Home > Recipe >  Pumpa Curry

Pumpa Curry

Pumpkin Curry är en indisk maträtt som kombinerar sötman hos pumpa med de salta smakerna av currykryddor. Rätten serveras vanligtvis som tillbehör eller som huvudrätt. Den är gjord med ingredienser som pumpa, lök, vitlök, ingefära, currypulver, spiskummin och andra kryddor. Kryddorna tillagas i en bas av kokosmjölk eller grönsaksbuljong för att skapa en rik och välsmakande sås. Pumpa Curry är ett bra sätt att införliva säsongens ingredienser i din måltid och kommer säkerligen att glädja alla vid bordet.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar vegetabilisk olja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tsk ingefära, riven
  • 2 msk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk mald gurkmeja
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 1 (15-ounce) burk pumpapuré
  • 1 (14,5-ounce) burk tärnade tomater
  • 1 (14-ounce) burk kokosmjölk
  • 1/4 kopp grönsaksbuljong
  • 1 tsk farinsocker
  • 2 matskedar färsk koriander, hackad
  • Salta och peppra, efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt vitlök och ingefära och koka i 1 minut.
  • Step 2
    Tillsätt currypulver, spiskummin, koriander, gurkmeja, kanel och cayennepeppar och koka i 1 minut tills det doftar.
  • Step 3
    Tillsätt pumpapuré, tärnade tomater, kokosmjölk, grönsaksbuljong och farinsocker och rör om. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 10 minuter.
  • Step 4
    Rör ner koriander och smaka av med salt och peppar. Servera curry över kokt ris eller nudlar, om så önskas.

Comments

Anonymous
,
Läckert och lättlagat pumpacurry! Rik och krämig med varma kryddor, perfekt kokta grönsaker och perfekt kokta pumpor. Perfekt för en mysig kväll!

More recipes

Spenat och Potatis Curry

Spenat och potatiscurry är en utsökt indisk maträtt som kombinerar smaken av krämig spenat med den salta smaken av potatis.

Futomaki Roll Sushi

Futomaki Roll Sushi är en typ av sushirulle som har sitt ursprung i Japan.

Thai stekt ris med basilika och chili

Thai Fried Rice med basilika och chili är en utsökt och smakrik rätt som är full av färska och salta ingredienser.

Blomkål och kikärtscurry

Blomkåls- och kikärtscurry är en tröstande och smakrik indisk maträtt som är fullspäckad med växtbaserat protein och smak.

Wokade grönsaker med kokosris

Wokade grönsaker med kokosris är en utsökt och hälsosam måltid som kombinerar smakerna av färska grönsaker, kokosmjölk och doftande jasminris.

Philadelphia Roll Sushi

Philadelphia Roll Sushi är en populär sushirulle gjord på rökt lax, färskost och gurka.

Krispig apelsintofu

Crispy Orange Tofu är en läcker kinesisk maträtt som består av friterade tofukuber som slängs i en söt och salta apelsinsås.

Vermicelli-skålar i vietnamesisk stil

Vermicelliskålar i vietnamesisk stil är en populär och utsökt rätt som ofta serveras som huvudrätt.

Mild kycklingcurry

Mild Chicken Curry är en populär indisk maträtt som är gjord med en blandning av kryddor och kokosmjölk.