Home > Recipe > Gul Curry

Gul Curry

Gul curry är en typ av thailändsk curry som är mildare än andra typer av curry. Den är gjord av en blandning av kryddor, inklusive gurkmeja, koriander, spiskummin och kardemumma, vilket ger den dess gula färg. De huvudsakliga proteinerna som används i gul curry är vanligtvis kyckling, nötkött eller räkor, och det kan också serveras med grönsaker. Det serveras vanligtvis över jasminris eller med roti, en typ av tunnbröd.

Ingredients (2 Persons)

2 matskedar olivolja
1 lök, tärnad
2 vitlöksklyftor, hackade
2 msk nyriven ingefära
2 msk gult currypulver
2 tsk mald koriander
1 tsk mald gurkmeja
1 tsk malen spiskummin
1/2 tsk cayennepeppar
2 morötter, skalade och hackade
1 röd paprika, hackad
1 dl grönsaksbuljong
1 (14 ounce) burk lätt kokosmjölk
1 stor sötpotatis, skalad och tärnad
1 msk farinsocker
3 msk färskpressad limejuice
1/4 kopp hackad färsk koriander

Directions

Step 1

Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök, vitlök och ingefära och koka tills löken är mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter.
Step 2

Rör ner curry, koriander, gurkmeja, spiskummin och cayennepeppar och koka i 1 minut till.
Step 3

Tillsätt morötter, paprika, grönsaksbuljong och kokosmjölk och låt blandningen koka upp. Sjud i 10 minuter.
Step 4

Tillsätt sötpotatisen och farinsockret och låt sjuda i 10 minuter till, eller tills sötpotatisen är mjuk.
Step 5

Rör ner limesaft och koriander, smaka av med salt och peppar och servera.

Comments

Anonymous

Alla i familjen älskade detta gula curryrecept! Smakerna är levande och doftande, och rätten är så läcker! Jag rekommenderar det starkt!

More recipes

Vietnamesiskt karamellfläsk med ris

Vietnamesiskt Caramel Pork with Rice är en tröstande och smakrik rätt som är populär i hela Vietnam.

Koreanska Bibimbap

Koreansk Bibimbap är en traditionell koreansk maträtt som består av ångat vitt ris och olika grönsaker, såsom spenat, svamp, morötter och böngroddar, toppad med en kryddig chilisås och ett stekt ägg.