Home > Recipe >  Aubergine Curry

Aubergine Curry

Aubergine Curry är en klassisk indisk maträtt som traditionellt görs med en kombination av kryddor, lök, tomater och aubergine. Det serveras ofta med ris, roti eller naanbröd, och kan också ätas på egen hand som en vegetarisk förrätt. Denna maträtt är känd för sin rika, krämiga konsistens och sin unika smak, som är en kombination av sött, kryddigt och syrligt. Aubergine Curry är ett bra sätt att lägga till en smakrik och hälsosam måltid till ditt middagsbord.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 stor aubergine, i tärningar
  • 2 matskedar olivolja
  • 1 medelstor lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 msk riven ingefära
  • 1 msk currypulver
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 1 burk (14,5 uns) tärnade tomater
  • 1 burk (14,5 ounces) kokosmjölk
  • 1/2 kopp frysta ärtor
  • Salta och peppra, efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt aubergine och lök och koka tills de mjuknat, cirka 8 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, curry, spiskummin, gurkmeja, kanel och cayennepeppar och koka i 1-2 minuter tills kryddorna doftar.
  • Step 3
    Tillsätt de tärnade tomaterna, kokosmjölken och de frysta ärterna och låt blandningen koka upp. Koka i 10-15 minuter, tills auberginen är mjuk och såsen har tjocknat.
  • Step 4
    Smaka av med salt och peppar efter smak och servera.

Comments

Anonymous
,
Denna auberginecurry är väldigt smakrik och otroligt enkel att göra. En sann publikbehagare, perfekt för middagsfester eller middagar mitt i veckan! Mums!

More recipes

Kappa Maki Sushi

Kappa Maki Sushi är en typ av sushirulle gjord på gurka och vinägerkryddat ris.

Grön kokosfisk curry

Green Coconut Fish Curry är en traditionell maträtt från södra delstaten Kerala i Indien.

Vegansk röd linscurry

Vegansk röd linscurry är en utsökt och hälsosam växtbaserad måltid.

Vegetarisk Sushi Pizza

Vegetarisk Sushi Pizza är en unik pizza som kombinerar två populära rätter i en enda utsökt måltid.

Tomat Curry

Tomatcurry är en kryddig, syrlig och smakrik indisk maträtt.

Salladswraps i asiatisk stil

Salladswraps i asiatisk stil är en utsökt, hälsosam och lättlagad rätt som kan anpassas med en mängd olika smaker.

Grönsak och Tofu Pad Thai

Vegetable and Tofu Pad Thai är en klassisk thailändsk wokad maträtt.

Vegansk kikärt och grönkålscurry

Vegansk kikärts- och grönkålscurry är en rejäl och smakrik vegansk rätt som är perfekt för en vardagsmiddag.

Tångsallad med sushi

Tångsallad med sushi är en populär rätt som kombinerar två olika typer av japanska delikatesser.