Home > Recipe >  Vegansk kikärts- och grönkålkokoscurry

Vegansk kikärts- och grönkålkokoscurry

Vegan Chickpea and Kale Coconut Curry är en vegansk curryrätt som är full av smak och näring. Det är en perfekt måltid för dem som vill göra en utsökt vegansk middag som också är hälsosam och fullspäckad med näringsämnen. Denna veganska curry är gjord på kikärter, grönkål, kokosmjölk och väldoftande kryddor som gurkmeja, koriander och spiskummin. Rätten är full av smak och konsistens och kommer säkerligen att tillfredsställa även de mest kräsna ätande. Det är en enkel måltid att göra och kan avnjutas med ris eller naanbröd.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 tsk olja
  • 1 liten lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 tsk riven ingefära, eller 1 tsk mald ingefära
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1/2 tsk malen spiskummin
  • 1/4 tsk mald cayennepeppar (valfritt)
  • 1/4 tsk mald koriander
  • 1/4 tsk mald kardemumma
  • 1 (14-ounce) burk fullfet kokosmjölk
  • 2 dl grönsaksbuljong
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 (15-ounce) burk kikärter, avrunna och sköljda
  • 3 dl hackade grönkålsblad
  • 1/4 kopp hackad färsk koriander
  • 2 tsk färskpressad limejuice

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den börjar mjukna, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, gurkmeja, spiskummin, cayenne, koriander och kardemumma. Koka i en minut, rör om ofta.
  • Step 3
    Häll i kokosmjölken och grönsaksbuljongen och låt koka upp. Tillsätt tomatpuré, kikärter och grönkål och låt sjuda i 10 minuter.
  • Step 4
    Rör ner koriander och limejuice och smaka av med salt och peppar. Servera över kokt ris eller quinoa.

Comments

Anonymous
,
Vegansk kikärts- och grönkålkokoscurry är en utsökt och lättlagad måltid! Smakkombinationen av kokosmjölk, kikärter och grönkål var himmelsk. Rekommenderar starkt till alla som letar efter en hälsosam vegansk måltid!

More recipes

Bulgogi-nötkött i koreansk stil

Bulgogi-nötkött i koreansk stil är en populär koreansk maträtt gjord av tunt skivat nötkött marinerat i en blandning av sojasås, sesamolja, vitlök och andra kryddor.

Vegansk kryddig tonfisk sushirulle

Vegan Spicy Tuna Sushi Roll är ett veganvänligt alternativ till traditionella sushirullar.

Curry ris

Curry Rice är en populär tröstmat i Japan.

Vegansk sushi fylld squash

Vegan Sushi Stuffed Squash är en utsökt och hälsosam vegansk måltid som kombinerar två klassiska smaker.

Nudelskålar i asiatisk stil

Nudelskålar i asiatisk stil är ett populärt och utsökt måltidsalternativ som växer i popularitet.

Kokos kikärtscurry

Coconut Chickpea Curry är en smakrik, veganvänlig rätt som är enkel att göra och full av näringsämnen.

Vegetabilisk Pad Thai

Vegetable Pad Thai är en thailändsk nudelrätt som görs med wokade risnudlar och en mängd olika grönsaker.

Koreansk stekt kyckling

Korean Fried Chicken, även känd som KFC, är en populär snabbmatsrätt som har sitt ursprung i Sydkorea.

Marinerat nötkött i koreansk stil

Marinerad nötkött i koreansk stil är en marinerad nötköttsrätt som är ett populärt koreanskt kök.