Home > Recipe >  Grönsaks- och linscurry

Grönsaks- och linscurry

Grönsaks- och linscurry är en läcker och hälsosam indisk-inspirerad rätt gjord med en mängd färska grönsaker, linser och aromatiska kryddor. Denna veganvänliga rätt är full av komplexa smaker och texturer, vilket gör den till ett utmärkt alternativ för en vardagsmat eller ett speciellt tillfälle. Den är enkel att göra, kräver bara några få grundläggande ingredienser och minimal tillagningstid. Servera denna curry med varmt naan- eller basmatiris för en läcker och mättande måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 matsked vegetabilisk olja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk riven ingefära
  • 1 msk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk gurkmeja
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 1 (14-ounce) burk tärnade tomater
  • 1 (14-ounce) burk kokosmjölk
  • 1 dl kokta linser
  • 2 koppar grönsaker som du väljer (som morötter, paprika och/eller broccoli)
  • Salta och peppra, efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner vitlök, ingefära, curry, spiskummin, koriander, gurkmeja och cayennepeppar. Koka i 1 minut tills det doftar.
  • Step 3
    Rör ner tomater, kokosmjölk, linser och grönsaker. Låt sjuda och koka i 10 minuter tills grönsakerna är mjuka.
  • Step 4
    Smaka av och smaka av med salt och peppar om så önskas. Servera över kokt ris eller quinoa.

Comments

Anonymous
,
Denna grönsaks- och linscurry är en enkel och god middag! En bra balans mellan grönsaker, linser och smakrika kryddor, det kommer säkert att tillfredsställa dina smaklökar. Dessutom är den full av näringsrika ingredienser!

More recipes

Indiska Naan

Indisk naan är ett traditionellt tunnbröd som är populärt i Indien och andra delar av Sydasien.

Uramaki Roll Sushi

Uramaki Roll Sushi är en typ av sushirulle som lindas in och ut.

Vegansk lins och potatiscurry

Vegansk lins- och potatiscurry är en utsökt och näringsrik måltid som är perfekt för alla tider på året.

Thai-stil röd curry med kyckling

Thai-stil röd curry med kyckling är en läcker, kryddig rätt som säkerligen kommer att bli en familjefavorit.

Vietnamesisk Pho Nudelsoppa

Vietnamesisk Pho Noodle Soup är en traditionell vietnamesisk rätt som har blivit en internationell favorit.

Mongoliskt nötkött

Mongoliskt nötkött är en populär kinesisk-amerikansk maträtt.

Filippinsk Halo-Halo

Halo-halo är en populär filippinsk efterrätt som översätts till "mix-mix".

Indonesiska Sate Ayam

Indonesiska Sate Ayam är en populär rätt i Indonesien.

Kokosfisk Curry

Kokosfiskcurry är en smakrik och aromatisk rätt som är populär i indiska och andra sydasiatiska kök.