Home > Recipe > Blomkål och kikärtscurry

Blomkål och kikärtscurry

Blomkåls- och kikärtscurry är en tröstande och smakrik indisk maträtt som är fullspäckad med växtbaserat protein och smak. Denna veganska rätt är gjord med en kombination av kryddor, lök, vitlök och tomatpuré och serveras bäst över basmatiris eller med naanbröd. Den är perfekt för en enkel och hälsosam måltid på vardagen och kommer säkerligen att bli en familjefavorit. Njut av!

Ingredients (2 Persons)

2 matskedar olivolja
1 liten lök, tärnad
2 vitlöksklyftor, hackade
1 tsk färsk riven ingefära
1 tsk malen spiskummin
1 tsk mald koriander
1 tsk garam masala
1/2 tsk mald gurkmeja
1 tsk salt
1/4 tsk nymalen svartpeppar
1/2 tsk röd paprikaflingor
1 blomkålshuvud, skuren i buketter
1 burk kikärter, avrunna och sköljda
1 burk tärnade tomater
1/2 dl grönsaksbuljong
1/4 kopp hackad färsk koriander (för garnering)

Directions

Step 1

Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
Step 2

Tillsätt vitlök, ingefära, spiskummin, koriander, garam masala, gurkmeja, salt, peppar och rödpepparflingor. Koka i 1 minut, rör om ofta, tills det doftar.
Step 3

Tillsätt blomkål, kikärter, tomater och grönsaksbuljong. Rör om för att kombinera och låt blandningen koka upp.
Step 4

Täck pannan och sänk värmen till låg. Sjud i 20-25 minuter, rör om då och då, tills blomkålen är mjuk.
Step 5

Servera curryn med färsk koriander och en sida av basmatiris eller naanbröd.

Comments

Anonymous

Blomkål och kikärtscurry är DELICIOUS - den perfekta balansen mellan smak och krydda! Perfekt för en snabb och enkel mitt i veckan måltid. Ett absolut måste-prova!