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Curry di carote e coriandolo

Il curry di carote e coriandolo è un delizioso piatto vegetariano, facile da preparare e ricco di sapore. Viene spesso servito come piatto principale con riso o come contorno per accompagnare altri piatti indiani. Questo curry è fatto con carote, cipolle, aglio, zenzero, coriandolo, garam masala, curcuma e altre spezie appena grattugiate. L'aggiunta di latte di cocco rende il curry cremoso e saporito. Questo piatto è ottimo per chi sta cercando di ridurre il consumo di carne o per chi cerca un delizioso piatto vegano.

Ingredients (2 Persons)

2 cucchiai di olio vegetale
2 cipolle, a dadini
4 spicchi d'aglio, tritati
2 cucchiai di zenzero, grattugiato
1 cucchiaio di garam masala
1 cucchiaino di cumino macinato
1 cucchiaino di coriandolo macinato
1/2 cucchiaino di curcuma
2 carote grandi, a dadini
1/2 tazza di brodo vegetale
1/4 di tazza di coriandolo fresco, tritato
1 lattina (14 once) di latte di cocco

Directions

Step 1

Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle e cuocere fino a quando ammorbidite, circa 5 minuti.
Step 2

Aggiungere l'aglio e lo zenzero e cuocere per 1 minuto, fino a quando non diventa fragrante.
Step 3

Mescolare il garam masala, il cumino, il coriandolo e la curcuma e cuocere per 1 minuto.
Step 4

Aggiungere le carote, il brodo vegetale e il coriandolo e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti, fino a quando le carote sono tenere.
Step 5

Mescolare il latte di cocco e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti, fino a quando la salsa non si sarà addensata.

Comments

Anonymous

Questo curry di carote e coriandolo è delizioso! Il perfetto equilibrio di sapori dolci e salati, è facile da preparare ed è ricco di sostanze nutritive! Altamente raccomandato!

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