Home > Recipe >  Thai kokos curry med räkor

Thai kokos curry med räkor

Thai kokoscurry med räkor är en klassisk thailändsk rätt som är fullproppad med smak. De söta, salta och kryddiga smakerna av denna maträtt kommer säkerligen att reta dina smaklökar. Räkorna tillagas i en smakrik röd currysås gjord på kokosmjölk, röd currypasta, vitlök, ingefära och fisksås. Denna maträtt serveras vanligtvis över ångat jasminris eller nudlar, och garneras ofta med färska örter. Det är en fantastisk måltid för en vardagsmiddag, eftersom den är snabb och enkel att tillaga.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 msk olivolja
  • 1 medelstor lök, tärnad
  • 4 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tsk färsk ingefära, finhackad
  • 2 msk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1/4 tsk mald gurkmeja
  • 1/4 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 1 (14 ounce) burk kokosmjölk
  • 1/2 dl grönsaksbuljong
  • 2 msk fisksås
  • 1 msk farinsocker
  • 1 röd paprika, tärnad
  • 1 kopp skivad svamp
  • 1 dl frysta ärtor
  • 1 pund räkor, skalade och deveirade
  • 1/4 kopp färsk hackad korianderblad

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, currypulver, spiskummin, gurkmeja, kanel och cayennepeppar (om du använder). Koka i 1-2 minuter, tills kryddorna doftar.
  • Step 3
    Tillsätt kokosmjölk, grönsaksbuljong, fisksås och farinsocker i stekpannan. Rör om tills det blandas och låt sjuda.
  • Step 4
    Tillsätt paprikan, svampen och ärtorna i stekpannan. Sjud i cirka 5 minuter, eller tills grönsakerna är genomstekta.
  • Step 5
    Lägg till räkorna i stekpannan och koka tills de blir rosa, cirka 3-4 minuter.
  • Step 6
    Garnera med nyhackade korianderblad och servera.

Comments

Anonymous
,
Denna thailändska kokoscurry med räkor är fantastisk! Smakerna är perfekt balanserade och blandar den krämiga kokosnöten med doftande kryddor och räkor. Den perfekta rätten att värma sig med en kall natt.
Anonymous
,
Denna thailändska kokoscurry är utsökt! Jag älskar sötman i kokosnöten i kombination med de kryddiga räkorna. Perfekt för en snabb och enkel kvällsmåltid!
Anonymous
,
Denna thailändska kokoscurry med räkor är helt enkelt gudomlig! Den är fylld med smak och så enkel att göra. Den krämiga kokosmjölken, kryddig chili och söta räkor smälter ihop perfekt. Jag rekommenderar verkligen!

More recipes

Kinesiskt BBQ fläsk

Kinesiskt BBQ-fläsk, även känd som Char Siu, är en populär kantonesisk maträtt gjord av marinerat fläsk som rostas eller grillas över öppen låga.

Vegansk sushi risskål med avokado och gurka

Vegansk Sushi Rice Bowl med avokado och gurka är en utsökt och hälsosam måltid som är perfekt för både veganer och vegetarianer.

Vegetabilisk Pad Thai

Vegetable Pad Thai är en thailändsk nudelrätt som görs med wokade risnudlar och en mängd olika grönsaker.

Ål Nigiri Sushi

Eel Nigiri Sushi är en typ av sushi som består av en platta av kokt ål, kallad anago eller unagi, som placeras ovanpå en bädd av vinägerat sushiris.

Onigiri Sushi

Onigiri sushi är en typ av japansk risboll gjord på sushiris och insvept i nori (tång).

Vegansk sushiskål med tofu och avokado

Vegansk sushiskål med tofu och avokado är ett utsökt och hälsosamt veganskt måltidsalternativ som är perfekt till lunch eller middag.

Vegansk sushisallad

Vegan Sushi Salad är en enkel, hälsosam och läcker sallad som är perfekt för dig som vill njuta av traditionella sushismaker utan att äta fisk.

Grönsakssushirullar

Grönsakssushirullar är en typ av sushi som görs med olika sorters grönsaker som huvudingredienser, snarare än rå fisk.

Coconut Beef Curry

Coconut Beef Curry är en traditionell indisk maträtt som kombinerar nötkött, kokosmjölk och en mängd olika kryddor.