Home > Recipe >  Grönsakscurry

Grönsakscurry

Grönsakscurry är en maträtt som kombinerar en mängd olika grönsaker med en smakrik och aromatisk currysås. Det är en populär maträtt i många delar av världen, inklusive Indien, Sydostasien och Mellanöstern. Grönsakerna som används i grönsakscurry kan variera beroende på region och personliga preferenser, men några av de vanligaste valen inkluderar potatis, morötter, aubergine, blomkål, paprika och ärtor. Currysåsen görs vanligtvis med en kombination av kryddor som gurkmeja, spiskummin, koriander och garam masala. Det serveras ofta med ris eller roti (tunnbröd) och är ett utmärkt sätt att få en hälsosam och utsökt måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar vegetabilisk olja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 tsk nyriven ingefära
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk mald gurkmeja
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/2 tsk cayennepeppar
  • 1/2 tsk salt
  • 1/4 tsk mald svartpeppar
  • 1 burk (14,5 uns) tärnade tomater
  • 1 burk (15 uns) kikärter, avrunna och sköljda
  • 1 burk (15 uns) kokosmjölk
  • 1/2 dl grönsaksbuljong
  • 2 koppar färska eller frysta grönsaker efter eget val (som morötter, ärtor, paprika, potatis, etc.)
  • 1/4 kopp hackad färsk koriander

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken, vitlöken och ingefäran och koka, rör om då och då, tills löken mjuknat, cirka 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner spiskummin, koriander, gurkmeja, kanel, cayennepeppar, salt och peppar och koka i 1 minut till.
  • Step 3
    Tillsätt de tärnade tomaterna, kikärtorna, kokosmjölken, grönsaksbuljongen och grönsakerna och rör om. Låt blandningen sjuda och koka, rör om då och då, tills grönsakerna är mjuka, cirka 10 minuter.
  • Step 4
    Rör ner koriandern och koka i ytterligare 1 minut. Servera varm.

Comments

Anonymous
,
Vegetable Curry är en av mina favoriträtter! Den färgglada blandningen av grönsaker, kryddor och krämig kokosmjölk gör den så smakrik. Det är också förvånansvärt enkelt att göra. Rekommenderas starkt!

More recipes

Laxskinnrullsushi

Salmon Skin Roll Sushi är en typ av sushirulle som är populär i Japan och på många sushirestauranger runt om i världen.

Indiskt Naan-bröd

Indian Naan Bread är en typ av tunnbröd som är populär i Indien, Pakistan och andra sydasiatiska länder.

Vietnamesisk Banh Mi-smörgås

Banh Mi-smörgåsen är en populär vietnamesisk smörgås gjord med en mängd olika ingredienser.

Malaysisk kokosfisk curry

Malaysisk kokosfiskcurry är en kryddig och smakrik rätt som är populär i det malaysiska köket.

Kinesisk varm och sur soppa

Kinesisk varm och sur soppa är en populär och smakrik kinesisk soppa som vanligtvis serveras som förrätt.

Wokad nötkött och broccoli

Wokad nötkött och broccoli är en klassisk kinesisk rätt som har blivit populär över hela världen.

Tekka Maki Sushi

Tekka Maki Sushi är en traditionell japansk sushirulle fylld med rå tonfisk, eller "tekka".

Mild indisk curry

Mild indisk curry är en typ av curry som är populär i Indien.

Indisk tomat och kikärtscurry

Indisk tomat- och kikärtscurry är en utsökt vegansk rätt som är populär i det indiska köket.