Home > Recipe >  Grönsaks- och linscurry

Grönsaks- och linscurry

Grönsaks- och linscurry är en läcker och hälsosam indisk-inspirerad rätt gjord med en mängd färska grönsaker, linser och aromatiska kryddor. Denna veganvänliga rätt är full av komplexa smaker och texturer, vilket gör den till ett utmärkt alternativ för en vardagsmat eller ett speciellt tillfälle. Den är enkel att göra, kräver bara några få grundläggande ingredienser och minimal tillagningstid. Servera denna curry med varmt naan- eller basmatiris för en läcker och mättande måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 matsked vegetabilisk olja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk riven ingefära
  • 1 msk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk gurkmeja
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 1 (14-ounce) burk tärnade tomater
  • 1 (14-ounce) burk kokosmjölk
  • 1 dl kokta linser
  • 2 koppar grönsaker som du väljer (som morötter, paprika och/eller broccoli)
  • Salta och peppra, efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner vitlök, ingefära, curry, spiskummin, koriander, gurkmeja och cayennepeppar. Koka i 1 minut tills det doftar.
  • Step 3
    Rör ner tomater, kokosmjölk, linser och grönsaker. Låt sjuda och koka i 10 minuter tills grönsakerna är mjuka.
  • Step 4
    Smaka av och smaka av med salt och peppar om så önskas. Servera över kokt ris eller quinoa.

Comments

Anonymous
,
Denna grönsaks- och linscurry är en enkel och god middag! En bra balans mellan grönsaker, linser och smakrika kryddor, det kommer säkert att tillfredsställa dina smaklökar. Dessutom är den full av näringsrika ingredienser!

More recipes

Vegetarisk sushi handpajer

Vegetariska Sushi Hand Pies är ett läckert och bekvämt sätt att njuta av sushi på språng.

Mild kycklingcurry

Mild Chicken Curry är en populär indisk maträtt som är gjord med en blandning av kryddor och kokosmjölk.

Grönsakscurry

Grönsakscurry är en maträtt som kombinerar en mängd olika grönsaker med en smakrik och aromatisk currysås.

Vit tonfisk Nigiri Sushi

Vit tonfisk Nigiri Sushi är en populär typ av sushi i Japan.

Kryddig Yellowtail Roll Sushi

Spicy Yellowtail Roll Sushi är en populär typ av sushirulle som finns på många japanska restauranger och sushibarer.

Vegetariska vårrullar

Vegetariska vårrullar är en populär asiatisk maträtt som har anpassats för att passa en mängd olika smaker.

Malaysisk Laksa nudelsoppa

Malaysian Laksa Noodle Soup är en smakrik och kryddig nudelsoppa från Malaysia.

Koreanska Bibimbap-skålar

Koreanska Bibimbap Bowls är en populär koreansk maträtt som består av varmt vitt ris och en mängd olika grönsaker, kött och andra ingredienser.

Vegansk kryddig tonfisk sushirulle

Vegan Spicy Tuna Sushi Roll är ett veganvänligt alternativ till traditionella sushirullar.