Home > Recipe >  Grönsakscurry

Grönsakscurry

Grönsakscurry är en maträtt som kombinerar en mängd olika grönsaker med en smakrik och aromatisk currysås. Det är en populär maträtt i många delar av världen, inklusive Indien, Sydostasien och Mellanöstern. Grönsakerna som används i grönsakscurry kan variera beroende på region och personliga preferenser, men några av de vanligaste valen inkluderar potatis, morötter, aubergine, blomkål, paprika och ärtor. Currysåsen görs vanligtvis med en kombination av kryddor som gurkmeja, spiskummin, koriander och garam masala. Det serveras ofta med ris eller roti (tunnbröd) och är ett utmärkt sätt att få en hälsosam och utsökt måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar vegetabilisk olja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 tsk nyriven ingefära
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk mald gurkmeja
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/2 tsk cayennepeppar
  • 1/2 tsk salt
  • 1/4 tsk mald svartpeppar
  • 1 burk (14,5 uns) tärnade tomater
  • 1 burk (15 uns) kikärter, avrunna och sköljda
  • 1 burk (15 uns) kokosmjölk
  • 1/2 dl grönsaksbuljong
  • 2 koppar färska eller frysta grönsaker efter eget val (som morötter, ärtor, paprika, potatis, etc.)
  • 1/4 kopp hackad färsk koriander

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken, vitlöken och ingefäran och koka, rör om då och då, tills löken mjuknat, cirka 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner spiskummin, koriander, gurkmeja, kanel, cayennepeppar, salt och peppar och koka i 1 minut till.
  • Step 3
    Tillsätt de tärnade tomaterna, kikärtorna, kokosmjölken, grönsaksbuljongen och grönsakerna och rör om. Låt blandningen sjuda och koka, rör om då och då, tills grönsakerna är mjuka, cirka 10 minuter.
  • Step 4
    Rör ner koriandern och koka i ytterligare 1 minut. Servera varm.

Comments

Anonymous
,
Vegetable Curry är en av mina favoriträtter! Den färgglada blandningen av grönsaker, kryddor och krämig kokosmjölk gör den så smakrik. Det är också förvånansvärt enkelt att göra. Rekommenderas starkt!

More recipes

Woka nötkött och broccoli

Beef and Broccoli Stir-Fry är en klassisk kinesisk-amerikansk rätt som har anpassats av många kulturer runt om i världen.

Kryddig laxrullesushi

Spicy Salmon Roll Sushi är en av de mest populära typerna av sushi.

Vegetarisk Sushi Burrito skål med avokado och kål

Vegetarisk Sushi Burrito Bowl med avokado och kål är en lättlagad, hälsosam måltid som är perfekt till lunch eller middag.

Kinesiskt BBQ fläsk

Kinesiskt BBQ-fläsk, även känd som Char Siu, är en populär kantonesisk maträtt gjord av marinerat fläsk som rostas eller grillas över öppen låga.

Vegansk tempeh och potatiscurry

Vegansk tempeh och potatiscurry är en rejäl och smakrik vegansk rätt som är perfekt för en mysig kväll i.

Kryddig Tofu Wokning

Spicy Tofu Stir-Fry är en smakrik och mångsidig rätt som kan avnjutas som huvudrätt eller tillbehör.

Indonesiska Risoles

Indonesiska risoles är ett populärt mellanmål i Indonesien.

Thailändsk röd curry med grönsaker

Thailändsk röd curry med grönsaker är en doftande och smakrik rätt gjord med en kombination av kokosmjölk, thailändsk röd currypasta och grönsaker.

Indonesisk Gado Gado-sallad

Gado Gado är en populär indonesisk sallad gjord på en mängd färska grönsaker och en läcker jordnötssås.