Home > Recipe > Kikärter & Spenat Curry

Kikärter & Spenat Curry

Kikärts- och spenatcurry är en indisk maträtt som är gjord med en blandning av kryddor, färsk spenat och kikärter. Det är en utsökt, veganvänlig och näringsrik måltid som är lätt att göra. Denna maträtt är proppfull av protein, fibrer, vitaminer och mineraler, vilket gör den till ett hälsosamt alternativ för middag. Kombinationen av kikärter och spenat skapar en krämig, smakrik curry som säkerligen kommer att tillfredsställa. Servera den över vitt eller brunt ris, quinoa eller med naanbröd för en komplett måltid.

Ingredients (2 Persons)

1 lök, tärnad
3 vitlöksklyftor, hackade
1 msk riven ingefära
1 tsk malen spiskummin
1 tsk mald koriander
1/2 tsk gurkmeja
1/4 tsk cayennepeppar
1 (14,5 ounce) burk tärnade tomater
1 (15 ounce) burk kikärter, avrunna och sköljda
1 (14 ounce) burk kokosmjölk
1 dl grönsaksbuljong
2 dl babyspenat

Directions

Step 1

Värm en stor stekpanna över medelvärme. Tillsätt löken och koka i 4-5 minuter tills den mjuknat.
Step 2

Tillsätt vitlök och ingefära och koka i 1 minut tills det doftar.
Step 3

Rör ner spiskummin, koriander, gurkmeja och cayennepeppar och koka i 1 minut tills det doftar.
Step 4

Tillsätt de tärnade tomaterna, kikärtorna, kokosmjölken och grönsaksbuljongen i stekpannan. Låt blandningen sjuda och koka i 10 minuter.
Step 5

Rör ner babyspenaten och koka tills den vissnat, ca 4 minuter.
Step 6

Servera med kokt ris, naan eller annat valfritt tillbehör.

Comments

Anonymous

Denna kikärts- och spenatcurry är så läcker! Fullpackad med smakrika kryddor, det är definitivt en vinnare. Jag älskar curryns krämiga konsistens och hur alla kryddorna kombineras för att göra en oförglömlig måltid!