Home > Recipe >  Blomkål och potatiscurry

Blomkål och potatiscurry

Blomkåls- och potatiscurry är en smakrik och rejäl vegansk rätt som är perfekt för en vardagsmiddag. Den är gjord med potatis, blomkål och en smakrik blandning av kryddor tillagade i en krämig kokosmjölksbaserad sås. Potatisen och blomkålen ger en läcker och näringsrik balans mellan stärkelse och grönsaker som gör denna maträtt till en tillfredsställande och tröstande måltid. Servera den över ris eller med naanbröd för en läcker och tröstande måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk färsk ingefära, malet
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1 tsk paprika
  • 1 tsk mald kanel
  • 1/2 tsk mald kardemumma
  • 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 1/2 tsk salt
  • 2 potatisar, skalade och tärnade
  • 1 blomkålshuvud, skuren i buketter
  • 1 burk (14 uns) tärnade tomater
  • 1 burk (14 uns) kokosmjölk

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt löken och koka i 5 minuter tills den mjuknat.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, spiskummin, koriander, gurkmeja, paprika, kanel, kardemumma, cayennepeppar (om du använder) och salt. Koka i 1 minut, rör om ofta.
  • Step 3
    Tillsätt potatisen och blomkålen och rör om. Tillsätt tomaterna och kokosmjölken och rör om.
  • Step 4
    Koka upp blandningen, sänk värmen och låt sjuda i 15-20 minuter tills potatisen och blomkålen är mjuka.
  • Step 5
    Servera curryn varm, över basmatiris eller med naanbröd.

Comments

Anonymous
,
Blomkål och potatiscurry är en fantastisk maträtt. Rik, smakrik och full av konsistens. Blomkålen och potatisen tillagas till perfektion och currysåsen är smakrik och inte för kryddig. Utsökt!

More recipes

Ramen nudlar i japansk stil

Ramnudlar i japansk stil är en typ av nudelrätt som har sitt ursprung i Japan och som nu är populär över hela världen.

Tamago Nigiri Sushi

Tamago Nigiri Sushi är en typ av sushi som består av ett litet block av tillagad söt omelett, vanligtvis gjord på ägg, socker och sojasås, som är skiktad ovanpå en bädd av vinägerad sushiris.

Vegansk svamp- och spenatcurry

Vegansk svamp- och spenatcurry är en smakrik och tröstande rätt som är perfekt för alla kvällar i veckan.

Indonesisk satay

Indonesisk satay är en populär rätt med grillade och grillade kötträtter, vanligtvis serverad med kryddiga såser.

Vegetarisk Sushi Donut

Vegetarisk Sushi Donut är en unik och läcker japansk rätt, skapad genom att kombinera traditionella sushiingredienser med smaken av en munk.

Vegansk curriedtofu och grönkål

Vegansk curried tofu och grönkål är en näringsrik maträtt som kombinerar smakerna från det traditionella indiska köket med en vegansk twist.

Kryddig thailändsk röd curry

Spicy Thai Red Curry är en populär thailändsk maträtt som är gjord av en kombination av röd currypasta, kokosmjölk och olika andra ingredienser.

Thai Massaman Beef Curry

Thai Massaman nötkött curry är en måttligt kryddig curryrätt som är populär i Thailand.

Vegetarisk spenat och kikärtscurry

Vegetarisk spenat och kikärtscurry är en utsökt, hälsosam och smakrik rätt som är perfekt för en vardagsmiddag.