Home > Recipe >  Blomkål och potatiscurry

Blomkål och potatiscurry

Blomkåls- och potatiscurry är en smakrik och rejäl vegansk rätt som är perfekt för en vardagsmiddag. Den är gjord med potatis, blomkål och en smakrik blandning av kryddor tillagade i en krämig kokosmjölksbaserad sås. Potatisen och blomkålen ger en läcker och näringsrik balans mellan stärkelse och grönsaker som gör denna maträtt till en tillfredsställande och tröstande måltid. Servera den över ris eller med naanbröd för en läcker och tröstande måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk färsk ingefära, malet
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1 tsk paprika
  • 1 tsk mald kanel
  • 1/2 tsk mald kardemumma
  • 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 1/2 tsk salt
  • 2 potatisar, skalade och tärnade
  • 1 blomkålshuvud, skuren i buketter
  • 1 burk (14 uns) tärnade tomater
  • 1 burk (14 uns) kokosmjölk

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt löken och koka i 5 minuter tills den mjuknat.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, spiskummin, koriander, gurkmeja, paprika, kanel, kardemumma, cayennepeppar (om du använder) och salt. Koka i 1 minut, rör om ofta.
  • Step 3
    Tillsätt potatisen och blomkålen och rör om. Tillsätt tomaterna och kokosmjölken och rör om.
  • Step 4
    Koka upp blandningen, sänk värmen och låt sjuda i 15-20 minuter tills potatisen och blomkålen är mjuka.
  • Step 5
    Servera curryn varm, över basmatiris eller med naanbröd.

Comments

Anonymous
,
Blomkål och potatiscurry är en fantastisk maträtt. Rik, smakrik och full av konsistens. Blomkålen och potatisen tillagas till perfektion och currysåsen är smakrik och inte för kryddig. Utsökt!

More recipes

Red Snapper Nigiri Sushi

Red Snapper Nigiri Sushi är en klassisk typ av sushi som är gjord på färsk, rå röd snapper och kryddat sushiris.

Kryddig thailändsk röd curry

Spicy Thai Red Curry är en populär thailändsk maträtt som är gjord av en kombination av röd currypasta, kokosmjölk och olika andra ingredienser.

Gul Curry

Gul curry är en typ av thailändsk curry som är mildare än andra typer av curry.

Räksashimi

Räksashimi är en japansk maträtt som består av råa räkor, vanligtvis serverad med en mängd olika kryddor.

Singapore nudlar

Singapore Nudlar är en populär rätt som har sitt ursprung i Singapore.

Blomkål och kikärtscurry

Blomkåls- och kikärtscurry är en tröstande och smakrik indisk maträtt som är fullspäckad med växtbaserat protein och smak.

Kinesisk äggrulle

Kinesiska äggrullar är en populär kinesisk maträtt gjord med en välsmakande fyllning insvept i en tunn äggbaserad bakelse och friterad i olja.

Koreanskt Bulgogi-nötkött

Koreansk Bulgogi Beef är en traditionell koreansk maträtt som är gjord av tunt skivat nötkött marinerat i en söt och salta sås.

Kryddig Pilgrimsmussla Roll Sushi

Spicy Scallop Roll Sushi är en populär japansk sushirätt som kombinerar råa pilgrimsmusslor med kryddig majonnäs, nori (tångblad) och vinägerat ris.