Home > Recipe >  Vegetabilisk kokos curry

Vegetabilisk kokos curry

Vegetable Coconut Curry är en klassisk indisk rätt som är både krämig och smakrik. Det är en veganvänlig maträtt som är gjord på en bas av kokosmjölk, grönsaker och en blandning av aromatiska kryddor. Grönsakerna som används i denna curry kan variera beroende på säsong, men de är vanligtvis en kombination av potatis, morötter, gröna bönor och paprika. Curryn avslutas sedan med en mängd olika aromatiska kryddor som ingefära, vitlök, gurkmeja, spiskummin och chilipulver. Tillsatsen av dessa kryddor lägger till ett extra lager av smak till denna maträtt, vilket gör den både välsmakande och mättande. Vegetabilisk kokoscurry är ett bra sätt att njuta av en hälsosam och utsökt måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 msk olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tsk färsk ingefära, finriven
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1/2 tsk mald koriander
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 1 (14-ounce) burk kokosmjölk
  • 1/2 dl grönsaksbuljong
  • 2 dl tärnad potatis
  • 1 röd paprika, tärnad
  • 1 dl frysta ärtor
  • 1/4 kopp hackad färsk koriander
  • Salta och peppra, efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken, vitlöken och ingefäran och koka tills löken mjuknat, cirka 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner gurkmeja, spiskummin, koriander och cayennepeppar och koka i 1 minut.
  • Step 3
    Tillsätt kokosmjölk, grönsaksbuljong, potatis, paprika och frysta ärtor och låt koka upp. Sänk värmen till medel-låg och låt sjuda tills potatisen är mjuk, cirka 20 minuter.
  • Step 4
    Rör ner koriandern och smaka av med salt och peppar. Servera varm.

Comments

Anonymous
,
Vegetable Coconut Curry är en utsökt måltid fylld med saftiga smaker. Kokosnöten skapar en krämig, rik konsistens och grönsakerna ger fantastisk konsistens. Det är en enkel, hälsosam måltid som säkerligen kommer att bli en hit hos alla!

More recipes

Japanska Ramen nudlar

Japanska Ramen Nudlar är en typ av nudelrätt som har sitt ursprung i Japan.

Krispig Tofu Wokning

Crispy Tofu Stir-Fry är en läcker och näringsrik maträtt som kombinerar tofu med en mängd olika grönsaker, kryddor och såser.

Apelsinkyckling

Orange kyckling är en populär kinesisk-amerikansk maträtt som är känd för sin söta och syrliga apelsinsmak.

Vegansk sushiskål med tofu och mango

Vegansk sushiskål med tofu och mango är en utsökt och näringsrik måltid som är perfekt för en snabb och enkel lunch eller middag.

Vegetarisk Sushi Burrito skål med gurka och mango

Denna vegetariska Sushi Burrito Bowl med gurka och mango är en enkel och hälsosam måltid som säkerligen kommer att reta dina smaklökar.

Curried linssoppa

Curried Lentil Soup är en rejäl och smakrik vegansk soppa gjord på linser, currypulver och andra smakrika kryddor.

Asiatisk hackad sallad

Asian Chopped Salad är en smakrik och lätt sallad som är perfekt för en snabb middag eller lunch.

Vegansk röd curry

Vegan Red Curry är en välsmakande och kryddig curryrätt i thailändsk stil gjord med en mängd olika ingredienser, inklusive kokosmjölk, röd currypasta och grönsaker.

Lätt yoghurt curry

Easy Yoghurt Curry är en aromatisk och smakrik rätt som är perfekt för hektiska veckokvällar.