Home > Recipe >  Curry al latte di cocco

Curry al latte di cocco

Il curry al latte di cocco è un piatto popolare del sud e del sud-est asiatico. È un curry cremoso e saporito fatto con latte di cocco, spezie ed erbe aromatiche. Di solito viene servito con riso e può essere preparato con una varietà di ingredienti, come verdure, frutti di mare o carne. Il curry al latte di cocco è un piatto semplice ma delizioso che aggiungerà sicuramente un po' di sapore esotico a qualsiasi pasto.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cipolla, a dadini
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 pollice di zenzero fresco, tritato
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di coriandolo macinato
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna o a piacere
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaino di cardamomo macinato
  • 1 lattina (14 once) di latte di cocco
  • 1 lattina (14 once) di pomodori a dadini, con succo
  • 1 tazza di brodo vegetale
  • 1 tazza di carote a dadini

Directions

  • Step 1
    Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere fino a quando ammorbiditi, circa 5 minuti.
  • Step 2
    Mescolare lo zenzero, il cumino, il coriandolo, la curcuma, il pepe di Caienna, la cannella e il cardamomo e cuocere per 1 minuto.
  • Step 3
    Aggiungere il latte di cocco, i pomodori, il brodo e le carote e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, fino a quando le carote sono tenere.
  • Step 4
    Servire su riso cotto o quinoa, guarnito con coriandolo fresco e una spruzzata di succo di lime, se lo si desidera.

Comments

Anonymous
,
Questo curry al latte di cocco è così delizioso e cremoso! È saporito e facile da fare. Sono innamorato dei sapori e lo rifarò sicuramente!

More recipes

Pollo e broccoli allo zenzero e sesamo

Pollo e broccoli allo zenzero e sesamo è un piatto delizioso e ricco di sapori, perfetto per una cena veloce durante la settimana.

Maiale e broccoli saltati in padella

Il maiale e i broccoli saltati in padella è un piatto semplice e delizioso, perfetto per le serate impegnative della settimana.

Ciotola di sushi roll arcobaleno vegetariano

Veggie Rainbow Roll Sushi Bowl è una deliziosa e sana ricetta per sushi bowl, perfetta per un pasto leggero o uno spuntino.

Amok di pesce cambogiano

Il pesce Amok cambogiano è un piatto tradizionale popolare in Cambogia, a base di pesce, latte di cocco e spezie.

Dal Makhani Curry

Dal makhani è un piatto indiano di lenticchie nere intere, fagioli e panna.

Pollo alla citronella

Il pollo alla citronella è un piatto aromatico e saporito del sud-est asiatico.

Sushi nigiri al salmone

Il sushi nigiri al salmone è un tipo di sushi popolare in Giappone.

Gamberi Aglio Miele

Honey Garlic Shrimp è un piatto saporito e delizioso di ispirazione asiatica.

Crema all'uovo giapponese

La Japanese Egg Custard è un dolce tradizionale giapponese a base di uova, zucchero e latte.