Curry di ceci piccante
Ingredients (2 Persons)
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 cipolla, tritata
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1 cucchiaino di curcuma macinata
- 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna (o più a piacere)
- 1 cucchiaino di sale
- 4 tazze di ceci cotti
- 1 (14 once) può tagliare a dadini i pomodori
- 1 tazza di latte di cocco
- 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato
Directions
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Step 1Scaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, l'aglio e lo zenzero e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non si ammorbidisce, circa 5 minuti.
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Step 2Mescolare il cumino, il coriandolo, la curcuma, il pepe di Cayenna e il sale. Cuocere, mescolando, per 2 minuti.
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Step 3Aggiungere i ceci, i pomodori e il latte di cocco. Portare a ebollizione e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa si addensa, circa 10 minuti.
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Step 4Mescolare il coriandolo e servire. Divertiti!
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