Home > Recipe >  Vegansk blomkålscurry

Vegansk blomkålscurry

Vegan Cauliflower Curry är en läcker och näringsrik vegansk curryrätt gjord med blomkål, lök, vitlök och kryddor. Det är en smakrik och rejäl måltid som säkerligen kommer att glädja alla veganer eller vegetarianer. Denna curry är utmärkt serverad över ångat vitt eller brunt ris, quinoa eller andra korn. Den kan även serveras med naanbröd eller chapati. Blomkålen tillagas i en smakrik blandning av kryddor inklusive spiskummin, koriander, gurkmeja och garam masala, vilket ger den en unik smak och arom. Denna veganska curry är ett bra sätt att få i sig lite extra grönsaker samtidigt som du njuter av en utsökt måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 blomkålshuvud, skuren i buketter
  • 1 stor lök, tärnad
  • 2 matskedar olivolja
  • 2 msk currypulver
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1/2 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk mald ingefära
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 1 burk (14,5 uns) tärnade tomater
  • 1 burk (14 uns) kokosmjölk
  • 1 dl grönsaksbuljong
  • 1/4 kopp hackad färsk koriander

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt curry, gurkmeja, spiskummin, koriander, ingefära och cayennepeppar och rör om. Koka i 1 minut, tills kryddorna doftar.
  • Step 3
    Tillsätt blomkål, tomater, kokosmjölk och grönsaksbuljong i stekpannan. Koka upp blandningen, sänk sedan värmen till låg, täck pannan och låt sjuda i 10 minuter, eller tills blomkålen är mjuk.
  • Step 4
    Ta kastrullen från värmen och rör ner koriander. Servera över kokt ris eller quinoa.

Comments

Anonymous
,
Denna veganska blomkålscurry är fantastisk! Den djupa, smakrika kryddblandningen och krämig kokosmjölk kombineras för att skapa den perfekta balansen. Rekommenderas starkt!

More recipes

Lax Avocado Roll Sushi

The Salmon Avocado Roll Sushi är en klassisk japansk sushirulle gjord med en kombination av färsk lax och krämig avokado.

Indonesiska friterade nudlar

Indonesiska friterade nudlar är en populär rätt i Indonesien som består av wokade nudlar med grönsaker, kött, skaldjur och kryddor.

Wokad broccoli & svamp

Wokad broccoli & svamp är en utsökt och lättlagad rätt.

Thailändsk papayasallad

Thai Papaya Salad, även känd som Som Tam, är en populär rätt i Thailand, Laos, Kambodja och andra sydostasiatiska länder.

Friterad kyckling i koreansk stil

Stekt kyckling i koreansk stil är en populär maträtt med friterade kycklingbitar marinerade i en kryddig, söt och salta sås.

Wokade grönsaker med kokosris

Wokade grönsaker med kokosris är en utsökt och hälsosam måltid som kombinerar smakerna av färska grönsaker, kokosmjölk och doftande jasminris.

Japansk Ramen

Japansk Ramen är en typ av nudelsoppa som har sitt ursprung i Kina men har blivit en populär rätt i Japan.

Ål Avocado Roll Sushi

Eel Avocado Roll Sushi är en typ av sushirulle som innehåller ål och avokado som de primära ingredienserna.

Thailändsk basilika kycklingröra

Thai Basil Chicken Stir-Fry är en populär thailändsk maträtt som kombinerar smakerna av vitlök, chili och basilika med kyckling, grönsaker och ris.