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Curry di patate vegano

Il curry di patate vegano è un piatto vegano saporito e salutare, perfetto per ogni occasione. È fatto con patate, cipolle, aglio, zenzero e una varietà di spezie indiane. Le patate vengono cotte in una saporita salsa a base di pomodoro e servite con riso o chapati. Questo piatto vegano è facile da preparare e può essere apprezzato da vegani, vegetariani e onnivori. È un ottimo modo per aggiungere un po' di varietà al tuo piano alimentare e sicuramente soddisferà anche i palati più esigenti.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 cipolla media, a dadini
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 cucchiai di zenzero grattugiato
  • 2 cucchiai di curry in polvere
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di coriandolo macinato
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1/2 cucchiaino di cardamomo macinato
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/4 di cucchiaino di pepe di cayenna (facoltativo)
  • 4 patate, sbucciate e tagliate a cubetti
  • 1 lattina (14 once) di latte di cocco
  • 1 tazza di brodo vegetale
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato
  • 1 limone, spremuto

Directions

  • Step 1
    Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando non si ammorbidisce e inizia a rosolare, circa 5 minuti.
  • Step 2
    Aggiungi l'aglio, lo zenzero, il curry in polvere, il cumino, il coriandolo, la curcuma, il cardamomo, la cannella e il pepe di cayenna (se lo usi) nella padella e cuoci fino a quando non è fragrante, circa 1 minuto.
  • Step 3
    Aggiungi le patate, il latte di cocco, il brodo vegetale e il sale nella padella. Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le patate sono tenere, circa 15 minuti.
  • Step 4
    Mescolare il coriandolo e il succo di limone. Servire il curry caldo con riso o naan.

Comments

Anonymous
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Questo curry di patate vegano è delizioso! Ha la miscela perfetta di spezie ed è un piatto meravigliosamente semplice che può essere adattato a tutti gli appetiti! Altamente raccomandato!

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