Bún Chả vietnamita
Ingredients (2 Persons)
- 2 chili di carne macinata di maiale o manzo
- 2 cucchiai di salsa di pesce
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1/4 di tazza di scalogno tritato
- 1 cucchiaio di aglio tritato
- 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 1/2 cucchiaino di scaglie di peperoncino (facoltativo)
- 2 carote, tagliate a julienne
- 1/2 testa di cavolo napa, sminuzzato
- 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato
- 1/4 di tazza di menta fresca tritata
- 1/4 di tazza di basilico fresco tritato
- 4 tazze di vermicelli di riso cotto
- 16 once di germogli di soia freschi
- 4 lime, in quarti
Directions
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Step 1In una grande ciotola, unisci il maiale o il manzo macinato, la salsa di pesce e lo zucchero e mescola fino a quando non saranno ben amalgamati.
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Step 2Scaldare l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere lo scalogno, l'aglio e lo zenzero e cuocere fino a quando non è fragrante, circa 1 minuto. Aggiungere il composto di maiale e cuocere fino a quando il maiale non è più rosa, circa 5 minuti.
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Step 3Mescolare la salsa di soia, l'aceto di riso, l'olio di sesamo, il pepe nero e i fiocchi di peperoncino (se utilizzati) e cuocere per 1 minuto.
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Step 4Mescolare le carote, il cavolo, il coriandolo, la menta e il basilico e cuocere fino a quando le verdure sono tenere, circa 5 minuti.
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Step 5Dividi i vermicelli di riso cotti in 4 ciotole. Completare con il composto di maiale e i germogli di soia. Servire con spicchi di lime.
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