Home > Recipe >  Thai kokos curry med räkor

Thai kokos curry med räkor

Thai kokoscurry med räkor är en klassisk thailändsk rätt som är fullproppad med smak. De söta, salta och kryddiga smakerna av denna maträtt kommer säkerligen att reta dina smaklökar. Räkorna tillagas i en smakrik röd currysås gjord på kokosmjölk, röd currypasta, vitlök, ingefära och fisksås. Denna maträtt serveras vanligtvis över ångat jasminris eller nudlar, och garneras ofta med färska örter. Det är en fantastisk måltid för en vardagsmiddag, eftersom den är snabb och enkel att tillaga.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 msk olivolja
  • 1 medelstor lök, tärnad
  • 4 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tsk färsk ingefära, finhackad
  • 2 msk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1/4 tsk mald gurkmeja
  • 1/4 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 1 (14 ounce) burk kokosmjölk
  • 1/2 dl grönsaksbuljong
  • 2 msk fisksås
  • 1 msk farinsocker
  • 1 röd paprika, tärnad
  • 1 kopp skivad svamp
  • 1 dl frysta ärtor
  • 1 pund räkor, skalade och deveirade
  • 1/4 kopp färsk hackad korianderblad

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, currypulver, spiskummin, gurkmeja, kanel och cayennepeppar (om du använder). Koka i 1-2 minuter, tills kryddorna doftar.
  • Step 3
    Tillsätt kokosmjölk, grönsaksbuljong, fisksås och farinsocker i stekpannan. Rör om tills det blandas och låt sjuda.
  • Step 4
    Tillsätt paprikan, svampen och ärtorna i stekpannan. Sjud i cirka 5 minuter, eller tills grönsakerna är genomstekta.
  • Step 5
    Lägg till räkorna i stekpannan och koka tills de blir rosa, cirka 3-4 minuter.
  • Step 6
    Garnera med nyhackade korianderblad och servera.

Comments

Anonymous
,
Denna thailändska kokoscurry med räkor är fantastisk! Smakerna är perfekt balanserade och blandar den krämiga kokosnöten med doftande kryddor och räkor. Den perfekta rätten att värma sig med en kall natt.
Anonymous
,
Denna thailändska kokoscurry är utsökt! Jag älskar sötman i kokosnöten i kombination med de kryddiga räkorna. Perfekt för en snabb och enkel kvällsmåltid!
Anonymous
,
Denna thailändska kokoscurry med räkor är helt enkelt gudomlig! Den är fylld med smak och så enkel att göra. Den krämiga kokosmjölken, kryddig chili och söta räkor smälter ihop perfekt. Jag rekommenderar verkligen!

More recipes

Bläckfisk Sashimi

Octopus sashimi är en traditionell japansk delikatess gjord på rå bläckfisk.

Temaki Hand Roll Sushi

Temaki Hand Roll Sushi är en typ av sushi som har blivit allt mer populär de senaste åren.

Japanska Gyoza Dumplings

Japanska gyoza dumplings är en läcker och populär typ av potsticker hemma i Japan.

Grönsakscurry

Grönsakscurry är en maträtt som kombinerar en mängd olika grönsaker med en smakrik och aromatisk currysås.

Vegansk kikärts- och spenatcurry

Vegansk kikärts- och spenatcurry är ett enkelt och gott veganskt curryrecept som kan göras med bara några enkla ingredienser.

Japansk kyckling Yakitori

Japansk kyckling Yakitori är en traditionell japansk rätt som består av kyckling med spett som har grillats och penslats med en söt teriyakisås.

Rostad morotscurry

Rostad morotscurry är en läcker och hälsosam indisk curryrätt gjord med rostade morötter, lök, vitlök, ingefära och en mängd olika kryddor.

Kinesisk aubergine med vitlökssås

Kinesisk aubergine med vitlökssås är en populär kinesisk maträtt som består av aubergine tillagad i en välsmakande vitlökssås.

Yellowtail Roll Sushi

Yellowtail Roll Sushi är en populär japansk maträtt.