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Curry di mango

Il Mango Curry è un piatto saporito e profumato a base di mango maturo, spezie e latte di cocco. È un piatto popolare del subcontinente indiano ed è spesso servito come parte di una tradizionale festa indiana. Il curry ha una dolcezza delicata bilanciata dalla gustosa miscela di spezie, che lo rende un ottimo accompagnamento al riso o alle focacce. È anche un ottimo modo per gustare il sapore dolce e succoso dei mango maturi.

Ingredients (2 Persons)

2 cucchiai di olio vegetale
1 cipolla, tagliata finemente
2 spicchi d'aglio, tritati
1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
2 cucchiaini di curry in polvere
1 cucchiaino di cumino macinato
1 cucchiaino di coriandolo macinato
1/2 cucchiaino di curcuma
1/4 di cucchiaino di cardamomo macinato
1/4 di cucchiaino di cannella in polvere
1/8 di cucchiaino di pepe di cayenna
1/2 tazza di latte di cocco
2 tazze di mango a dadini
2 cucchiai di coriandolo fresco tritato

Directions

Step 1

Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando ammorbidita, circa 5 minuti.
Step 2

Aggiungere l'aglio e lo zenzero e cuocere fino a quando non è fragrante, circa 1 minuto.
Step 3

Mescolare il curry in polvere, il cumino, il coriandolo, la curcuma, il cardamomo, la cannella e il pepe di cayenna e cuocere per 1 minuto.
Step 4

Mescolare il latte di cocco e il mango e portare a ebollizione. Cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Step 5

Mescolare il coriandolo e togliere dal fuoco. Servire caldo con riso o pane naan.

Comments

Anonymous

Questo curry al mango è delizioso! È perfettamente speziato con un equilibrio di sapori dolci e salati. Anche le trame sono fantastiche. Altamente raccomandato!

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