Home > Recipe >  Vegansk kikärts- och grönkålkokoscurry

Vegansk kikärts- och grönkålkokoscurry

Vegan Chickpea and Kale Coconut Curry är en vegansk curryrätt som är full av smak och näring. Det är en perfekt måltid för dem som vill göra en utsökt vegansk middag som också är hälsosam och fullspäckad med näringsämnen. Denna veganska curry är gjord på kikärter, grönkål, kokosmjölk och väldoftande kryddor som gurkmeja, koriander och spiskummin. Rätten är full av smak och konsistens och kommer säkerligen att tillfredsställa även de mest kräsna ätande. Det är en enkel måltid att göra och kan avnjutas med ris eller naanbröd.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 tsk olja
  • 1 liten lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 tsk riven ingefära, eller 1 tsk mald ingefära
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1/2 tsk malen spiskummin
  • 1/4 tsk mald cayennepeppar (valfritt)
  • 1/4 tsk mald koriander
  • 1/4 tsk mald kardemumma
  • 1 (14-ounce) burk fullfet kokosmjölk
  • 2 dl grönsaksbuljong
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 (15-ounce) burk kikärter, avrunna och sköljda
  • 3 dl hackade grönkålsblad
  • 1/4 kopp hackad färsk koriander
  • 2 tsk färskpressad limejuice

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den börjar mjukna, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, gurkmeja, spiskummin, cayenne, koriander och kardemumma. Koka i en minut, rör om ofta.
  • Step 3
    Häll i kokosmjölken och grönsaksbuljongen och låt koka upp. Tillsätt tomatpuré, kikärter och grönkål och låt sjuda i 10 minuter.
  • Step 4
    Rör ner koriander och limejuice och smaka av med salt och peppar. Servera över kokt ris eller quinoa.

Comments

Anonymous
,
Vegansk kikärts- och grönkålkokoscurry är en utsökt och lättlagad måltid! Smakkombinationen av kokosmjölk, kikärter och grönkål var himmelsk. Rekommenderar starkt till alla som letar efter en hälsosam vegansk måltid!

More recipes

Lamm Rogan Josh Curry

Lamm Rogan Josh är en indisk curryrätt gjord på lamm, tomater och kryddor.

Kryddig Yellowtail Roll Sushi

Spicy Yellowtail Roll Sushi är en populär typ av sushirulle som finns på många japanska restauranger och sushibarer.

Vietnamesiska vårrullar

Vietnamesiska vårrullar är en populär aptitretare i det vietnamesiska köket.

Wokad aubergine med kryddig vitlökssås

Wokad aubergine med kryddig vitlökssås är en utsökt och lättlagad kinesisk-inspirerad rätt.

Vegansk potatis och spenatcurry

Vegansk potatis- och spenatcurry är ett enkelt och läckert veganskt curryrecept som är rikt på smak och packat med näringsrika ingredienser! Denna curry är gjord på potatis, spenat, kryddor och kokosmjölk, vilket skapar en krämig och smakrik maträtt som är perfekt till middag.

Kycklingcurry med kokosmjölk

Kycklingcurry med kokosmjölk är en välsmakande rätt som kombinerar doftande kryddor med krämig kokosmjölk för en smakrik, tröstande måltid.

Nudlar i Singapore-stil

Nudlar i Singapore-stil är en typ av nudelrätt skapad i Singapore och serveras vanligtvis som en del av en större måltid.

Hoisin-glaserade fläsk- och risskålar

Hoisin-glaserade fläsk- och risskålar är en utsökt och lättlagad måltid som kombinerar sötman hos hoisinsås med den salta smaken av fläsk.

Kryddig laxrullesushi

Spicy Salmon Roll Sushi är en av de mest populära typerna av sushi.