Home > Recipe >  Grönsakscurry

Grönsakscurry

Grönsakscurry är en maträtt som kombinerar en mängd olika grönsaker med en smakrik och aromatisk currysås. Det är en populär maträtt i många delar av världen, inklusive Indien, Sydostasien och Mellanöstern. Grönsakerna som används i grönsakscurry kan variera beroende på region och personliga preferenser, men några av de vanligaste valen inkluderar potatis, morötter, aubergine, blomkål, paprika och ärtor. Currysåsen görs vanligtvis med en kombination av kryddor som gurkmeja, spiskummin, koriander och garam masala. Det serveras ofta med ris eller roti (tunnbröd) och är ett utmärkt sätt att få en hälsosam och utsökt måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar vegetabilisk olja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 tsk nyriven ingefära
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk mald gurkmeja
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/2 tsk cayennepeppar
  • 1/2 tsk salt
  • 1/4 tsk mald svartpeppar
  • 1 burk (14,5 uns) tärnade tomater
  • 1 burk (15 uns) kikärter, avrunna och sköljda
  • 1 burk (15 uns) kokosmjölk
  • 1/2 dl grönsaksbuljong
  • 2 koppar färska eller frysta grönsaker efter eget val (som morötter, ärtor, paprika, potatis, etc.)
  • 1/4 kopp hackad färsk koriander

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken, vitlöken och ingefäran och koka, rör om då och då, tills löken mjuknat, cirka 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner spiskummin, koriander, gurkmeja, kanel, cayennepeppar, salt och peppar och koka i 1 minut till.
  • Step 3
    Tillsätt de tärnade tomaterna, kikärtorna, kokosmjölken, grönsaksbuljongen och grönsakerna och rör om. Låt blandningen sjuda och koka, rör om då och då, tills grönsakerna är mjuka, cirka 10 minuter.
  • Step 4
    Rör ner koriandern och koka i ytterligare 1 minut. Servera varm.

Comments

Anonymous
,
Vegetable Curry är en av mina favoriträtter! Den färgglada blandningen av grönsaker, kryddor och krämig kokosmjölk gör den så smakrik. Det är också förvånansvärt enkelt att göra. Rekommenderas starkt!

More recipes

Lamm Rogan Josh Curry

Lamm Rogan Josh är en indisk curryrätt gjord på lamm, tomater och kryddor.

Curry Butternut Squash Soppa

Curried Butternut Squash Soup är en krämig, välsmakande och läcker soppa som är en perfekt höstmåltid.

Tonfisk Mayo Roll Sushi

Tuna Mayo Roll Sushi är en typ av sushirulle som är gjord med en kombination av tonfisk och majonnäs.

Koreanska japchae

Koreansk japchae är en traditionell koreansk maträtt gjord med wokade sötpotatisnudlar, grönsaker och kött.

Wokade asiatiska grönsaker

Wokade asiatiska grönsaker är en klassisk rätt som är en stapelvara i många asiatiska kök.

Thai röd curry med tofu och grönsaker

Thailändsk röd curry med tofu och grönsaker är en smakrik och rejäl vegansk maträtt som kombinerar de kryddiga smakerna av thailändsk röd currypasta, doftande kokosmjölk och en blandning av grönsaker.

Rajma Curry

Rajma Curry är en indisk maträtt gjord på röda kidneybönor (rajma) tillagade i en kryddad tomatbaserad sås.

Krispiga kycklingvingar i asiatisk stil

Krispiga kycklingvingar i asiatisk stil är en läcker och smakrik variant på traditionella kycklingvingar.

Morotscurry

Morotscurry är en traditionell indisk maträtt gjord med morötter, kryddor och andra ingredienser som lök, vitlök och ingefära.