Home > Recipe >  Vegetabilisk kokos curry

Vegetabilisk kokos curry

Vegetable Coconut Curry är en klassisk indisk rätt som är både krämig och smakrik. Det är en veganvänlig maträtt som är gjord på en bas av kokosmjölk, grönsaker och en blandning av aromatiska kryddor. Grönsakerna som används i denna curry kan variera beroende på säsong, men de är vanligtvis en kombination av potatis, morötter, gröna bönor och paprika. Curryn avslutas sedan med en mängd olika aromatiska kryddor som ingefära, vitlök, gurkmeja, spiskummin och chilipulver. Tillsatsen av dessa kryddor lägger till ett extra lager av smak till denna maträtt, vilket gör den både välsmakande och mättande. Vegetabilisk kokoscurry är ett bra sätt att njuta av en hälsosam och utsökt måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 msk olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tsk färsk ingefära, finriven
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1/2 tsk mald koriander
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 1 (14-ounce) burk kokosmjölk
  • 1/2 dl grönsaksbuljong
  • 2 dl tärnad potatis
  • 1 röd paprika, tärnad
  • 1 dl frysta ärtor
  • 1/4 kopp hackad färsk koriander
  • Salta och peppra, efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken, vitlöken och ingefäran och koka tills löken mjuknat, cirka 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner gurkmeja, spiskummin, koriander och cayennepeppar och koka i 1 minut.
  • Step 3
    Tillsätt kokosmjölk, grönsaksbuljong, potatis, paprika och frysta ärtor och låt koka upp. Sänk värmen till medel-låg och låt sjuda tills potatisen är mjuk, cirka 20 minuter.
  • Step 4
    Rör ner koriandern och smaka av med salt och peppar. Servera varm.

Comments

Anonymous
,
Vegetable Coconut Curry är en utsökt måltid fylld med saftiga smaker. Kokosnöten skapar en krämig, rik konsistens och grönsakerna ger fantastisk konsistens. Det är en enkel, hälsosam måltid som säkerligen kommer att bli en hit hos alla!

More recipes

Indisk Tandoorikyckling

Indian Tandoori Chicken är en populär indisk rätt som består av kyckling marinerad i yoghurt och kryddor, sedan tillagad i en tandoorugn.

Indisk kikärtscurry

Indisk kikärtscurry är en klassisk rätt från Indien, gjord på kikärter, örter, kryddor och en mängd olika grönsaker.

Malaysisk röding Kway Teow

Malaysian Char Kway Teow är en populär rätt som består av platta risnudlar wokade i lätt sojasås med vitlök, chili, räkor, hjärtmusslor, böngroddar och kinesisk korv.

Vegansk Sushi Nori Wraps

Vegan Sushi Nori Wraps är ett läckert och hälsosamt sätt att njuta av sushi utan att behöva äta fisk eller andra animaliska produkter.

Thai grön papayasallad

Thai Green Papaya Salad, eller Som Tam på thailändska, är en traditionell sydostasiatisk maträtt gjord av omogen papaya, fisksås, limejuice, chilipeppar, vitlök och ibland andra ingredienser som jordnötter, tomater och räkor.

Kinesisk apelsin kyckling

Chinese Orange Chicken är en populär kinesisk-amerikansk maträtt som ofta serveras över ris eller nudlar.

Söt och sur tofu

Sötsur tofu är en läcker och hälsosam kinesisk rätt, vanligtvis serverad som tillbehör eller huvudrätt.

Thai Massaman Beef Curry

Thai Massaman nötkött curry är en måttligt kryddig curryrätt som är populär i Thailand.

Curry av gröna bönor

Green Bean Curry är en smakrik indisk rätt som kan serveras som huvudrätt eller som tillbehör.