Home > Recipe >  Vegansk lins och potatiscurry

Vegansk lins och potatiscurry

Vegansk lins- och potatiscurry är en utsökt och näringsrik måltid som är perfekt för alla tider på året. Denna veganska curry är packad med proteinrika linser och potatis och smakfull med en mängd olika kryddor. Det är lätt att göra och kan serveras med ris, naan eller din favorittyp av tunnbröd. Denna smakrika veganska curry är ett bra sätt att tillsätta lite krydda till din måltid samtidigt som den är hälsosam.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 stor lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 msk färsk ingefära, riven
  • 2 msk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk mald kardemumma
  • 2 dl grönsaksbuljong
  • 1 (14 ounce) burk kokosmjölk
  • 2 dl kokta linser
  • 2 stora potatisar, tärnade
  • 1/2 kopp frysta ärtor
  • 1/4 kopp hackade färska korianderblad

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt löken och vitlöken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner ingefära, curry, spiskummin, gurkmeja, koriander och kardemumma och koka i 1-2 minuter tills det doftar.
  • Step 3
    Tillsätt grönsaksbuljong, kokosmjölk, linser, potatis och frysta ärtor. Låt blandningen sjuda och koka tills potatisen är mjuk, cirka 15 minuter.
  • Step 4
    Rör ner koriandern och smaka av med salt och peppar. Servera varm.

Comments

Anonymous
,
Denna veganska lins- och potatiscurry är så läcker! Den perfekta balansen mellan kryddor, linser och potatis gör den till en tröstande och hälsosam rätt. Rekommenderas starkt!

More recipes

Ingefära-vitlök Ramen med räkor

Ingefära-vitlök Ramen med räkor är en läcker och smakrik asiatisk-inspirerad nudelrätt som är perfekt för en snabb och enkel måltid.

Rajma Curry

Rajma Curry är en indisk maträtt gjord på röda kidneybönor (rajma) tillagade i en kryddad tomatbaserad sås.

Japansk kyckling Yakitori

Japansk kyckling Yakitori är en traditionell japansk rätt som består av kyckling med spett som har grillats och penslats med en söt teriyakisås.

Biffcurry med kokosmjölk

Biffcurry med kokosmjölk är en smakrik maträtt som kombinerar rikedomen av kokosmjölk med den salta smaken av currykryddor.

Indisk potatiscurry

Indisk potatiscurry är en populär rätt i Indien och runt om i världen.

Spicy Tuna Roll Sushi

Spicy Tuna Roll Sushi är en populär typ av sushi som är gjord på rå tonfisk och kryddig majonnäs.

Teriyaki kyckling och grönsaker

Teriyaki Chicken and Vegetables är en utsökt och lättlagad måltid som kombinerar den söta och salta smaken av teriyaki med den tillfredsställande crunchen av grönsaker.

Vegansk sushismörgås

Vegan Sushi Sandwich är en läcker, hälsosam och lättlagad smörgås som är perfekt för en snabb måltid eller mellanmål.

Kryddig Pilgrimsmussla Roll Sushi

Spicy Scallop Roll Sushi är en populär japansk sushirätt som kombinerar råa pilgrimsmusslor med kryddig majonnäs, nori (tångblad) och vinägerat ris.