Home > Recipe > Spenat och Potatis Curry

Spenat och Potatis Curry

Spenat och potatiscurry är en utsökt indisk maträtt som kombinerar smaken av krämig spenat med den salta smaken av potatis. Rätten är vanligtvis gjord med en blandning av kryddor som spiskummin, koriander, gurkmeja och garam masala, som ger en unik smak till rätten. Den tillagas sedan i en tomatbaserad sås, vilket ger ett extra lager av smak. Den här rätten är ett bra alternativ för vegetarianer eller de som letar efter en smakrik måltid som också är hälsosam och mättande.

Ingredients (2 Persons)

2 msk matolja
4 vitlöksklyftor, hackade
1 lök, tärnad
1 tsk malen spiskummin
1 tsk mald koriander
1 tsk gult currypulver
3-4 potatisar, tärnade
1 (14-ounce) burk kokosmjölk
2 dl grönsaksbuljong
1 (14,5-ounce) burk tärnade tomater
2 msk färskpressad citronsaft
2 dl färsk spenat

Directions

Step 1

Hetta upp oljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt vitlök och lök och koka tills löken är genomskinlig, cirka 5 minuter.
Step 2

Rör ner spiskummin, koriander och curry och koka i 1-2 minuter tills kryddorna doftar.
Step 3

Tillsätt potatis, kokosmjölk, grönsaksbuljong och tärnade tomater. Koka upp blandningen, sänk värmen till låg, täck över och låt sjuda i 15 minuter tills potatisen är mjuk.
Step 4

Rör ner citronsaft och spenat och koka i ytterligare 5 minuter tills spenaten vissnat.

Comments

Anonymous

Denna spenat- och potatiscurry är så smakrik och utsökt. Kombinationen av kryddor, spenat och potatis gör det till en rejäl och hälsosam måltid! Rekommenderas starkt!