Home > Recipe > Biff Madras Curry

Biff Madras Curry

Beef Madras Curry är en kryddig och smakrik indisk maträtt gjord med benfritt nötkött, lök, tomater och en blandning av kryddor. Det är en populär rätt i södra Indien och serveras ofta med ris eller tunnbröd. Rätten är vanligtvis gjord med en blandning av kryddor som koriander, spiskummin, kanel, kryddnejlika, kardemumma och chilipulver. Nötköttet tillagas vanligtvis i en blandning av vegetabilisk olja och ghee, och kan antingen vara torrkokta eller göras som en curry. Rätten serveras vanligtvis med en sida av vanlig yoghurt eller raita.

Ingredients (2 Persons)

1 1/2 pund nötfärs
1 lök, tärnad
3 vitlöksklyftor, hackade
1 tsk mald ingefära
1 tsk malen spiskummin
1/2 tsk mald kanel
1/2 tsk mald gurkmeja
1/2 tsk cayennepeppar
1 (14,5 ounce) burk tärnade tomater
1 (14 ounce) burk kokosmjölk
1/4 kopp hackad färsk koriander

Directions

Step 1

Värm en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt nötfärsen och koka tills den inte längre är rosa, bryt upp den i små bitar när den tillagas.
Step 2

Tillsätt lök och vitlök i stekpannan och koka tills grönsakerna är mjuka, cirka 5 minuter.
Step 3

Rör ner ingefära, spiskummin, kanel, gurkmeja och cayennepeppar. Koka i 1-2 minuter, tills kryddorna doftar.
Step 4

Tillsätt de tärnade tomaterna och kokosmjölken i stekpannan. Låt blandningen sjuda och koka i 5-10 minuter, tills såsen har tjocknat och smakerna har smält samman.
Step 5

Rör ner den hackade koriandern och servera varm med kokt ris eller naanbröd.