Home > Recipe >  Aubergine Curry

Aubergine Curry

Aubergine Curry är en klassisk indisk maträtt som traditionellt görs med en kombination av kryddor, lök, tomater och aubergine. Det serveras ofta med ris, roti eller naanbröd, och kan också ätas på egen hand som en vegetarisk förrätt. Denna maträtt är känd för sin rika, krämiga konsistens och sin unika smak, som är en kombination av sött, kryddigt och syrligt. Aubergine Curry är ett bra sätt att lägga till en smakrik och hälsosam måltid till ditt middagsbord.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 stor aubergine, i tärningar
  • 2 matskedar olivolja
  • 1 medelstor lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 msk riven ingefära
  • 1 msk currypulver
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 1 burk (14,5 uns) tärnade tomater
  • 1 burk (14,5 ounces) kokosmjölk
  • 1/2 kopp frysta ärtor
  • Salta och peppra, efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt aubergine och lök och koka tills de mjuknat, cirka 8 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, curry, spiskummin, gurkmeja, kanel och cayennepeppar och koka i 1-2 minuter tills kryddorna doftar.
  • Step 3
    Tillsätt de tärnade tomaterna, kokosmjölken och de frysta ärterna och låt blandningen koka upp. Koka i 10-15 minuter, tills auberginen är mjuk och såsen har tjocknat.
  • Step 4
    Smaka av med salt och peppar efter smak och servera.

Comments

Anonymous
,
Denna auberginecurry är väldigt smakrik och otroligt enkel att göra. En sann publikbehagare, perfekt för middagsfester eller middagar mitt i veckan! Mums!

More recipes

Vegansk tempeh och potatiscurry

Vegansk tempeh och potatiscurry är en rejäl och smakrik vegansk rätt som är perfekt för en mysig kväll i.

Zucchini Curry

Zucchini curry är en välsmakande maträtt gjord med zucchini, currypulver och andra kryddor.

Malaysiska Roti Canai

Malaysiska Roti Canai är en typ av tunnbröd som är populär i Malaysia och Singapore.

Kokos-lime ris

Coconut-Lime Rice är en läcker, doftande rätt gjord av vitt basmatiris som tillagas i en blandning av kokosmjölk och limejuice.

Vegetariska sushirullar med mango

Vegetariska sushirullar med mango är ett utsökt och hälsosamt måltidsalternativ.

Avokado Maki Sushi

Avocado Maki Sushi är en typ av sushirulle som har den krämiga, smakrika smaken av avokado som huvudingrediens.

vietnamesiska Pho

Vietnamesisk Pho är en typ av nudelsoppa som kommer från Vietnam.

Vit tonfisk Nigiri Sushi

Vit tonfisk Nigiri Sushi är en populär typ av sushi i Japan.

Marinerat nötkött i koreansk stil

Marinerad nötkött i koreansk stil är en marinerad nötköttsrätt som är ett populärt koreanskt kök.