Home > Recipe >  Tofu & Aubergine Curry

Tofu & Aubergine Curry

Tofu & Aubergine Curry är en vegansk curryrätt som är sprängfylld av smak. Det är en rejäl och tröstande rätt som är perfekt för en mysig kväll i. Curryn är gjord med en blandning av kryddor, vitlök, ingefära och lök som bas. Tofu och aubergine läggs till curryn, tillsammans med en mängd olika grönsaker, såsom paprika, morötter och potatis. Curryn tillagas långsamt i en smakrik buljong, vilket gör att smakerna smälter samman och skapar en rik och smakrik maträtt. Servera curryn med ris, naan eller din favoriträtt för en utsökt måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 4 matskedar vegetabilisk olja
  • 1 stor lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 msk riven ingefära
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/2 tsk mald kardemumma
  • 1 tsk chilipulver
  • 1 (14-ounce) burk tärnade tomater
  • 1 (14-ounce) burk kokosmjölk
  • 1 stor aubergine, i tärningar
  • 1 (14-ounce) förpackning fast tofu, i tärningar

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, spiskummin, koriander, gurkmeja, kanel, kardemumma och chilipulver i grytan och koka i 1-2 minuter tills kryddorna doftar.
  • Step 3
    Tillsätt de tärnade tomaterna, kokosmjölken, aubergine och tofun i grytan. Låt sjuda och koka i 15-20 minuter, rör om då och då, tills auberginen är mjuk.
  • Step 4
    Servera över kokt ris eller nudlar.

Comments

Anonymous
,
Denna Tofu & Aubergine Curry är fantastisk! Det är välsmakande och full av smak. Tillsammans skapar tofun och aubergine en utsökt, smakrik maträtt. Rekommenderas starkt!

More recipes

Avokado Roll Sushi

Avocado Roll Sushi är en typ av sushirulle som är populär i många delar av världen.

Thailändsk ananas stekt ris

Thailändsk ananas stekt ris är en populär rätt från Thailand som kombinerar de söta och salta smakerna av ananas med de klassiska smakerna av stekt ris.

Kryddig thailändsk röd curry

Spicy Thai Red Curry är en populär thailändsk maträtt som är gjord av en kombination av röd currypasta, kokosmjölk och olika andra ingredienser.

Thailändska fiskkakor

Thailändska fiskkakor är en traditionell rätt från Thailand.

Kinesisk aubergine med vitlökssås

Kinesisk aubergine med vitlökssås är en populär kinesisk maträtt som består av aubergine tillagad i en välsmakande vitlökssås.

Vegansk Tofu Curry

Vegan Tofu Curry är en välsmakande, smakfylld vegansk maträtt gjord med tofu, grönsaker och en läcker blandning av indiska kryddor.

Lätt kokoscurry

Easy Coconut Curry är en läcker och smakrik rätt som är lätt att göra.

Thailändska jordnötskycklingnudlar

Thai Peanut Chicken Noodles är en smakrik och utsökt rätt som kombinerar de nötiga och salta smakerna av jordnötssmör och kyckling med den kryddiga kicken av thailändsk röd currypasta.

Hoisin-glaserade fläsk- och risskålar

Hoisin-glaserade fläsk- och risskålar är en utsökt och lättlagad måltid som kombinerar sötman hos hoisinsås med den salta smaken av fläsk.