Home > Recipe >  Aubergine Curry

Aubergine Curry

Aubergine Curry är en klassisk indisk maträtt som traditionellt görs med en kombination av kryddor, lök, tomater och aubergine. Det serveras ofta med ris, roti eller naanbröd, och kan också ätas på egen hand som en vegetarisk förrätt. Denna maträtt är känd för sin rika, krämiga konsistens och sin unika smak, som är en kombination av sött, kryddigt och syrligt. Aubergine Curry är ett bra sätt att lägga till en smakrik och hälsosam måltid till ditt middagsbord.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 stor aubergine, i tärningar
  • 2 matskedar olivolja
  • 1 medelstor lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 msk riven ingefära
  • 1 msk currypulver
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 1 burk (14,5 uns) tärnade tomater
  • 1 burk (14,5 ounces) kokosmjölk
  • 1/2 kopp frysta ärtor
  • Salta och peppra, efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt aubergine och lök och koka tills de mjuknat, cirka 8 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, curry, spiskummin, gurkmeja, kanel och cayennepeppar och koka i 1-2 minuter tills kryddorna doftar.
  • Step 3
    Tillsätt de tärnade tomaterna, kokosmjölken och de frysta ärterna och låt blandningen koka upp. Koka i 10-15 minuter, tills auberginen är mjuk och såsen har tjocknat.
  • Step 4
    Smaka av med salt och peppar efter smak och servera.

Comments

Anonymous
,
Denna auberginecurry är väldigt smakrik och otroligt enkel att göra. En sann publikbehagare, perfekt för middagsfester eller middagar mitt i veckan! Mums!

More recipes

Kryddig Tonfisk Hand Roll Sushi

Spicy Tuna Hand Roll Sushi är en klassisk sushirätt som består av en nori-tångwrap fylld med kryddig tonfisk, sushiris och andra ingredienser.

Blomkål & Potatis Curry

Blomkål & potatiscurry är en populär indisk maträtt som kombinerar blomkål, potatis och kryddor för att skapa en smakrik och tröstande rätt.

Kadai Curry

Kadai Curry är en populär indisk maträtt som är gjord med en mängd olika kryddor, grönsaker och ett urval av proteiner.

Vegansk kikärtscurry

Vegansk kikärtscurry är en smakrik och rejäl vegansk rätt som är perfekt för en middag mitt i veckan.

Thai kokos curry med räkor

Thai kokoscurry med räkor är en klassisk thailändsk rätt som är fullproppad med smak.

Wokade nudlar med fläsk och grönsaker

Wokade nudlar med fläsk och grönsaker är en klassisk kinesisk rätt som avnjuts över hela världen.

Koreanska Kimchi Jjigae

Koreanska Kimchi Jjigae är en traditionell koreansk maträtt som är gjord med fermenterade grönsaker som kål, rädisa eller gurka.

Vegansk kokoscurry med tofu

Vegansk kokoscurry med tofu är en utsökt, smakrik och hälsosam vegansk maträtt.

Kung Pao blomkål

Kung Pao blomkål är en utsökt och hälsosam vegetarisk rätt som är populär i det kinesiska köket.