Home > Recipe >  Grönsakscurry

Grönsakscurry

Grönsakscurry är en maträtt som kombinerar en mängd olika grönsaker med en smakrik och aromatisk currysås. Det är en populär maträtt i många delar av världen, inklusive Indien, Sydostasien och Mellanöstern. Grönsakerna som används i grönsakscurry kan variera beroende på region och personliga preferenser, men några av de vanligaste valen inkluderar potatis, morötter, aubergine, blomkål, paprika och ärtor. Currysåsen görs vanligtvis med en kombination av kryddor som gurkmeja, spiskummin, koriander och garam masala. Det serveras ofta med ris eller roti (tunnbröd) och är ett utmärkt sätt att få en hälsosam och utsökt måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar vegetabilisk olja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 tsk nyriven ingefära
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk mald gurkmeja
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/2 tsk cayennepeppar
  • 1/2 tsk salt
  • 1/4 tsk mald svartpeppar
  • 1 burk (14,5 uns) tärnade tomater
  • 1 burk (15 uns) kikärter, avrunna och sköljda
  • 1 burk (15 uns) kokosmjölk
  • 1/2 dl grönsaksbuljong
  • 2 koppar färska eller frysta grönsaker efter eget val (som morötter, ärtor, paprika, potatis, etc.)
  • 1/4 kopp hackad färsk koriander

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken, vitlöken och ingefäran och koka, rör om då och då, tills löken mjuknat, cirka 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner spiskummin, koriander, gurkmeja, kanel, cayennepeppar, salt och peppar och koka i 1 minut till.
  • Step 3
    Tillsätt de tärnade tomaterna, kikärtorna, kokosmjölken, grönsaksbuljongen och grönsakerna och rör om. Låt blandningen sjuda och koka, rör om då och då, tills grönsakerna är mjuka, cirka 10 minuter.
  • Step 4
    Rör ner koriandern och koka i ytterligare 1 minut. Servera varm.

Comments

Anonymous
,
Vegetable Curry är en av mina favoriträtter! Den färgglada blandningen av grönsaker, kryddor och krämig kokosmjölk gör den så smakrik. Det är också förvånansvärt enkelt att göra. Rekommenderas starkt!

More recipes

Kyckling och ris i vietnamesisk stil

Kyckling och ris i vietnamesisk stil är en traditionell maträtt som är populär bland många kulturer.

Indonesiska Gado-Gado

Indonesiska Gado-Gado är en salladsrätt som är populär i hela Indonesien.

Inari Sushi

Inari sushi är en typ av sushi som vanligtvis görs med friterade tofufickor fyllda med sushiris och en mängd andra ingredienser som grönsaker, skaldjur och ägg.

Blomkål & Potatis Curry

Blomkål & potatiscurry är en populär indisk maträtt som kombinerar blomkål, potatis och kryddor för att skapa en smakrik och tröstande rätt.

Friterad kyckling i koreansk stil

Stekt kyckling i koreansk stil är en populär maträtt med friterade kycklingbitar marinerade i en kryddig, söt och salta sås.

Ål Nigiri Sushi

Eel Nigiri Sushi är en typ av sushi som består av en platta av kokt ål, kallad anago eller unagi, som placeras ovanpå en bädd av vinägerat sushiris.

Koreanska Bibimbap-skålar

Koreanska Bibimbap Bowls är en populär koreansk maträtt som består av varmt vitt ris och en mängd olika grönsaker, kött och andra ingredienser.

Koreansk Bulgogi

Koreansk Bulgogi är en typ av grillad kötträtt som är populär i det koreanska köket.

Laxrom Nigiri Sushi

Laxrom nigiri sushi är en populär typ av sushi gjord på torkade laxägg.