Home > Recipe >  Blomkål och potatiscurry

Blomkål och potatiscurry

Blomkåls- och potatiscurry är en smakrik och rejäl vegansk rätt som är perfekt för en vardagsmiddag. Den är gjord med potatis, blomkål och en smakrik blandning av kryddor tillagade i en krämig kokosmjölksbaserad sås. Potatisen och blomkålen ger en läcker och näringsrik balans mellan stärkelse och grönsaker som gör denna maträtt till en tillfredsställande och tröstande måltid. Servera den över ris eller med naanbröd för en läcker och tröstande måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk färsk ingefära, malet
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1 tsk paprika
  • 1 tsk mald kanel
  • 1/2 tsk mald kardemumma
  • 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 1/2 tsk salt
  • 2 potatisar, skalade och tärnade
  • 1 blomkålshuvud, skuren i buketter
  • 1 burk (14 uns) tärnade tomater
  • 1 burk (14 uns) kokosmjölk

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt löken och koka i 5 minuter tills den mjuknat.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, spiskummin, koriander, gurkmeja, paprika, kanel, kardemumma, cayennepeppar (om du använder) och salt. Koka i 1 minut, rör om ofta.
  • Step 3
    Tillsätt potatisen och blomkålen och rör om. Tillsätt tomaterna och kokosmjölken och rör om.
  • Step 4
    Koka upp blandningen, sänk värmen och låt sjuda i 15-20 minuter tills potatisen och blomkålen är mjuka.
  • Step 5
    Servera curryn varm, över basmatiris eller med naanbröd.

Comments

Anonymous
,
Blomkål och potatiscurry är en fantastisk maträtt. Rik, smakrik och full av konsistens. Blomkålen och potatisen tillagas till perfektion och currysåsen är smakrik och inte för kryddig. Utsökt!

More recipes

Indonesiska Risoles

Indonesiska risoles är ett populärt mellanmål i Indonesien.

Wokade grönsaker med kokosris

Wokade grönsaker med kokosris är en utsökt och hälsosam måltid som kombinerar smakerna av färska grönsaker, kokosmjölk och doftande jasminris.

Kyckling Tikka Masala

Chicken Tikka Masala är en populär indisk rätt som består av marinerad, grillad kyckling i en krämig, tomatbaserad sås.

Una Don Sushi

Una Don Sushi är en japansk restaurang som ligger i hjärtat av New York City.

Grönsakscurry med cashewnötter

Vegetabilisk curry med cashewnötter är en smakrik och aromatisk indisk maträtt som är gjord av en mängd olika grönsaker, kryddor och cashewnötter.

Vegansk tomat och linscurry

Vegansk tomat- och linscurry är en enkel och läcker rätt som passar alla som följer en vegansk kost.

Kryddig fläskgryta i koreansk stil

Kryddig fläskgryta i koreansk stil, eller "Dwaeji-gukbap", är en populär koreansk gryta gjord på fläsk, grönsaker och en kryddig sås.

Biff Kofta Curry

Beef Kofta Curry är en traditionell indisk rätt som görs genom att kombinera köttfärs med kryddor och örter, forma blandningen till köttbullar och sedan sjuda dem i en smakrik currysås.

Vegetabilisk Maki Sushi

Vegetable Maki Sushi är en typ av sushirulle som är gjord med grönsaker som huvudingredienser.