Home > Recipe >  Curry di zucchine

Curry di zucchine

Il curry di zucchine è un piatto salato a base di zucchine, curry in polvere e altre spezie. È un contorno o un piatto principale popolare nella cucina indiana. Questo piatto viene solitamente cucinato in una salsa a base di pomodoro, con cipolla e aglio per aggiungere sapore. Si possono aggiungere anche altre verdure, come patate, cavolfiori e piselli. La piccantezza del piatto può essere regolata a seconda del tipo di curry utilizzato. Il curry di zucchine viene solitamente servito con riso basmati o al gelsomino, naan o chapati o chutney. È un ottimo modo per godere dei numerosi benefici per la salute delle zucchine, poiché sono ricche di fibre, povere di calorie e ricche di vitamine e minerali.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cipolla media, a dadini
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cucchiaino di zenzero fresco, tritato
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di coriandolo macinato
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaino di garam masala
  • 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna (facoltativo)
  • 1 zucchina grande, a dadini
  • 1 lattina (14,5 once) di pomodori a dadini
  • 1 lattina (14,5 once) di latte di cocco
  • 1/4 di tazza di coriandolo fresco, tritato

Directions

  • Step 1
    Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere per circa 5 minuti, finché la cipolla non si sarà ammorbidita.
  • Step 2
    Aggiungere l'aglio, lo zenzero, il cumino, il coriandolo, la curcuma, il garam masala e il pepe di cayenna (se utilizzato). Cuocere per 1-2 minuti, fino a quando le spezie sono fragranti.
  • Step 3
    Aggiungi le zucchine e i pomodori a cubetti nella padella. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  • Step 4
    Mescolare il latte di cocco e portare a ebollizione il composto. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa non si sarà addensata.
  • Step 5
    Mescolare il coriandolo fresco e servire caldo.

Comments

Anonymous
,
Fantastico questo curry di zucchine! La perfetta miscela di spezie e ingredienti freschi rende questo piatto incredibilmente saporito. Le zucchine cucinano perfettamente e i sapori si uniscono così bene. Altamente raccomandato!

More recipes

Pollo tandoori indiano

Il pollo Tandoori indiano è un popolare piatto indiano composto da pollo marinato in yogurt e spezie, poi cotto in un forno tandoor.

Curry vegano di fagioli neri

Il curry di fagioli neri vegani è un piatto vegano delizioso e nutriente, perfetto per ogni occasione.

Sushi di tonno piccante a mano

Spicy Tuna Hand Roll Sushi è un classico piatto di sushi che consiste in un impacco di alghe nori ripieno di tonno piccante, riso sushi e altri ingredienti.

Manzo e asparagi saltati in padella

Il soffritto di manzo e asparagi è un classico piatto cinese semplice da preparare e ricco di sapore.

Curry di lenticchie al cocco

Il curry di lenticchie al cocco è un piatto vegano sostanzioso e saporito, perfetto per ogni occasione.

Ramen giapponese

Il Ramen giapponese è un tipo di zuppa di noodle originaria della Cina ma diventata un piatto popolare in Giappone.

Gamberetti glassati all'aglio e miele

I gamberi glassati al miele e aglio sono un piatto delizioso e facile da preparare.

Rotolo di sushi di avocado e gamberetti

Gli involtini di sushi di avocado e gamberi sono un piatto di sushi delizioso e salutare.

Rotolo di sushi Hamachi

Hamachi Roll Sushi è un tipo di piatto di sushi originario del Giappone.