Home > Recipe >  Kokosgrön curry

Kokosgrön curry

Coconut Green Curry är en thailändsk maträtt som kombinerar grön currypasta, kokosmjölk och grönsaker för att skapa en krämig och smakrik måltid. Den gröna currypastan, vanligtvis gjord med en kombination av grön chili, citrongräs, vitlök, galangal, räkpasta och andra kryddor, ger rätten en kryddig kick. Kokosmjölken ger en krämig och rik smak medan grönsakerna tillför en mängd olika texturer och smaker. Coconut Green Curry serveras vanligtvis med ris och är en populär rätt över hela Thailand.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 msk kokosolja
  • 1 lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk färsk ingefära, riven eller finhackad
  • 2 msk grön currypasta
  • 1 burk kokosmjölk
  • 1/2 dl grönsaksbuljong
  • 1 röd paprika, tärnad
  • 1/2 kopp frysta ärtor
  • 1/2 tsk salt
  • 1/4 tsk svartpeppar

Directions

  • Step 1
    Hetta upp kokosoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära och grön currypasta och koka i 1 minut.
  • Step 3
    Rör ner kokosmjölken och grönsaksbuljongen och låt blandningen koka upp. Sjud i 5 minuter, rör om då och då.
  • Step 4
    Tillsätt paprika, ärtor, salt och peppar och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
  • Step 5
    Servera över kokt ris eller quinoa och garnera med färsk koriander, om så önskas.

Comments

Anonymous
,
Denna kokosgröna curry är fantastisk! Smaken är djärv och smakrik, men inte överväldigande. Kokosnöten tillför en krämig och subtil sötma till den kryddiga gröna curryn. Högt rekommenderad!

More recipes

Bläckfisk Nigiri Sushi

Octopus Nigiri Sushi är en populär japansk maträtt som består av en skiva rå bläckfisk som serveras ovanpå en liten kulle av vinägerat sushiris.

Grillad tofu satay

Grillad Tofu Satay är en utsökt vegansk rätt som säkerligen kommer att behaga! Den är gjord med marinerade grillade tofukuber och serveras med en smakrik jordnötssås.

Grönkål och Quinoa Curry

Grönkål och Quinoa Curry är en näringsrik och smakrik vegansk rätt.

Tikka Masala Curry

Tikka Masala Curry är en populär indisk maträtt som är gjord med en krämig tomatbaserad sås, blandad med kryddor som garam masala, ingefära, vitlök och chili.

Vegetarisk Inari Sushi

Vegetarisk Inari Sushi är en typ av sushi som görs med en söt, friterad tofupåse som är fylld med kryddat sushiris.

Japanska Gyoza Dumplings

Japanska gyoza dumplings är en läcker och populär typ av potsticker hemma i Japan.

Vegansk röd böna curry

Vegan Red Bean Curry är ett utsökt, veganvänligt recept som kombinerar kidneybönor med en mängd olika kryddor, örter och grönsaker.

Vietnamesisk Banh Mi-smörgås

Banh Mi-smörgåsen är en populär vietnamesisk smörgås gjord med en mängd olika ingredienser.

Vegansk lins- och spenatcurry

Vegansk lins- och spenatcurry är en läcker och nyttig vegansk curry.