Home > Recipe >  Vegansk tomat och linscurry

Vegansk tomat och linscurry

Vegansk tomat- och linscurry är en enkel och läcker rätt som passar alla som följer en vegansk kost. Denna curry är gjord med en kombination av linser, tomater, kryddor och grönsaker. Linserna ger en nötig och rejäl smak, medan tomaterna ger en ljus och syrlig smak. Kryddorna ger curryn en djup och fyllig smak. Grönsakerna ger en fin konsistens och crunch. Denna läckra veganska curry kommer säkerligen att tillfredsställa alla veganers smaklökar.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 lök, fint tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tsk riven ingefära
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk mald gurkmeja
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 1 (14-ounce) burk tärnade tomater
  • 1 (14-ounce) burk kokosmjölk
  • 1 kopp torkade gröna linser
  • 1/4 kopp hackad färsk koriander

Directions

  • Step 1
    Värm en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner ingefära, spiskummin, koriander, gurkmeja, kanel och cayennepeppar och koka i 1-2 minuter tills det doftar.
  • Step 3
    Tillsätt tomater, kokosmjölk, linser och 1 dl vatten. Låt blandningen sjuda och låt koka i 20-25 minuter, tills linserna är mjuka och såsen har tjocknat.
  • Step 4
    Rör ner koriandern och servera med kokt ris eller naan.

Comments

Anonymous
,
Denna veganska tomat- och linscurry är utsökt! De exotiska smakerna från kryddorna balanserar perfekt med de syrliga tomaterna och krämiga linserna. Kunde inte bli bättre!

More recipes

Vegansk sötpotatis och ärtcurry

Vegansk sötpotatis och ärtcurry är en utsökt och näringsrik vegansk maträtt som kombinerar sötpotatis, ärtor och kryddor för att skapa en smakrik och tröstande måltid.

Veggie Rainbow Roll Sushi Bowl

Veggie Rainbow Roll Sushi Bowl är ett utsökt och hälsosamt recept för sushiskål som är perfekt för en lätt måltid eller mellanmål.

Zucchini Curry

Zucchini curry är en välsmakande maträtt gjord med zucchini, currypulver och andra kryddor.

Räkor och kikärtscurry

Räkor och kikärtscurry är en utsökt och smakrik indisk rätt.

Kashmiri kyckling curry

Kashmiri Chicken Curry är en populär rätt i Indien och Pakistan.

Futomaki Sushi

Futomaki Sushi är en typ av sushirulle som är populär i Japan.

Indiskt Naan-bröd

Indian Naan Bread är en typ av tunnbröd som är populär i Indien, Pakistan och andra sydasiatiska länder.

Aloo Gobi Curry

Aloo Gobi Curry är en populär och läcker indisk rätt.

Kinesisk Dim Sum

Kinesisk dim sum är en typ av kök som har sitt ursprung i den kantonesiska regionen i södra Kina.