Home > Recipe >  Vegansk kikärts- och grönkålkokoscurry

Vegansk kikärts- och grönkålkokoscurry

Vegan Chickpea and Kale Coconut Curry är en vegansk curryrätt som är full av smak och näring. Det är en perfekt måltid för dem som vill göra en utsökt vegansk middag som också är hälsosam och fullspäckad med näringsämnen. Denna veganska curry är gjord på kikärter, grönkål, kokosmjölk och väldoftande kryddor som gurkmeja, koriander och spiskummin. Rätten är full av smak och konsistens och kommer säkerligen att tillfredsställa även de mest kräsna ätande. Det är en enkel måltid att göra och kan avnjutas med ris eller naanbröd.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 tsk olja
  • 1 liten lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 tsk riven ingefära, eller 1 tsk mald ingefära
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1/2 tsk malen spiskummin
  • 1/4 tsk mald cayennepeppar (valfritt)
  • 1/4 tsk mald koriander
  • 1/4 tsk mald kardemumma
  • 1 (14-ounce) burk fullfet kokosmjölk
  • 2 dl grönsaksbuljong
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 (15-ounce) burk kikärter, avrunna och sköljda
  • 3 dl hackade grönkålsblad
  • 1/4 kopp hackad färsk koriander
  • 2 tsk färskpressad limejuice

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den börjar mjukna, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, gurkmeja, spiskummin, cayenne, koriander och kardemumma. Koka i en minut, rör om ofta.
  • Step 3
    Häll i kokosmjölken och grönsaksbuljongen och låt koka upp. Tillsätt tomatpuré, kikärter och grönkål och låt sjuda i 10 minuter.
  • Step 4
    Rör ner koriander och limejuice och smaka av med salt och peppar. Servera över kokt ris eller quinoa.

Comments

Anonymous
,
Vegansk kikärts- och grönkålkokoscurry är en utsökt och lättlagad måltid! Smakkombinationen av kokosmjölk, kikärter och grönkål var himmelsk. Rekommenderar starkt till alla som letar efter en hälsosam vegansk måltid!

More recipes

Temaki Sushi

Temaki Sushi är en typ av sushi som görs genom att rulla ingredienserna i ett nori (tång) ark och sedan forma det för hand till en konform.

Vegetarisk Sushi Burrito skål med gurka och mango

Denna vegetariska Sushi Burrito Bowl med gurka och mango är en enkel och hälsosam måltid som säkerligen kommer att reta dina smaklökar.

Smör kyckling curry

Butter Chicken Curry är en populär indisk maträtt gjord på marinerad kyckling tillagad i en krämig tomatbaserad sås.

Kokos Curry Soppa

Coconut Curry Soup är en smakrik och tröstande soppa som säkerligen kommer att behaga.

Vegetarisk Sushi Sashimi skål

Vegetarisk Sushi Sashimi Bowl är en utsökt och hälsosam japansk maträtt som kombinerar olika grönsaker, ris och andra ingredienser för att skapa en smakrik måltid.

Honung-vitlök glaserade räkor

Honungs-vitlöksglaserade räkor är en utsökt och lättlagad rätt.

Kikärter Kokos Curry

Chickpea Coconut Curry är ett smakrikt och hälsosamt veganskt curryrecept i indisk stil.

Teriyaki lax

Teriyaki Lax är en populär japansk maträtt som består av grillad eller stekt lax som är marinerad i en söt och salta teriyakisås.

Tonfisk Sashimi Sushi

Tonfisk sashimi sushi är en typ av sushi som består av tunna skivor av rå tonfisk som serveras över en bädd av sushi ris.