Home > Recipe >  Vegansk tempeh och potatiscurry

Vegansk tempeh och potatiscurry

Vegansk tempeh och potatiscurry är en rejäl och smakrik vegansk rätt som är perfekt för en mysig kväll i. Denna curry är gjord med tempeh, potatis och en mängd olika kryddor och örter som ger den en unik och läcker smak. Tempehen ger en fantastisk källa till växtbaserat protein, medan potatisen ger en krämig konsistens till rätten. Denna veganska curry kommer säkerligen att tillfredsställa även de mest kräsna ätare och kan avnjutas som huvudmåltid eller tillbehör.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olja
  • 1 lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tsk riven ingefära
  • 2 tsk malen spiskummin
  • 2 tsk mald koriander
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk garam masala
  • 1 tsk chilipulver
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 2 dl grönsaksbuljong
  • 1 (14-ounce) burk tärnade tomater
  • 2 stora potatisar, skalade och tärnade
  • 1 (8-ounce) förpackning tempeh, smulad
  • 1/2 kopp frysta ärtor
  • 1/4 kopp hackad koriander

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, spiskummin, koriander, gurkmeja, garam masala, chilipulver och kanel och koka i 1 minut tills det doftar.
  • Step 3
    Tillsätt grönsaksbuljongen, tomaterna, potatisen och tempen och låt koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i 15 minuter tills potatisen är mjuk.
  • Step 4
    Rör ner ärtorna och koriandern och koka i 1-2 minuter tills de är genomvärmda. Servera varm.

Comments

Anonymous
,
Denna veganska tempeh & potatiscurry är utsökt! Den har läckra smaker av gurkmeja, salvia och vitlök som smälter perfekt. Även köttälskare i vår familj är omvända. Rekommenderas starkt!

More recipes

Krispig tofu och aubergineröra

Crispy Tofu and Aubergine Stir-Fry är en hälsosam och läcker kinesisk rätt gjord med krispiga tofukuber och möra aubergineskivor.

Vietnamesiskt karamellfläsk med ris

Vietnamesiskt Caramel Pork with Rice är en tröstande och smakrik rätt som är populär i hela Vietnam.

Curry av gröna bönor

Green Bean Curry är en smakrik indisk rätt som kan serveras som huvudrätt eller som tillbehör.

Vegansk sötpotatis och ärtcurry

Vegansk sötpotatis och ärtcurry är en utsökt och näringsrik vegansk maträtt som kombinerar sötpotatis, ärtor och kryddor för att skapa en smakrik och tröstande måltid.

Wokade asiatiska grönsaker

Wokade asiatiska grönsaker är en klassisk rätt som är en stapelvara i många asiatiska kök.

Nudlar i Singapore-stil

Nudlar i Singapore-stil är en typ av nudelrätt skapad i Singapore och serveras vanligtvis som en del av en större måltid.

Lax Maki Sushi

Lax Maki Sushi är en typ av sushirulle gjord på färsk lax, ris och tång.

Butternut Squash och Kikärtscurry

Butternut Squash and Chickpea Curry är en indiskinspirerad vegansk curryrätt som är både nyttig och rejäl.

Negitoro Roll Sushi

Negitoro Roll Sushi är en typ av sushi som är gjord på fet tonfisk, eller toro, och hackad salladslök.