Home > Recipe >  Pumpa Curry

Pumpa Curry

Pumpkin Curry är en indisk maträtt som kombinerar sötman hos pumpa med de salta smakerna av currykryddor. Rätten serveras vanligtvis som tillbehör eller som huvudrätt. Den är gjord med ingredienser som pumpa, lök, vitlök, ingefära, currypulver, spiskummin och andra kryddor. Kryddorna tillagas i en bas av kokosmjölk eller grönsaksbuljong för att skapa en rik och välsmakande sås. Pumpa Curry är ett bra sätt att införliva säsongens ingredienser i din måltid och kommer säkerligen att glädja alla vid bordet.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar vegetabilisk olja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tsk ingefära, riven
  • 2 msk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk mald gurkmeja
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 1 (15-ounce) burk pumpapuré
  • 1 (14,5-ounce) burk tärnade tomater
  • 1 (14-ounce) burk kokosmjölk
  • 1/4 kopp grönsaksbuljong
  • 1 tsk farinsocker
  • 2 matskedar färsk koriander, hackad
  • Salta och peppra, efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt vitlök och ingefära och koka i 1 minut.
  • Step 2
    Tillsätt currypulver, spiskummin, koriander, gurkmeja, kanel och cayennepeppar och koka i 1 minut tills det doftar.
  • Step 3
    Tillsätt pumpapuré, tärnade tomater, kokosmjölk, grönsaksbuljong och farinsocker och rör om. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 10 minuter.
  • Step 4
    Rör ner koriander och smaka av med salt och peppar. Servera curry över kokt ris eller nudlar, om så önskas.

Comments

Anonymous
,
Läckert och lättlagat pumpacurry! Rik och krämig med varma kryddor, perfekt kokta grönsaker och perfekt kokta pumpor. Perfekt för en mysig kväll!

More recipes

Hoisin-glaserade fläsk- och risskålar

Hoisin-glaserade fläsk- och risskålar är en utsökt och lättlagad måltid som kombinerar sötman hos hoisinsås med den salta smaken av fläsk.

Zucchini Curry

Zucchini curry är en välsmakande maträtt gjord med zucchini, currypulver och andra kryddor.

Krispig Tofu Wokning

Crispy Tofu Stir-Fry är en läcker och näringsrik maträtt som kombinerar tofu med en mängd olika grönsaker, kryddor och såser.

Pad Thai

Pad Thai är en populär rätt i Thailand, gjord av wokade risnudlar med ägg, tofu och en mängd andra ingredienser som jordnötter, böngroddar och tamarindsås.

Teriyaki kyckling och grönsaker

Teriyaki Chicken and Vegetables är en utsökt och lättlagad måltid som kombinerar den söta och salta smaken av teriyaki med den tillfredsställande crunchen av grönsaker.

Grön kokosfisk curry

Green Coconut Fish Curry är en traditionell maträtt från södra delstaten Kerala i Indien.

Malaysisk röding Kway Teow

Malaysian Char Kway Teow är en populär rätt som består av platta risnudlar wokade i lätt sojasås med vitlök, chili, räkor, hjärtmusslor, böngroddar och kinesisk korv.

Koreanska Kimchi Jjigae

Koreanska Kimchi Jjigae är en traditionell koreansk maträtt som är gjord med fermenterade grönsaker som kål, rädisa eller gurka.

Kinesisk äggdropsoppa

Chinese Egg Drop Soup är en populär kinesisk soppa som serveras på många kinesiska restauranger.