Home > Recipe >  Pumpa Curry

Pumpa Curry

Pumpkin Curry är en indisk maträtt som kombinerar sötman hos pumpa med de salta smakerna av currykryddor. Rätten serveras vanligtvis som tillbehör eller som huvudrätt. Den är gjord med ingredienser som pumpa, lök, vitlök, ingefära, currypulver, spiskummin och andra kryddor. Kryddorna tillagas i en bas av kokosmjölk eller grönsaksbuljong för att skapa en rik och välsmakande sås. Pumpa Curry är ett bra sätt att införliva säsongens ingredienser i din måltid och kommer säkerligen att glädja alla vid bordet.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar vegetabilisk olja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tsk ingefära, riven
  • 2 msk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk mald gurkmeja
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 1 (15-ounce) burk pumpapuré
  • 1 (14,5-ounce) burk tärnade tomater
  • 1 (14-ounce) burk kokosmjölk
  • 1/4 kopp grönsaksbuljong
  • 1 tsk farinsocker
  • 2 matskedar färsk koriander, hackad
  • Salta och peppra, efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt vitlök och ingefära och koka i 1 minut.
  • Step 2
    Tillsätt currypulver, spiskummin, koriander, gurkmeja, kanel och cayennepeppar och koka i 1 minut tills det doftar.
  • Step 3
    Tillsätt pumpapuré, tärnade tomater, kokosmjölk, grönsaksbuljong och farinsocker och rör om. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 10 minuter.
  • Step 4
    Rör ner koriander och smaka av med salt och peppar. Servera curry över kokt ris eller nudlar, om så önskas.

Comments

Anonymous
,
Läckert och lättlagat pumpacurry! Rik och krämig med varma kryddor, perfekt kokta grönsaker och perfekt kokta pumpor. Perfekt för en mysig kväll!

More recipes

Woka nötkött och broccoli

Beef and Broccoli Stir-Fry är en klassisk kinesisk-amerikansk rätt som har anpassats av många kulturer runt om i världen.

Kashmiri kyckling curry

Kashmiri Chicken Curry är en populär rätt i Indien och Pakistan.

Tekka Maki Sushi

Tekka Maki Sushi är en traditionell japansk sushirulle fylld med rå tonfisk, eller "tekka".

Nudelskålar i asiatisk stil

Nudelskålar i asiatisk stil är ett populärt och utsökt måltidsalternativ som växer i popularitet.

Ananas Curry

Ananascurry är en populär rätt med ursprung i södra Indien.

Vegansk Sushi Burrito med gurka och avokado

Vegan Sushi Burrito med gurka och avokado är en utsökt, veganvänlig måltid som kombinerar smakerna av sushi med bekvämligheten av en burrito.

Sötpotatis curry

Sweet Potato Curry är en smakrik och hälsosam vegansk maträtt som är gjord av sötpotatis, lök, vitlök, ingefära, kryddor och kokosmjölk.

Zucchini Curry

Zucchini curry är en välsmakande maträtt gjord med zucchini, currypulver och andra kryddor.

Tångsallad med sushi

Tångsallad med sushi är en populär rätt som kombinerar två olika typer av japanska delikatesser.