Home > Recipe >  Curry al latte di cocco

Curry al latte di cocco

Il curry al latte di cocco è un piatto popolare del sud e del sud-est asiatico. È un curry cremoso e saporito fatto con latte di cocco, spezie ed erbe aromatiche. Di solito viene servito con riso e può essere preparato con una varietà di ingredienti, come verdure, frutti di mare o carne. Il curry al latte di cocco è un piatto semplice ma delizioso che aggiungerà sicuramente un po' di sapore esotico a qualsiasi pasto.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cipolla, a dadini
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 pollice di zenzero fresco, tritato
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di coriandolo macinato
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna o a piacere
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaino di cardamomo macinato
  • 1 lattina (14 once) di latte di cocco
  • 1 lattina (14 once) di pomodori a dadini, con succo
  • 1 tazza di brodo vegetale
  • 1 tazza di carote a dadini

Directions

  • Step 1
    Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere fino a quando ammorbiditi, circa 5 minuti.
  • Step 2
    Mescolare lo zenzero, il cumino, il coriandolo, la curcuma, il pepe di Caienna, la cannella e il cardamomo e cuocere per 1 minuto.
  • Step 3
    Aggiungere il latte di cocco, i pomodori, il brodo e le carote e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, fino a quando le carote sono tenere.
  • Step 4
    Servire su riso cotto o quinoa, guarnito con coriandolo fresco e una spruzzata di succo di lime, se lo si desidera.

Comments

Anonymous
,
Questo curry al latte di cocco è così delizioso e cremoso! È saporito e facile da fare. Sono innamorato dei sapori e lo rifarò sicuramente!

More recipes

Sushi di rotolo di avocado di cetriolo

Cucumber Avocado Roll Sushi è un tipo di rotolo di sushi che combina la consistenza fresca e croccante del cetriolo con la consistenza cremosa dell'avocado.

Zuppa Di Lenticchie Al Curry

La zuppa di lenticchie al curry è una zuppa vegana sostanziosa e saporita a base di lenticchie, curry in polvere e altre spezie saporite.

Pollo appiccicoso al miele e soia

Sticky Honey-Soy Chicken è un delizioso piatto di ispirazione asiatica che unisce sapori dolci e salati.

Insalata di quinoa in stile asiatico

L'insalata di quinoa in stile asiatico è un piatto sano e saporito, perfetto per ogni pasto.

Curry di spinaci vegano

Il curry di spinaci vegani è un piatto vegano saporito e nutriente, facile da preparare.

Curry di patate e broccoli

Il curry di patate e broccoli è un piatto saporito e nutriente.

Curry tailandese al cocco con verdure

Il curry tailandese al cocco con verdure è un piatto delizioso, facile da preparare e pieno di sapore.

Riso al pollo Hainanese

Il riso al pollo Hainanese è un piatto popolare originario della provincia di Hainan, in Cina.

Rotolo di sushi di avocado e gamberetti

Gli involtini di sushi di avocado e gamberi sono un piatto di sushi delizioso e salutare.