Home > Recipe >  Blomkål och potatiscurry

Blomkål och potatiscurry

Blomkåls- och potatiscurry är en smakrik och rejäl vegansk rätt som är perfekt för en vardagsmiddag. Den är gjord med potatis, blomkål och en smakrik blandning av kryddor tillagade i en krämig kokosmjölksbaserad sås. Potatisen och blomkålen ger en läcker och näringsrik balans mellan stärkelse och grönsaker som gör denna maträtt till en tillfredsställande och tröstande måltid. Servera den över ris eller med naanbröd för en läcker och tröstande måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk färsk ingefära, malet
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1 tsk paprika
  • 1 tsk mald kanel
  • 1/2 tsk mald kardemumma
  • 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 1/2 tsk salt
  • 2 potatisar, skalade och tärnade
  • 1 blomkålshuvud, skuren i buketter
  • 1 burk (14 uns) tärnade tomater
  • 1 burk (14 uns) kokosmjölk

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt löken och koka i 5 minuter tills den mjuknat.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, spiskummin, koriander, gurkmeja, paprika, kanel, kardemumma, cayennepeppar (om du använder) och salt. Koka i 1 minut, rör om ofta.
  • Step 3
    Tillsätt potatisen och blomkålen och rör om. Tillsätt tomaterna och kokosmjölken och rör om.
  • Step 4
    Koka upp blandningen, sänk värmen och låt sjuda i 15-20 minuter tills potatisen och blomkålen är mjuka.
  • Step 5
    Servera curryn varm, över basmatiris eller med naanbröd.

Comments

Anonymous
,
Blomkål och potatiscurry är en fantastisk maträtt. Rik, smakrik och full av konsistens. Blomkålen och potatisen tillagas till perfektion och currysåsen är smakrik och inte för kryddig. Utsökt!

More recipes

Koreanska BBQ Beef Tacos

Koreansk BBQ Beef Tacos är ett spännande sätt att kombinera smakerna från Korea och Mexiko.

Stekt ris i koreansk stil

Fried Rice i koreansk stil är en läcker och unik maträtt som är gjord med en kombination av kokt vitt ris och en mängd olika grönsaker och proteiner.

Grillad tofu satay

Grillad Tofu Satay är en utsökt vegansk rätt som säkerligen kommer att behaga! Den är gjord med marinerade grillade tofukuber och serveras med en smakrik jordnötssås.

Kinesisk Wonton Soppa

Kinesisk Wonton Soup är en smakrik, välsmakande soppa som är populär i många delar av Asien.

Wokade asiatiska grönsaker

Wokade asiatiska grönsaker är en klassisk rätt som är en stapelvara i många asiatiska kök.

Honung-vitlök glaserade räkor

Honungs-vitlöksglaserade räkor är en utsökt och lättlagad rätt.

Grönsakstempura

Vegetable Tempura är en japansk rätt som består av lätt smetade, friterade grönsaker.

Ingefära-vitlöksräkor och grönsaksröra

Ginger-Garlic Shrimp and Veggie Stir-Fry är en läcker och lättlagad rätt som är perfekt för en hektisk vardagsmiddag.

Vegetarisk Sushi Burrito skål med gurka och mango

Denna vegetariska Sushi Burrito Bowl med gurka och mango är en enkel och hälsosam måltid som säkerligen kommer att reta dina smaklökar.