Home > Recipe >  Vegansk blomkålscurry

Vegansk blomkålscurry

Vegan Cauliflower Curry är en läcker och näringsrik vegansk curryrätt gjord med blomkål, lök, vitlök och kryddor. Det är en smakrik och rejäl måltid som säkerligen kommer att glädja alla veganer eller vegetarianer. Denna curry är utmärkt serverad över ångat vitt eller brunt ris, quinoa eller andra korn. Den kan även serveras med naanbröd eller chapati. Blomkålen tillagas i en smakrik blandning av kryddor inklusive spiskummin, koriander, gurkmeja och garam masala, vilket ger den en unik smak och arom. Denna veganska curry är ett bra sätt att få i sig lite extra grönsaker samtidigt som du njuter av en utsökt måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 blomkålshuvud, skuren i buketter
  • 1 stor lök, tärnad
  • 2 matskedar olivolja
  • 2 msk currypulver
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1/2 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk mald ingefära
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 1 burk (14,5 uns) tärnade tomater
  • 1 burk (14 uns) kokosmjölk
  • 1 dl grönsaksbuljong
  • 1/4 kopp hackad färsk koriander

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt curry, gurkmeja, spiskummin, koriander, ingefära och cayennepeppar och rör om. Koka i 1 minut, tills kryddorna doftar.
  • Step 3
    Tillsätt blomkål, tomater, kokosmjölk och grönsaksbuljong i stekpannan. Koka upp blandningen, sänk sedan värmen till låg, täck pannan och låt sjuda i 10 minuter, eller tills blomkålen är mjuk.
  • Step 4
    Ta kastrullen från värmen och rör ner koriander. Servera över kokt ris eller quinoa.

Comments

Anonymous
,
Denna veganska blomkålscurry är fantastisk! Den djupa, smakrika kryddblandningen och krämig kokosmjölk kombineras för att skapa den perfekta balansen. Rekommenderas starkt!

More recipes

Taiwanesiskt Bubble Tea

Taiwanesiskt Bubble Tea, även känt som Boba, är en populär taiwanesisk dryck som uppfanns på 1980-talet.

Vietnamesisk krabbasoppa

Vietnamesisk krabbasoppa, eller Canh Cua, är en populär vietnamesisk sopprätt gjord på krabba och en smakrik buljong.

Kryddig fläskgryta i koreansk stil

Kryddig fläskgryta i koreansk stil, eller "Dwaeji-gukbap", är en populär koreansk gryta gjord på fläsk, grönsaker och en kryddig sås.

Vegansk röd curry

Vegan Red Curry är en välsmakande och kryddig curryrätt i thailändsk stil gjord med en mängd olika ingredienser, inklusive kokosmjölk, röd currypasta och grönsaker.

Tako Nigiri Sushi

Tako Nigiri Sushi är en typ av sushi i det japanska köket.

Kryddig Pilgrimsmussla Roll Sushi

Spicy Scallop Roll Sushi är en populär japansk sushirätt som kombinerar råa pilgrimsmusslor med kryddig majonnäs, nori (tångblad) och vinägerat ris.

Tekka Maki Roll Sushi

Tekka Maki Roll Sushi är en typ av japansk sushi som består av rå tonfisk och tång insvept i ett ark nori (torkat tång).

Malaysisk Laksa nudelsoppa

Malaysian Laksa Noodle Soup är en smakrik och kryddig nudelsoppa från Malaysia.

Gurkrulle Sushi

Gurkrullsushi är en typ av sushirulle som består av tunna skivor gurka inlindade i ett tunt ark nori (tång) och ibland sushiris.