Home > Recipe >  Vegetabilisk kokos curry

Vegetabilisk kokos curry

Vegetable Coconut Curry är en klassisk indisk rätt som är både krämig och smakrik. Det är en veganvänlig maträtt som är gjord på en bas av kokosmjölk, grönsaker och en blandning av aromatiska kryddor. Grönsakerna som används i denna curry kan variera beroende på säsong, men de är vanligtvis en kombination av potatis, morötter, gröna bönor och paprika. Curryn avslutas sedan med en mängd olika aromatiska kryddor som ingefära, vitlök, gurkmeja, spiskummin och chilipulver. Tillsatsen av dessa kryddor lägger till ett extra lager av smak till denna maträtt, vilket gör den både välsmakande och mättande. Vegetabilisk kokoscurry är ett bra sätt att njuta av en hälsosam och utsökt måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 msk olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tsk färsk ingefära, finriven
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1/2 tsk mald koriander
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 1 (14-ounce) burk kokosmjölk
  • 1/2 dl grönsaksbuljong
  • 2 dl tärnad potatis
  • 1 röd paprika, tärnad
  • 1 dl frysta ärtor
  • 1/4 kopp hackad färsk koriander
  • Salta och peppra, efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken, vitlöken och ingefäran och koka tills löken mjuknat, cirka 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner gurkmeja, spiskummin, koriander och cayennepeppar och koka i 1 minut.
  • Step 3
    Tillsätt kokosmjölk, grönsaksbuljong, potatis, paprika och frysta ärtor och låt koka upp. Sänk värmen till medel-låg och låt sjuda tills potatisen är mjuk, cirka 20 minuter.
  • Step 4
    Rör ner koriandern och smaka av med salt och peppar. Servera varm.

Comments

Anonymous
,
Vegetable Coconut Curry är en utsökt måltid fylld med saftiga smaker. Kokosnöten skapar en krämig, rik konsistens och grönsakerna ger fantastisk konsistens. Det är en enkel, hälsosam måltid som säkerligen kommer att bli en hit hos alla!

More recipes

Vegetarisk Sushi Sashimi skål

Vegetarisk Sushi Sashimi Bowl är en utsökt och hälsosam japansk maträtt som kombinerar olika grönsaker, ris och andra ingredienser för att skapa en smakrik måltid.

Kinesisk sesamkyckling

Kinesisk sesamkyckling är en populär rätt i det kinesiska köket.

Vegetabilisk Korma Curry

Vegetable Korma Curry är en läcker och tröstande indisk rätt.

Malaysisk kycklingcurry

Malaysisk kycklingcurry är en kryddig och smakrik maträtt som kommer från Malaysia.

Biff Kofta Curry

Beef Kofta Curry är en traditionell indisk rätt som görs genom att kombinera köttfärs med kryddor och örter, forma blandningen till köttbullar och sedan sjuda dem i en smakrik currysås.

Japansk Tonkatsu

Tonkatsu är en japansk rätt som består av en panerad, friterad fläskkotlett och serveras vanligtvis med strimlad kål, tonkatsusås, ris och misosoppa.

Svamp & Kokos Curry

Svamp- och kokoscurry är en rätt som är populär i många sydostasiatiska länder.

Tofu & Aubergine Curry

Tofu & Aubergine Curry är en vegansk curryrätt som är sprängfylld av smak.

Miso Udon Nudelsoppa

Miso Udon Nudelsoppa är en traditionell japansk maträtt som kombinerar udonnudlar i en buljong gjord av misopasta.