Home > Recipe >  Kokosgrön curry

Kokosgrön curry

Coconut Green Curry är en thailändsk maträtt som kombinerar grön currypasta, kokosmjölk och grönsaker för att skapa en krämig och smakrik måltid. Den gröna currypastan, vanligtvis gjord med en kombination av grön chili, citrongräs, vitlök, galangal, räkpasta och andra kryddor, ger rätten en kryddig kick. Kokosmjölken ger en krämig och rik smak medan grönsakerna tillför en mängd olika texturer och smaker. Coconut Green Curry serveras vanligtvis med ris och är en populär rätt över hela Thailand.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 msk kokosolja
  • 1 lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk färsk ingefära, riven eller finhackad
  • 2 msk grön currypasta
  • 1 burk kokosmjölk
  • 1/2 dl grönsaksbuljong
  • 1 röd paprika, tärnad
  • 1/2 kopp frysta ärtor
  • 1/2 tsk salt
  • 1/4 tsk svartpeppar

Directions

  • Step 1
    Hetta upp kokosoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära och grön currypasta och koka i 1 minut.
  • Step 3
    Rör ner kokosmjölken och grönsaksbuljongen och låt blandningen koka upp. Sjud i 5 minuter, rör om då och då.
  • Step 4
    Tillsätt paprika, ärtor, salt och peppar och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
  • Step 5
    Servera över kokt ris eller quinoa och garnera med färsk koriander, om så önskas.

Comments

Anonymous
,
Denna kokosgröna curry är fantastisk! Smaken är djärv och smakrik, men inte överväldigande. Kokosnöten tillför en krämig och subtil sötma till den kryddiga gröna curryn. Högt rekommenderad!

More recipes

Temaki Hand Roll Sushi

Temaki Hand Roll Sushi är en typ av sushi som har blivit allt mer populär de senaste åren.

Thailändsk papayasallad

Thai Papaya Salad, även känd som Som Tam, är en populär rätt i Thailand, Laos, Kambodja och andra sydostasiatiska länder.

Vegansk spenat, sötpotatis och kikärtscurry

Vegansk spenat, sötpotatis och kikärtscurry är en läcker, näringsrik och lättlagad vegansk curry.

Sake Nigiri Sushi

Sake Nigiri Sushi är en typ av sushi som är gjord av rå lax av sushikvalitet, eller sake, och vinägerat ris.

Kryddig nudelsoppa i thailändsk stil

Kryddig nudelsoppa i thailändsk stil är en populär och smakrik rätt som avnjuts över hela världen.

Pad Thai

Pad Thai är en populär rätt i Thailand, gjord av wokade risnudlar med ägg, tofu och en mängd andra ingredienser som jordnötter, böngroddar och tamarindsås.

Nötkött och Broccolisallat Wraps

Nötkött och broccolisallat Wraps är ett läckert, hälsosamt alternativ till traditionella wraps och smörgåsar.

Vegetarisk kikärtscurry

Vegetarisk kikärtscurry är en utsökt, smakrik och näringsrik måltid.

Kryddig fläskgryta i koreansk stil

Kryddig fläskgryta i koreansk stil, eller "Dwaeji-gukbap", är en populär koreansk gryta gjord på fläsk, grönsaker och en kryddig sås.