Home > Recipe >  Vegansk kikärts- och grönkålkokoscurry

Vegansk kikärts- och grönkålkokoscurry

Vegan Chickpea and Kale Coconut Curry är en vegansk curryrätt som är full av smak och näring. Det är en perfekt måltid för dem som vill göra en utsökt vegansk middag som också är hälsosam och fullspäckad med näringsämnen. Denna veganska curry är gjord på kikärter, grönkål, kokosmjölk och väldoftande kryddor som gurkmeja, koriander och spiskummin. Rätten är full av smak och konsistens och kommer säkerligen att tillfredsställa även de mest kräsna ätande. Det är en enkel måltid att göra och kan avnjutas med ris eller naanbröd.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 tsk olja
  • 1 liten lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 tsk riven ingefära, eller 1 tsk mald ingefära
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1/2 tsk malen spiskummin
  • 1/4 tsk mald cayennepeppar (valfritt)
  • 1/4 tsk mald koriander
  • 1/4 tsk mald kardemumma
  • 1 (14-ounce) burk fullfet kokosmjölk
  • 2 dl grönsaksbuljong
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 (15-ounce) burk kikärter, avrunna och sköljda
  • 3 dl hackade grönkålsblad
  • 1/4 kopp hackad färsk koriander
  • 2 tsk färskpressad limejuice

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den börjar mjukna, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, gurkmeja, spiskummin, cayenne, koriander och kardemumma. Koka i en minut, rör om ofta.
  • Step 3
    Häll i kokosmjölken och grönsaksbuljongen och låt koka upp. Tillsätt tomatpuré, kikärter och grönkål och låt sjuda i 10 minuter.
  • Step 4
    Rör ner koriander och limejuice och smaka av med salt och peppar. Servera över kokt ris eller quinoa.

Comments

Anonymous
,
Vegansk kikärts- och grönkålkokoscurry är en utsökt och lättlagad måltid! Smakkombinationen av kokosmjölk, kikärter och grönkål var himmelsk. Rekommenderar starkt till alla som letar efter en hälsosam vegansk måltid!

More recipes

indonesisk Gudeg

Gudeg är en traditionell rätt från Indonesien som är gjord på ung jackfrukt kokt i kokosmjölk och kryddor.

Biff Madras Curry

Beef Madras Curry är en kryddig och smakrik indisk maträtt gjord med benfritt nötkött, lök, tomater och en blandning av kryddor.

Rostad blomkålscurry

Rostad blomkålscurry är en utsökt och smakrik rätt som är perfekt för både vegetarianer och köttätare.

Vegetarisk Sushi Pizza

Vegetarisk Sushi Pizza är en unik pizza som kombinerar två populära rätter i en enda utsökt måltid.

Vegansk Tofu Sushi Roll

Vegan Tofu Sushi Roll är ett utsökt och näringsrikt veganskt alternativ till traditionella fiskbaserade sushirullar.

Vegetarisk sushi riskaka

Vegetarisk Sushi Rice Cake är ett otroligt populärt, gott och näringsrikt mellanmål gjort med traditionella japanska ingredienser.

Räksashimi

Räksashimi är en japansk maträtt som består av råa räkor, vanligtvis serverad med en mängd olika kryddor.

Vegetarisk Inari Sushi

Vegetarisk Inari Sushi är en typ av sushi som görs med en söt, friterad tofupåse som är fylld med kryddat sushiris.

Koreansk Kimchi-soppa

Koreansk Kimchi Soup är en traditionell koreansk maträtt gjord av fermenterad kål, rädisa och andra grönsaker.