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Agnello Rogan Josh Curry

Lamb Rogan Josh è un piatto indiano al curry a base di agnello, pomodori e spezie. È un classico piatto del Kashmir ed è spesso servito come parte di un pasto. Il nome Rogan Josh deriva dalla parola persiana "Rogan", che significa rosso, e "Josh", che significa passione o calore. Il colore rosso del curry deriva dalla polvere di peperoncino rosso del Kashmir utilizzata nella sua preparazione. L'agnello viene solitamente cotto in una salsa a base di pomodoro e insaporito con zenzero, aglio, cumino e altre spezie. Il piatto viene solitamente servito con naan, chapatti o riso basmati al vapore.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 2 cipolle, tritate finemente
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 cucchiai di zenzero, grattugiato
  • 2 cucchiai di garam masala
  • 2 cucchiaini di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di curcuma macinata
  • 1 cucchiaino di coriandolo macinato
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaino di cardamomo macinato
  • 2 chili di agnello disossato, tagliato a cubetti da 1 pollice
  • 1 tazza di pomodori a dadini in scatola
  • 1 tazza di yogurt bianco
  • 1/4 di tazza di coriandolo fresco, tritato

Directions

  • Step 1
    Scaldare l'olio in una padella capiente o in una pentola a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle e cuocere fino a quando ammorbidite e leggermente dorate, circa 5 minuti.
  • Step 2
    Aggiungere l'aglio, lo zenzero, il garam masala, il cumino, la curcuma, il coriandolo, il peperoncino in polvere, la paprika, la cannella e il cardamomo e cuocere per 1 minuto, finché le spezie non saranno profumate.
  • Step 3
    Aggiungi l'agnello alla padella e cuoci per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  • Step 4
    Aggiungi i pomodori, lo yogurt e 1/2 tazza d'acqua. Mescolare per unire e portare a ebollizione la miscela. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando l'agnello è tenero.
  • Step 5
    Mescolare il coriandolo. Servire su riso basmati cotto caldo o pane naan.

Comments

Anonymous
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L'agnello Rogan Josh Curry è fantastico! Il tenero agnello mescolato alla salsa saporita crea un piatto perfettamente equilibrato. Altamente raccomandato! #yum #delizioso

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