Home > Recipe >  Thai kokos curry med räkor

Thai kokos curry med räkor

Thai kokoscurry med räkor är en klassisk thailändsk rätt som är fullproppad med smak. De söta, salta och kryddiga smakerna av denna maträtt kommer säkerligen att reta dina smaklökar. Räkorna tillagas i en smakrik röd currysås gjord på kokosmjölk, röd currypasta, vitlök, ingefära och fisksås. Denna maträtt serveras vanligtvis över ångat jasminris eller nudlar, och garneras ofta med färska örter. Det är en fantastisk måltid för en vardagsmiddag, eftersom den är snabb och enkel att tillaga.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 msk olivolja
  • 1 medelstor lök, tärnad
  • 4 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tsk färsk ingefära, finhackad
  • 2 msk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1/4 tsk mald gurkmeja
  • 1/4 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 1 (14 ounce) burk kokosmjölk
  • 1/2 dl grönsaksbuljong
  • 2 msk fisksås
  • 1 msk farinsocker
  • 1 röd paprika, tärnad
  • 1 kopp skivad svamp
  • 1 dl frysta ärtor
  • 1 pund räkor, skalade och deveirade
  • 1/4 kopp färsk hackad korianderblad

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, currypulver, spiskummin, gurkmeja, kanel och cayennepeppar (om du använder). Koka i 1-2 minuter, tills kryddorna doftar.
  • Step 3
    Tillsätt kokosmjölk, grönsaksbuljong, fisksås och farinsocker i stekpannan. Rör om tills det blandas och låt sjuda.
  • Step 4
    Tillsätt paprikan, svampen och ärtorna i stekpannan. Sjud i cirka 5 minuter, eller tills grönsakerna är genomstekta.
  • Step 5
    Lägg till räkorna i stekpannan och koka tills de blir rosa, cirka 3-4 minuter.
  • Step 6
    Garnera med nyhackade korianderblad och servera.

Comments

Anonymous
,
Denna thailändska kokoscurry med räkor är fantastisk! Smakerna är perfekt balanserade och blandar den krämiga kokosnöten med doftande kryddor och räkor. Den perfekta rätten att värma sig med en kall natt.
Anonymous
,
Denna thailändska kokoscurry är utsökt! Jag älskar sötman i kokosnöten i kombination med de kryddiga räkorna. Perfekt för en snabb och enkel kvällsmåltid!
Anonymous
,
Denna thailändska kokoscurry med räkor är helt enkelt gudomlig! Den är fylld med smak och så enkel att göra. Den krämiga kokosmjölken, kryddig chili och söta räkor smälter ihop perfekt. Jag rekommenderar verkligen!

More recipes

Vegansk sötpotatiscurry

Vegansk sötpotatiscurry är en rejäl, smakrik och näringsrik måltid som är både vegansk och glutenfri.

Thailändsk kokos-citrongrässoppa

Thai kokos-citrongrässoppa är en populär och läcker thaisoppa som är sprängfylld av smak.

Bangladeshisk Biryani

Bangladeshisk Biryani är en typ av traditionell risbaserad maträtt som kommer från Bengal-regionen på den indiska subkontinenten.

Yellowtail Nigiri Sushi

Yellowtail Nigiri Sushi är en typ av sushi gjord med en skiva rå gulstjärtsfisk placerad ovanpå en boll av vinägerat ris.

Kinesiskt sött och surt fläsk

Kinesiskt sött och surt fläsk är en populär kinesisk-amerikansk maträtt gjord på fläsk, paprika och ananas i en sötsur sås.

Pumpa & Kikärtscurry

Pumpa och kikärtscurry är en indiskinspirerad rätt som är full av smak och näring.

Indonesiska Risoles

Indonesiska risoles är ett populärt mellanmål i Indonesien.

Koreanskt Bulgogi-nötkött

Koreansk Bulgogi Beef är en traditionell koreansk maträtt som är gjord av tunt skivat nötkött marinerat i en söt och salta sås.

Fiskrom Roll Sushi

Fish Roe Roll Sushi är en typ av sushi som görs på fiskrom, oftast lax eller öring, och som vanligtvis rullas i en sushimatta och serveras med sojasås eller wasabi.