Home > Recipe >  Grönsakscurry

Grönsakscurry

Grönsakscurry är en maträtt som kombinerar en mängd olika grönsaker med en smakrik och aromatisk currysås. Det är en populär maträtt i många delar av världen, inklusive Indien, Sydostasien och Mellanöstern. Grönsakerna som används i grönsakscurry kan variera beroende på region och personliga preferenser, men några av de vanligaste valen inkluderar potatis, morötter, aubergine, blomkål, paprika och ärtor. Currysåsen görs vanligtvis med en kombination av kryddor som gurkmeja, spiskummin, koriander och garam masala. Det serveras ofta med ris eller roti (tunnbröd) och är ett utmärkt sätt att få en hälsosam och utsökt måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar vegetabilisk olja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 tsk nyriven ingefära
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk mald gurkmeja
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/2 tsk cayennepeppar
  • 1/2 tsk salt
  • 1/4 tsk mald svartpeppar
  • 1 burk (14,5 uns) tärnade tomater
  • 1 burk (15 uns) kikärter, avrunna och sköljda
  • 1 burk (15 uns) kokosmjölk
  • 1/2 dl grönsaksbuljong
  • 2 koppar färska eller frysta grönsaker efter eget val (som morötter, ärtor, paprika, potatis, etc.)
  • 1/4 kopp hackad färsk koriander

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken, vitlöken och ingefäran och koka, rör om då och då, tills löken mjuknat, cirka 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner spiskummin, koriander, gurkmeja, kanel, cayennepeppar, salt och peppar och koka i 1 minut till.
  • Step 3
    Tillsätt de tärnade tomaterna, kikärtorna, kokosmjölken, grönsaksbuljongen och grönsakerna och rör om. Låt blandningen sjuda och koka, rör om då och då, tills grönsakerna är mjuka, cirka 10 minuter.
  • Step 4
    Rör ner koriandern och koka i ytterligare 1 minut. Servera varm.

Comments

Anonymous
,
Vegetable Curry är en av mina favoriträtter! Den färgglada blandningen av grönsaker, kryddor och krämig kokosmjölk gör den så smakrik. Det är också förvånansvärt enkelt att göra. Rekommenderas starkt!

More recipes

Kryddiga nudlar i koreansk stil

Kryddig nudlar i koreansk stil är en läcker och kryddig nudelrätt som är populär i Sydkorea.

Miso lax

Miso Lax är en populär japansk maträtt som består av lax marinerad i en misosås och sedan stekt eller grillad.

Koreanska BBQ Beef Tacos

Koreansk BBQ Beef Tacos är ett spännande sätt att kombinera smakerna från Korea och Mexiko.

Thailändsk basilika kycklingröra

Thai Basil Chicken Stir-Fry är en populär thailändsk maträtt som kombinerar smakerna av vitlök, chili och basilika med kyckling, grönsaker och ris.

Japansk Gyoza

Japansk Gyoza är en typ av klimp som har blivit populär över hela världen.

Wokad aubergine med kryddig vitlökssås

Wokad aubergine med kryddig vitlökssås är en utsökt och lättlagad kinesisk-inspirerad rätt.

Malabar fisk curry

Malabar Fish Curry är en traditionell fiskcurry från Malabar-regionen i Indien.

Indiska Dal

Indiska Dal är en typ av baljväxtbaserad maträtt som är populär i södra Asien.

Vegansk kikärts- och spenatcurry

Vegansk kikärts- och spenatcurry är ett enkelt och gott veganskt curryrecept som kan göras med bara några enkla ingredienser.