Home > Recipe >  Vegansk lins och potatiscurry

Vegansk lins och potatiscurry

Vegansk lins- och potatiscurry är en utsökt och näringsrik måltid som är perfekt för alla tider på året. Denna veganska curry är packad med proteinrika linser och potatis och smakfull med en mängd olika kryddor. Det är lätt att göra och kan serveras med ris, naan eller din favorittyp av tunnbröd. Denna smakrika veganska curry är ett bra sätt att tillsätta lite krydda till din måltid samtidigt som den är hälsosam.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 stor lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 msk färsk ingefära, riven
  • 2 msk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk mald kardemumma
  • 2 dl grönsaksbuljong
  • 1 (14 ounce) burk kokosmjölk
  • 2 dl kokta linser
  • 2 stora potatisar, tärnade
  • 1/2 kopp frysta ärtor
  • 1/4 kopp hackade färska korianderblad

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt löken och vitlöken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner ingefära, curry, spiskummin, gurkmeja, koriander och kardemumma och koka i 1-2 minuter tills det doftar.
  • Step 3
    Tillsätt grönsaksbuljong, kokosmjölk, linser, potatis och frysta ärtor. Låt blandningen sjuda och koka tills potatisen är mjuk, cirka 15 minuter.
  • Step 4
    Rör ner koriandern och smaka av med salt och peppar. Servera varm.

Comments

Anonymous
,
Denna veganska lins- och potatiscurry är så läcker! Den perfekta balansen mellan kryddor, linser och potatis gör den till en tröstande och hälsosam rätt. Rekommenderas starkt!

More recipes

Apelsinkyckling

Orange kyckling är en populär kinesisk-amerikansk maträtt som är känd för sin söta och syrliga apelsinsmak.

Oshinko Maki Sushi

Oshinko Maki Sushi är en populär typ av sushi i Japan.

Nötkött och Kimchi-gryta i koreansk stil

Nötkött och Kimchi-gryta i koreansk stil är en traditionell koreansk maträtt som kombinerar två huvudingredienser: nötkött och kimchi.

Blomkål och kikärtscurry

Blomkåls- och kikärtscurry är en tröstande och smakrik indisk maträtt som är fullspäckad med växtbaserat protein och smak.

Vegetarisk Sushi Burrito skål med gurka och mango

Denna vegetariska Sushi Burrito Bowl med gurka och mango är en enkel och hälsosam måltid som säkerligen kommer att reta dina smaklökar.

Thai grön curry

Thai Green Curry är en klassisk typ av thailändsk mat.

Grönsaksrullsushi

Vegetable Roll Sushi är en populär rätt i det japanska köket.

Kokos Curry Soppa

Coconut Curry Soup är en smakrik och tröstande soppa som säkerligen kommer att behaga.

Laxrom Nigiri Sushi

Laxrom nigiri sushi är en populär typ av sushi gjord på torkade laxägg.