Home > Recipe >  Aubergine Curry

Aubergine Curry

Aubergine Curry är en klassisk indisk maträtt som traditionellt görs med en kombination av kryddor, lök, tomater och aubergine. Det serveras ofta med ris, roti eller naanbröd, och kan också ätas på egen hand som en vegetarisk förrätt. Denna maträtt är känd för sin rika, krämiga konsistens och sin unika smak, som är en kombination av sött, kryddigt och syrligt. Aubergine Curry är ett bra sätt att lägga till en smakrik och hälsosam måltid till ditt middagsbord.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 stor aubergine, i tärningar
  • 2 matskedar olivolja
  • 1 medelstor lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 msk riven ingefära
  • 1 msk currypulver
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 1 burk (14,5 uns) tärnade tomater
  • 1 burk (14,5 ounces) kokosmjölk
  • 1/2 kopp frysta ärtor
  • Salta och peppra, efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt aubergine och lök och koka tills de mjuknat, cirka 8 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, curry, spiskummin, gurkmeja, kanel och cayennepeppar och koka i 1-2 minuter tills kryddorna doftar.
  • Step 3
    Tillsätt de tärnade tomaterna, kokosmjölken och de frysta ärterna och låt blandningen koka upp. Koka i 10-15 minuter, tills auberginen är mjuk och såsen har tjocknat.
  • Step 4
    Smaka av med salt och peppar efter smak och servera.

Comments

Anonymous
,
Denna auberginecurry är väldigt smakrik och otroligt enkel att göra. En sann publikbehagare, perfekt för middagsfester eller middagar mitt i veckan! Mums!

More recipes

Unagi Nigiri Sushi

Unagi Nigiri Sushi är en populär typ av sushi som är gjord på grillad ål och ris.

Krispigt salt och peppar bläckfisk

Krispigt salt och peppar bläckfisk är en klassisk kinesisk rätt som vanligtvis serveras som förrätt.

Lax sashimi

Laxsashimi är en japansk delikatess som består av tunna skivor av rå lax.

Thai grön curry

Thai Green Curry är en klassisk typ av thailändsk mat.

Citrongräs Beef Nudel skål

Lemongrass Beef Noodle Bowl är en utsökt och näringsrik måltid som är perfekt för alla kvällar i veckan.

Vegansk Tofu Sushi Roll

Vegan Tofu Sushi Roll är ett utsökt och näringsrikt veganskt alternativ till traditionella fiskbaserade sushirullar.

Vietnamesiska vårrullar

Vietnamesiska vårrullar är en populär aptitretare i det vietnamesiska köket.

Grönsakscurry med cashewnötter

Vegetabilisk curry med cashewnötter är en smakrik och aromatisk indisk maträtt som är gjord av en mängd olika grönsaker, kryddor och cashewnötter.

Miso-glaserad aubergine

Miso-Glazed Aubergine är en japansk maträtt som görs genom att marinera aubergine i en söt och salta misobaserad sås.