Home > Recipe > Kokosgrön curry

Kokosgrön curry

Coconut Green Curry är en thailändsk maträtt som kombinerar grön currypasta, kokosmjölk och grönsaker för att skapa en krämig och smakrik måltid. Den gröna currypastan, vanligtvis gjord med en kombination av grön chili, citrongräs, vitlök, galangal, räkpasta och andra kryddor, ger rätten en kryddig kick. Kokosmjölken ger en krämig och rik smak medan grönsakerna tillför en mängd olika texturer och smaker. Coconut Green Curry serveras vanligtvis med ris och är en populär rätt över hela Thailand.

Ingredients (2 Persons)

2 msk kokosolja
1 lök, tärnad
3 vitlöksklyftor, hackade
1 msk färsk ingefära, riven eller finhackad
2 msk grön currypasta
1 burk kokosmjölk
1/2 dl grönsaksbuljong
1 röd paprika, tärnad
1/2 kopp frysta ärtor
1/2 tsk salt
1/4 tsk svartpeppar

Directions

Step 1

Hetta upp kokosoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
Step 2

Tillsätt vitlök, ingefära och grön currypasta och koka i 1 minut.
Step 3

Rör ner kokosmjölken och grönsaksbuljongen och låt blandningen koka upp. Sjud i 5 minuter, rör om då och då.
Step 4

Tillsätt paprika, ärtor, salt och peppar och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
Step 5

Servera över kokt ris eller quinoa och garnera med färsk koriander, om så önskas.

Comments

Anonymous

Denna kokosgröna curry är fantastisk! Smaken är djärv och smakrik, men inte överväldigande. Kokosnöten tillför en krämig och subtil sötma till den kryddiga gröna curryn. Högt rekommenderad!

More recipes

Ägg Nigiri Sushi

Ägg Nigiri Sushi är en typ av sushi som består av en liten oval hög av sushiris toppad med en skiva saltat ägg.

Wokade asiatiska grönsaker

Wokade asiatiska grönsaker är en klassisk rätt som är en stapelvara i många asiatiska kök.

Gurka Avokado Roll Sushi

Cucumber Avocado Roll Sushi är en typ av sushirulle som kombinerar den fräscha, krispiga konsistensen av gurka med den krämiga konsistensen av avokado.