Curry di pesce al cocco
Ingredients (2 Persons)
- 2 libbre di filetti di pesce bianco, tagliati a cubetti
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 cipolla, a dadini
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio di zenzero fresco, tritato
- 2 cucchiai di curry in polvere
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1/2 cucchiaino di curcuma macinata
- 1/4 di cucchiaino di pepe di cayenna
- 1 lattina (14 once) di latte di cocco
- 1/2 bicchiere d'acqua
- 1 (14 once) può tagliare a dadini i pomodori
- 1/2 tazza di piselli surgelati
Directions
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Step 1Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando ammorbidita, circa 5 minuti.
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Step 2Aggiungi l'aglio, lo zenzero, il curry in polvere, il cumino, il coriandolo, la curcuma e il pepe di cayenna nella padella e cuoci per 1 minuto, fino a quando non diventa fragrante.
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Step 3Aggiungi il latte di cocco, l'acqua e i pomodori a cubetti nella padella. Portare il composto a ebollizione e cuocere per 5 minuti.
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Step 4Aggiungi i cubetti di pesce nella padella e fai sobbollire per altri 5 minuti, fino a quando il pesce è cotto.
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Step 5Mescolare i piselli surgelati e cuocere per 1-2 minuti, fino a quando non si saranno riscaldati.
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