Curry allo yogurt facile
Ingredients (2 Persons)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cipolla, a dadini
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di zenzero macinato
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna
- 1/2 cucchiaino di cardamomo macinato
- 1 (14,5 once) può tagliare a dadini i pomodori, non scolati
- 1 (15 once) può ceci, scolati e sciacquati
- 1 tazza di yogurt greco naturale
- 1/4 di tazza di coriandolo fresco, tritato
Directions
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Step 1Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere fino a quando ammorbiditi, circa 5 minuti.
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Step 2Aggiungere lo zenzero, il cumino, il coriandolo, la curcuma, il pepe di cayenna e il cardamomo e cuocere per 1 minuto, mescolando continuamente.
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Step 3Aggiungere i pomodori a cubetti e i ceci e portare a ebollizione il composto. Cuocere per 10 minuti, fino a quando i pomodori si saranno ammorbiditi e i sapori si saranno amalgamati.
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Step 4Mescolare lo yogurt greco e il coriandolo e cuocere per altri 5 minuti. Servire su riso cotto o quinoa.
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