Home > Recipe >  Mango Curry

Mango Curry

Mango Curry är en smakrik och doftande rätt gjord på mogen mango, kryddor och kokosmjölk. Det är en populär rätt från den indiska subkontinenten och serveras ofta som en del av en traditionell indisk fest. Curryn har en mild sötma som balanseras ut av den salta blandningen av kryddor, vilket gör den till ett utmärkt tillbehör till ris eller tunnbröd. Det är också ett bra sätt att njuta av den söta och saftiga smaken av mogen mango.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar vegetabilisk olja
  • 1 lök, fint tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tsk riven färsk ingefära
  • 2 tsk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk gurkmeja
  • 1/4 tsk mald kardemumma
  • 1/4 tsk mald kanel
  • 1/8 tsk cayennepeppar
  • 1/2 kopp kokosmjölk
  • 2 dl tärnad mango
  • 2 msk hackad färsk koriander

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök och ingefära och koka tills det doftar, ca 1 minut.
  • Step 3
    Rör ner curry, spiskummin, koriander, gurkmeja, kardemumma, kanel och cayennepeppar och koka i 1 minut.
  • Step 4
    Rör ner kokosmjölken och mangon och låt koka upp. Koka i 5 minuter, rör om då och då.
  • Step 5
    Rör ner koriandern och ta av från värmen. Servera varm med ris eller naanbröd.

Comments

Anonymous
,
Denna Mango Curry är utsökt! Den är perfekt kryddad med en balans mellan söta och salta smaker. Texturerna är också fantastiska. Högt rekommenderad!

More recipes

Kaiso Maki Sushi

Kaiso Maki Sushi är en japansk sushirulle gjord på tång och fisk, vanligtvis tonfisk eller lax.

Räkor & Veggie Woka

Shrimp & Veggie Stir-Fry är en läcker och hälsosam rätt som kan göras på några minuter.

Kashmiri kyckling curry

Kashmiri Chicken Curry är en populär rätt i Indien och Pakistan.

Grön curry

Grön curry är en populär thailändsk rätt som består av grön currypasta, kokosmjölk, kött och/eller grönsaker.

Wokade grönsaker med kokosris

Wokade grönsaker med kokosris är en utsökt och hälsosam måltid som kombinerar smakerna av färska grönsaker, kokosmjölk och doftande jasminris.

Vegetarisk Sushi Donut

Vegetarisk Sushi Donut är en unik och läcker japansk rätt, skapad genom att kombinera traditionella sushiingredienser med smaken av en munk.

General Tso's Chicken

General Tso’s Chicken är en populär kinesisk-amerikansk maträtt som består av krispiga, friterade kycklingtärningar överdragna i en söt och kryddig sås.

Friterad Tofu Roll Sushi

Fried Tofu Roll Sushi är en populär japansk maträtt som görs genom att slå in en tunn skiva friterad tofu i nori-tång och sedan rulla ihop den med sushiris och andra valfria ingredienser.

Kikärts- och spenatcurry

Kikärts- och spenatcurry är en utsökt, veganvänlig curryrätt.