Home > Recipe >  Grönsaks- och linscurry

Grönsaks- och linscurry

Grönsaks- och linscurry är en läcker och hälsosam indisk-inspirerad rätt gjord med en mängd färska grönsaker, linser och aromatiska kryddor. Denna veganvänliga rätt är full av komplexa smaker och texturer, vilket gör den till ett utmärkt alternativ för en vardagsmat eller ett speciellt tillfälle. Den är enkel att göra, kräver bara några få grundläggande ingredienser och minimal tillagningstid. Servera denna curry med varmt naan- eller basmatiris för en läcker och mättande måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 matsked vegetabilisk olja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk riven ingefära
  • 1 msk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk gurkmeja
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 1 (14-ounce) burk tärnade tomater
  • 1 (14-ounce) burk kokosmjölk
  • 1 dl kokta linser
  • 2 koppar grönsaker som du väljer (som morötter, paprika och/eller broccoli)
  • Salta och peppra, efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner vitlök, ingefära, curry, spiskummin, koriander, gurkmeja och cayennepeppar. Koka i 1 minut tills det doftar.
  • Step 3
    Rör ner tomater, kokosmjölk, linser och grönsaker. Låt sjuda och koka i 10 minuter tills grönsakerna är mjuka.
  • Step 4
    Smaka av och smaka av med salt och peppar om så önskas. Servera över kokt ris eller quinoa.

Comments

Anonymous
,
Denna grönsaks- och linscurry är en enkel och god middag! En bra balans mellan grönsaker, linser och smakrika kryddor, det kommer säkert att tillfredsställa dina smaklökar. Dessutom är den full av näringsrika ingredienser!

More recipes

Kinesisk äggrulle

Kinesiska äggrullar är en populär kinesisk maträtt gjord med en välsmakande fyllning insvept i en tunn äggbaserad bakelse och friterad i olja.

Vegansk curriedtofu och grönkål

Vegansk curried tofu och grönkål är en näringsrik maträtt som kombinerar smakerna från det traditionella indiska köket med en vegansk twist.

Wokad aubergine med kryddig vitlökssås

Wokad aubergine med kryddig vitlökssås är en utsökt och lättlagad kinesisk-inspirerad rätt.

Vegansk blomkål och potatiscurry

Vegansk blomkål och potatiscurry är en utsökt och näringsrik vegansk rätt gjord med tröstande och smakrika kryddor.

Vegansk sushi risskål med avokado och gurka

Vegansk Sushi Rice Bowl med avokado och gurka är en utsökt och hälsosam måltid som är perfekt för både veganer och vegetarianer.

Koreansk Bulgogi-burgare

Korean Bulgogi Burger är en klassisk koreansk rätt gjord på marinerat nötkött, tillagad och serverad i en hamburgerbulle.

Indiska Naan

Indisk naan är ett traditionellt tunnbröd som är populärt i Indien och andra delar av Sydasien.

Vegansk blomkål, potatis och ärtcurry

Vegansk blomkåls-, potatis- och ärtcurry är en rejäl, smakrik och tröstande vegansk curryrätt som är enkel att göra och fullspäckad med näring.

Sommarrullar i vietnamesisk stil

Sommarrullar i vietnamesisk stil är en lätt och uppfriskande rätt som är perfekt för varma sommardagar.