Home > Recipe >  Tofu & Aubergine Curry

Tofu & Aubergine Curry

Tofu & Aubergine Curry är en vegansk curryrätt som är sprängfylld av smak. Det är en rejäl och tröstande rätt som är perfekt för en mysig kväll i. Curryn är gjord med en blandning av kryddor, vitlök, ingefära och lök som bas. Tofu och aubergine läggs till curryn, tillsammans med en mängd olika grönsaker, såsom paprika, morötter och potatis. Curryn tillagas långsamt i en smakrik buljong, vilket gör att smakerna smälter samman och skapar en rik och smakrik maträtt. Servera curryn med ris, naan eller din favoriträtt för en utsökt måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 4 matskedar vegetabilisk olja
  • 1 stor lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 msk riven ingefära
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/2 tsk mald kardemumma
  • 1 tsk chilipulver
  • 1 (14-ounce) burk tärnade tomater
  • 1 (14-ounce) burk kokosmjölk
  • 1 stor aubergine, i tärningar
  • 1 (14-ounce) förpackning fast tofu, i tärningar

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, spiskummin, koriander, gurkmeja, kanel, kardemumma och chilipulver i grytan och koka i 1-2 minuter tills kryddorna doftar.
  • Step 3
    Tillsätt de tärnade tomaterna, kokosmjölken, aubergine och tofun i grytan. Låt sjuda och koka i 15-20 minuter, rör om då och då, tills auberginen är mjuk.
  • Step 4
    Servera över kokt ris eller nudlar.

Comments

Anonymous
,
Denna Tofu & Aubergine Curry är fantastisk! Det är välsmakande och full av smak. Tillsammans skapar tofun och aubergine en utsökt, smakrik maträtt. Rekommenderas starkt!

More recipes

Ål Nigiri Sushi

Eel Nigiri Sushi är en typ av sushi som består av en platta av kokt ål, kallad anago eller unagi, som placeras ovanpå en bädd av vinägerat sushiris.

Indonesisk satay

Indonesisk satay är en populär rätt med grillade och grillade kötträtter, vanligtvis serverad med kryddiga såser.

Indiskt Naan-bröd

Indian Naan Bread är en typ av tunnbröd som är populär i Indien, Pakistan och andra sydasiatiska länder.

Vegetabilisk Maki Sushi

Vegetable Maki Sushi är en typ av sushirulle som är gjord med grönsaker som huvudingredienser.

Butternut Squash och Kikärtscurry

Butternut Squash and Chickpea Curry är en indiskinspirerad vegansk curryrätt som är både nyttig och rejäl.

Thai Massaman Beef Curry

Thai Massaman nötkött curry är en måttligt kryddig curryrätt som är populär i Thailand.

Vegansk Tofu Curry

Vegan Tofu Curry är en välsmakande, smakfylld vegansk maträtt gjord med tofu, grönsaker och en läcker blandning av indiska kryddor.

Stekt ris i koreansk stil

Fried Rice i koreansk stil är en läcker och unik maträtt som är gjord med en kombination av kokt vitt ris och en mängd olika grönsaker och proteiner.

Kokos-lime ris

Coconut-Lime Rice är en läcker, doftande rätt gjord av vitt basmatiris som tillagas i en blandning av kokosmjölk och limejuice.