Home > Recipe >  Vegetabilisk kokos curry

Vegetabilisk kokos curry

Vegetable Coconut Curry är en klassisk indisk rätt som är både krämig och smakrik. Det är en veganvänlig maträtt som är gjord på en bas av kokosmjölk, grönsaker och en blandning av aromatiska kryddor. Grönsakerna som används i denna curry kan variera beroende på säsong, men de är vanligtvis en kombination av potatis, morötter, gröna bönor och paprika. Curryn avslutas sedan med en mängd olika aromatiska kryddor som ingefära, vitlök, gurkmeja, spiskummin och chilipulver. Tillsatsen av dessa kryddor lägger till ett extra lager av smak till denna maträtt, vilket gör den både välsmakande och mättande. Vegetabilisk kokoscurry är ett bra sätt att njuta av en hälsosam och utsökt måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 msk olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tsk färsk ingefära, finriven
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1/2 tsk mald koriander
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 1 (14-ounce) burk kokosmjölk
  • 1/2 dl grönsaksbuljong
  • 2 dl tärnad potatis
  • 1 röd paprika, tärnad
  • 1 dl frysta ärtor
  • 1/4 kopp hackad färsk koriander
  • Salta och peppra, efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken, vitlöken och ingefäran och koka tills löken mjuknat, cirka 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner gurkmeja, spiskummin, koriander och cayennepeppar och koka i 1 minut.
  • Step 3
    Tillsätt kokosmjölk, grönsaksbuljong, potatis, paprika och frysta ärtor och låt koka upp. Sänk värmen till medel-låg och låt sjuda tills potatisen är mjuk, cirka 20 minuter.
  • Step 4
    Rör ner koriandern och smaka av med salt och peppar. Servera varm.

Comments

Anonymous
,
Vegetable Coconut Curry är en utsökt måltid fylld med saftiga smaker. Kokosnöten skapar en krämig, rik konsistens och grönsakerna ger fantastisk konsistens. Det är en enkel, hälsosam måltid som säkerligen kommer att bli en hit hos alla!

More recipes

Wokad nötkött och broccoli

Wokad nötkött och broccoli är en klassisk kinesisk rätt som har blivit populär över hela världen.

Lätt kokoscurry

Easy Coconut Curry är en läcker och smakrik rätt som är lätt att göra.

General Tso's Chicken

General Tso’s Chicken är en populär kinesisk-amerikansk maträtt som består av krispiga, friterade kycklingtärningar överdragna i en söt och kryddig sås.

Indisk kyckling Biryani

Indian Chicken Biryani är en doftande och smakrik maträtt som är en favorit i Indien och runt om i världen.

Asiatiskt nötkött och broccoli

Asian Beef & Broccoli är en populär kinesisk-amerikansk maträtt som är gjord på nötkött, broccoli och en smakrik sås.

Vegansk sötpotatis och grönkålscurry

Vegansk sötpotatis och grönkålscurry är en läcker och hälsosam vegansk rätt.

Marinerad kyckling i koreansk stil

Marinerad kyckling i koreansk stil är en typ av kycklingrätt som kombinerar en mängd olika smaker för att skapa en utsökt och välsmakande måltid.

Mango och kokoscurry

Mango och kokoscurry är en söt och välsmakande rätt som kombinerar sötman från mango med rikedomen av kokosmjölk och kryddigheten från indiska kryddor.

Vegansk Tofu Curry

Vegan Tofu Curry är en välsmakande, smakfylld vegansk maträtt gjord med tofu, grönsaker och en läcker blandning av indiska kryddor.