Home > Recipe >  Kokosgrön curry

Kokosgrön curry

Coconut Green Curry är en thailändsk maträtt som kombinerar grön currypasta, kokosmjölk och grönsaker för att skapa en krämig och smakrik måltid. Den gröna currypastan, vanligtvis gjord med en kombination av grön chili, citrongräs, vitlök, galangal, räkpasta och andra kryddor, ger rätten en kryddig kick. Kokosmjölken ger en krämig och rik smak medan grönsakerna tillför en mängd olika texturer och smaker. Coconut Green Curry serveras vanligtvis med ris och är en populär rätt över hela Thailand.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 msk kokosolja
  • 1 lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk färsk ingefära, riven eller finhackad
  • 2 msk grön currypasta
  • 1 burk kokosmjölk
  • 1/2 dl grönsaksbuljong
  • 1 röd paprika, tärnad
  • 1/2 kopp frysta ärtor
  • 1/2 tsk salt
  • 1/4 tsk svartpeppar

Directions

  • Step 1
    Hetta upp kokosoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära och grön currypasta och koka i 1 minut.
  • Step 3
    Rör ner kokosmjölken och grönsaksbuljongen och låt blandningen koka upp. Sjud i 5 minuter, rör om då och då.
  • Step 4
    Tillsätt paprika, ärtor, salt och peppar och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
  • Step 5
    Servera över kokt ris eller quinoa och garnera med färsk koriander, om så önskas.

Comments

Anonymous
,
Denna kokosgröna curry är fantastisk! Smaken är djärv och smakrik, men inte överväldigande. Kokosnöten tillför en krämig och subtil sötma till den kryddiga gröna curryn. Högt rekommenderad!

More recipes

Vegansk röd linscurry

Vegansk röd linscurry är en utsökt och hälsosam växtbaserad måltid.

Räkor stekt ris

Räkor Fried Rice är en populär asiatisk maträtt som är gjord med kokt ris, räkor och en mängd olika grönsaker.

Lätt aubergine curry

Easy Aubergine Curry är en läcker och smakrik indisk maträtt som är perfekt för hektiska veckokvällar.

Kinesiska Lo Mein

Kinesiska Lo Mein är en populär och utsökt rätt som kommer från Kina.

Biffcurry med kokosmjölk

Biffcurry med kokosmjölk är en smakrik maträtt som kombinerar rikedomen av kokosmjölk med den salta smaken av currykryddor.

Thai stekt ris med basilika och chili

Thai Fried Rice med basilika och chili är en utsökt och smakrik rätt som är full av färska och salta ingredienser.

Vietnamesisk krabbasoppa

Vietnamesisk krabbasoppa, eller Canh Cua, är en populär vietnamesisk sopprätt gjord på krabba och en smakrik buljong.

Palak Paneer Curry

Palak Paneer Curry är en populär nordindisk maträtt.

Vegansk blomkål, potatis och ärtcurry

Vegansk blomkåls-, potatis- och ärtcurry är en rejäl, smakrik och tröstande vegansk curryrätt som är enkel att göra och fullspäckad med näring.