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Curry tailandese al cocco con verdure

Il curry tailandese al cocco con verdure è un piatto delizioso, facile da preparare e pieno di sapore. La combinazione di latte di cocco e pasta di curry crea una salsa ricca e cremosa che si riempie dei sapori di citronella, zenzero, aglio e peperoncini. L'aggiunta di verdure come carote, peperoni e funghi aggiunge una buona dose di vitamine e minerali, rendendola un'opzione nutriente. Servi questo piatto saporito su riso al gelsomino al vapore e avrai un pasto che sicuramente piacerà.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 1 cipolla, a dadini
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato
  • 1 peperone rosso, a dadini
  • 1 peperoncino jalapeno, privato dei semi e tagliato a dadini (facoltativo)
  • 1/2 cucchiaino di curcuma macinata
  • 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di curry in polvere
  • 1 (14 once) può illuminare il latte di cocco
  • 1 tazza di brodo vegetale
  • 1 tazza di verdure miste fresche o surgelate (come carote, piselli e peperoni)
  • 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato

Directions

  • Step 1
    Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla, l'aglio e lo zenzero e cuocere per 3-4 minuti, finché la cipolla non si sarà ammorbidita.
  • Step 2
    Aggiungi il peperone, il peperoncino jalapeno (se lo usi), la curcuma, il coriandolo, il cumino e il curry in polvere. Cuocere per 1-2 minuti, fino a quando le spezie sono fragranti.
  • Step 3
    Unire il latte di cocco e il brodo vegetale. Portare il composto a ebollizione e cuocere per 5 minuti.
  • Step 4
    Aggiungere le verdure miste nella padella e cuocere per 5-7 minuti, fino a quando le verdure sono tenere.
  • Step 5
    Guarnire con coriandolo fresco e servire.

Comments

Anonymous
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Questo curry tailandese al cocco con verdure è delizioso! Ha un incredibile equilibrio di dolce e piccante, con abbondanza di verdure. Lo consiglierei sicuramente a tutti!
Anonymous
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Questo curry tailandese al cocco è divino! Le verdure saporite e la salsa cremosa creano una ciotola sostanziosa e saporita. Una ricetta assolutamente da assaporare!
Anonymous
,
Questo curry tailandese al cocco con verdure è assolutamente delizioso! La ricca e cremosa salsa al curry al cocco è piena di sapore e completa perfettamente le verdure fresche. Un vero assaggio della Thailandia!

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