Home > Recipe >  Vegansk lins och potatiscurry

Vegansk lins och potatiscurry

Vegansk lins- och potatiscurry är en utsökt och näringsrik måltid som är perfekt för alla tider på året. Denna veganska curry är packad med proteinrika linser och potatis och smakfull med en mängd olika kryddor. Det är lätt att göra och kan serveras med ris, naan eller din favorittyp av tunnbröd. Denna smakrika veganska curry är ett bra sätt att tillsätta lite krydda till din måltid samtidigt som den är hälsosam.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 stor lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 msk färsk ingefära, riven
  • 2 msk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk mald kardemumma
  • 2 dl grönsaksbuljong
  • 1 (14 ounce) burk kokosmjölk
  • 2 dl kokta linser
  • 2 stora potatisar, tärnade
  • 1/2 kopp frysta ärtor
  • 1/4 kopp hackade färska korianderblad

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt löken och vitlöken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner ingefära, curry, spiskummin, gurkmeja, koriander och kardemumma och koka i 1-2 minuter tills det doftar.
  • Step 3
    Tillsätt grönsaksbuljong, kokosmjölk, linser, potatis och frysta ärtor. Låt blandningen sjuda och koka tills potatisen är mjuk, cirka 15 minuter.
  • Step 4
    Rör ner koriandern och smaka av med salt och peppar. Servera varm.

Comments

Anonymous
,
Denna veganska lins- och potatiscurry är så läcker! Den perfekta balansen mellan kryddor, linser och potatis gör den till en tröstande och hälsosam rätt. Rekommenderas starkt!

More recipes

Thai Massaman Beef Curry

Thai Massaman nötkött curry är en måttligt kryddig curryrätt som är populär i Thailand.

Vegansk sushi fylld squash

Vegan Sushi Stuffed Squash är en utsökt och hälsosam vegansk måltid som kombinerar två klassiska smaker.

vietnamesiska Pho

Vietnamesisk Pho är en typ av nudelsoppa som kommer från Vietnam.

Indonesiska Risoles

Indonesiska risoles är ett populärt mellanmål i Indonesien.

Indonesiska Nasi Goreng

Indonesiska Nasi Goreng är en populär rätt i Indonesien och i hela Sydostasien.

Tomat Kokos Curry

Tomat Coconut Curry är en populär indisk maträtt gjord av tomater, kokosmjölk och kryddor.

Kinesisk äggdropsoppa

Chinese Egg Drop Soup är en populär kinesisk soppa som serveras på många kinesiska restauranger.

Vegansk lins och potatiscurry

Vegansk lins- och potatiscurry är en utsökt och näringsrik måltid som är perfekt för alla tider på året.

Vegansk tomat och linscurry

Vegansk tomat- och linscurry är en enkel och läcker rätt som passar alla som följer en vegansk kost.