Home > Recipe >  Pumpa Curry

Pumpa Curry

Pumpkin Curry är en indisk maträtt som kombinerar sötman hos pumpa med de salta smakerna av currykryddor. Rätten serveras vanligtvis som tillbehör eller som huvudrätt. Den är gjord med ingredienser som pumpa, lök, vitlök, ingefära, currypulver, spiskummin och andra kryddor. Kryddorna tillagas i en bas av kokosmjölk eller grönsaksbuljong för att skapa en rik och välsmakande sås. Pumpa Curry är ett bra sätt att införliva säsongens ingredienser i din måltid och kommer säkerligen att glädja alla vid bordet.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar vegetabilisk olja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tsk ingefära, riven
  • 2 msk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk mald gurkmeja
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 1 (15-ounce) burk pumpapuré
  • 1 (14,5-ounce) burk tärnade tomater
  • 1 (14-ounce) burk kokosmjölk
  • 1/4 kopp grönsaksbuljong
  • 1 tsk farinsocker
  • 2 matskedar färsk koriander, hackad
  • Salta och peppra, efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt vitlök och ingefära och koka i 1 minut.
  • Step 2
    Tillsätt currypulver, spiskummin, koriander, gurkmeja, kanel och cayennepeppar och koka i 1 minut tills det doftar.
  • Step 3
    Tillsätt pumpapuré, tärnade tomater, kokosmjölk, grönsaksbuljong och farinsocker och rör om. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 10 minuter.
  • Step 4
    Rör ner koriander och smaka av med salt och peppar. Servera curry över kokt ris eller nudlar, om så önskas.

Comments

Anonymous
,
Läckert och lättlagat pumpacurry! Rik och krämig med varma kryddor, perfekt kokta grönsaker och perfekt kokta pumpor. Perfekt för en mysig kväll!

More recipes

Sommarrullar i vietnamesisk stil

Sommarrullar i vietnamesisk stil är en lätt och uppfriskande rätt som är perfekt för varma sommardagar.

Teriyaki Tofu skål

Teriyaki Tofu Bowl är en utsökt och hälsosam måltid som kombinerar välsmakande teriyakisås med krispig panstekt tofu.

Tamago Nigiri Sushi

Tamago Nigiri Sushi är en typ av sushi som består av ett litet block av tillagad söt omelett, vanligtvis gjord på ägg, socker och sojasås, som är skiktad ovanpå en bädd av vinägerad sushiris.

Vegetariska Sushi-risbollar med avokado och gurka

Vegetariska sushi-risbollar med avokado och gurka är en utsökt och lättlagad rätt.

Indisk Butter Chicken

Indian Butter Chicken, eller Murgh Makhani, är en populär nordindisk maträtt som består av en krämig tomatbaserad sås med marinerad kyckling.

Rainbow Roll Sushi

Rainbow Roll Sushi är en populär sushirullrätt i Japan.

Kikärts- och sötpotatiscurry

Kikärts- och sötpotatiscurry är en rejäl och smakrik vegansk rätt som kan avnjutas på egen hand eller som en del av en större måltid.

Woka nötkött och sparris

Stir-Fry nötkött och sparris är en klassisk kinesisk rätt som är enkel att tillaga och fylld med smak.

Lätt yoghurt curry

Easy Yoghurt Curry är en aromatisk och smakrik rätt som är perfekt för hektiska veckokvällar.