,5 once) di pomodori a dadini arrostiti al fuoco, scolati
1 lattina (14 once) di ceci, scolati e sciacquati
1 lattina (14 once) di latte di cocco
1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato
Sale e pepe a piacere

Directions

Step 1

Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando ammorbidita, circa 5 minuti.
Step 2

Aggiungi l'aglio, lo zenzero, il coriandolo, il cumino, la curcuma, la paprika, la cannella e il pepe di cayenna (se lo usi). Cuocere per 1 minuto, mescolando continuamente, fino a quando non diventa fragrante.
Step 3

Aggiungere il brodo vegetale, la zucca, i pomodori, i ceci e il latte di cocco. Mescolare per unire.
Step 4

Portare il composto a ebollizione, quindi abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti, fino a quando la zucca è tenera.
Step 5

Mescolare il coriandolo, sale e pepe. Servire caldo.

Comments

Anonymous

Questo curry indiano di zucca e zucca è fantastico! È piccante, saporito e pieno di sapore. La zucca butternut aggiunge una dolce profondità al piatto che lo rende ancora più irresistibile. Altamente raccomandato!

Anonymous

Questo curry indiano di zucca e burro era delizioso! Le spezie erano aromatiche e creavano una meravigliosa profondità di sapore. La dolcezza della zucca butternut era perfettamente bilanciata con il leggero calcio del peperoncino in polvere. Assolutamente da provare!

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