Home > Recipe >  Grönsaks- och linscurry

Grönsaks- och linscurry

Grönsaks- och linscurry är en läcker och hälsosam indisk-inspirerad rätt gjord med en mängd färska grönsaker, linser och aromatiska kryddor. Denna veganvänliga rätt är full av komplexa smaker och texturer, vilket gör den till ett utmärkt alternativ för en vardagsmat eller ett speciellt tillfälle. Den är enkel att göra, kräver bara några få grundläggande ingredienser och minimal tillagningstid. Servera denna curry med varmt naan- eller basmatiris för en läcker och mättande måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 matsked vegetabilisk olja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk riven ingefära
  • 1 msk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk gurkmeja
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 1 (14-ounce) burk tärnade tomater
  • 1 (14-ounce) burk kokosmjölk
  • 1 dl kokta linser
  • 2 koppar grönsaker som du väljer (som morötter, paprika och/eller broccoli)
  • Salta och peppra, efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner vitlök, ingefära, curry, spiskummin, koriander, gurkmeja och cayennepeppar. Koka i 1 minut tills det doftar.
  • Step 3
    Rör ner tomater, kokosmjölk, linser och grönsaker. Låt sjuda och koka i 10 minuter tills grönsakerna är mjuka.
  • Step 4
    Smaka av och smaka av med salt och peppar om så önskas. Servera över kokt ris eller quinoa.

Comments

Anonymous
,
Denna grönsaks- och linscurry är en enkel och god middag! En bra balans mellan grönsaker, linser och smakrika kryddor, det kommer säkert att tillfredsställa dina smaklökar. Dessutom är den full av näringsrika ingredienser!

More recipes

Tempura grönsaksskål

Tempura Veggie Bowl är en populär japansk maträtt som består av en skål med ångat vitt ris toppat med en mängd olika grönsaker som har blivit lätt smetade och stekta i tempurasmet.

Teriyaki lax

Teriyaki Lax är en populär japansk maträtt som består av grillad eller stekt lax som är marinerad i en söt och salta teriyakisås.

Tomat och spenat curry

Tomat- och spenatcurry är en läcker och lättlagad vegetarisk curry som kan göras med bara några enkla steg.

Gul Curry

Gul curry är en typ av thailändsk curry som är mildare än andra typer av curry.

Koreansk fiskkakagryta

Koreansk Fish Cake Stew, eller "Eomuk-guk", är en traditionell koreansk maträtt gjord med fiskkaka, grönsaker och en välsmakande buljong.

Vegetarisk Inari Sushi

Vegetarisk Inari Sushi är en typ av sushi som görs med en söt, friterad tofupåse som är fylld med kryddat sushiris.

Vegetarisk sushismörgås

Vegetarisk Sushi Sandwich är ett enkelt och läckert sätt att njuta av en klassisk sushirulle utan att behöva rulla den.

Koreanskt kryddigt fläsk

Koreanskt kryddigt fläsk är en populär rätt i det koreanska köket.

Vegansk sötpotatis och grönkålscurry

Vegansk sötpotatis och grönkålscurry är en läcker och hälsosam vegansk rätt.