Home > Recipe >  Pumpa Curry

Pumpa Curry

Pumpkin Curry är en indisk maträtt som kombinerar sötman hos pumpa med de salta smakerna av currykryddor. Rätten serveras vanligtvis som tillbehör eller som huvudrätt. Den är gjord med ingredienser som pumpa, lök, vitlök, ingefära, currypulver, spiskummin och andra kryddor. Kryddorna tillagas i en bas av kokosmjölk eller grönsaksbuljong för att skapa en rik och välsmakande sås. Pumpa Curry är ett bra sätt att införliva säsongens ingredienser i din måltid och kommer säkerligen att glädja alla vid bordet.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar vegetabilisk olja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tsk ingefära, riven
  • 2 msk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk mald gurkmeja
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 1 (15-ounce) burk pumpapuré
  • 1 (14,5-ounce) burk tärnade tomater
  • 1 (14-ounce) burk kokosmjölk
  • 1/4 kopp grönsaksbuljong
  • 1 tsk farinsocker
  • 2 matskedar färsk koriander, hackad
  • Salta och peppra, efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt vitlök och ingefära och koka i 1 minut.
  • Step 2
    Tillsätt currypulver, spiskummin, koriander, gurkmeja, kanel och cayennepeppar och koka i 1 minut tills det doftar.
  • Step 3
    Tillsätt pumpapuré, tärnade tomater, kokosmjölk, grönsaksbuljong och farinsocker och rör om. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 10 minuter.
  • Step 4
    Rör ner koriander och smaka av med salt och peppar. Servera curry över kokt ris eller nudlar, om så önskas.

Comments

Anonymous
,
Läckert och lättlagat pumpacurry! Rik och krämig med varma kryddor, perfekt kokta grönsaker och perfekt kokta pumpor. Perfekt för en mysig kväll!

More recipes

Nötkött och Kimchi-gryta i koreansk stil

Nötkött och Kimchi-gryta i koreansk stil är en traditionell koreansk maträtt som kombinerar två huvudingredienser: nötkött och kimchi.

Tempura Roll Sushi

Tempura Roll Sushi är en typ av sushi som kombinerar tempura och sushi.

Thailändsk basilika kycklingröra

Thai Basil Chicken Stir-Fry är en populär thailändsk maträtt som kombinerar smakerna av vitlök, chili och basilika med kyckling, grönsaker och ris.

Malaysiska satay kycklingspett

Malaysiska satay kycklingspett är en populär rätt från Sydostasien.

Vegansk Sushi Burrito med gurka och avokado

Vegan Sushi Burrito med gurka och avokado är en utsökt, veganvänlig måltid som kombinerar smakerna av sushi med bekvämligheten av en burrito.

Vegansk quinoa och kikärtscurry

Vegansk quinoa och kikärtscurry är en utsökt, näringsrik och veganvänlig rätt som är fullspäckad med smak och näring.

Dal Makhani Curry

Dal makhani är en indisk maträtt av hela svarta linser, kidneybönor och grädde.

Indisk Tandoorikyckling

Indian Tandoori Chicken är en populär indisk rätt som består av kyckling marinerad i yoghurt och kryddor, sedan tillagad i en tandoorugn.

Kung Pao blomkål

Kung Pao blomkål är en utsökt och hälsosam vegetarisk rätt som är populär i det kinesiska köket.