Home > Recipe >  Kokoslinscurry

Kokoslinscurry

Coconut Lentil Curry är en rejäl och smakrik vegansk rätt som är perfekt för alla tillfällen. Denna curry är gjord med en kombination av röda linser, kokosmjölk, vitlök, ingefära och en mängd olika kryddor. Den är lätt att göra och kan serveras över ris, quinoa, eller till och med ensam som en soppa! Den robusta smaken av curry balanseras ut av sötman i kokosmjölken, vilket gör den till en utsökt och mättande måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 msk kokosolja
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 lök, finhackad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk ingefära, finhackad
  • 2 tsk currypulver
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk garam masala
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk svartpeppar
  • 1 dl torkade röda linser
  • 2 dl grönsaksbuljong
  • 1 burk (14,5 uns) tärnade tomater
  • 1 burk (14 uns) kokosmjölk

Directions

  • Step 1
    Hetta upp kokosoljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt spiskummin och koka i 1 minut under konstant omrörning.
  • Step 2
    Tillsätt löken och vitlöken och koka i 3-4 minuter, rör om då och då, tills löken mjuknat och lätt brynt.
  • Step 3
    Rör ner ingefära, curry, gurkmeja, garam masala, salt och peppar. Koka i 1 minut, tills kryddorna doftar.
  • Step 4
    Tillsätt linser, grönsaksbuljong och tärnade tomater i grytan. Koka upp blandningen, sänk sedan värmen till låg och låt sjuda i 25-30 minuter tills linserna är mjuka.
  • Step 5
    Rör ner kokosmjölken och låt sjuda i 5-10 minuter. Servera curryn varm med kokt ris eller naanbröd.

Comments

Anonymous
,
Denna kokoslinscurry är en utsökt och enkel måltid att göra. Den är rejäl, krämig och den perfekta komfortmaten! Det här receptet är en klar keeper!

More recipes

Sticky Honey-Soy Chicken

Sticky Honey-Soy Chicken är en utsökt asiatisk-inspirerad rätt som kombinerar söta och salta smaker.

Vegetabilisk Temaki Hand Roll Sushi

Vegetable temaki hand roll sushi är en typ av sushi roll som är gjord med grönsaker inslagna i tång.

Koreanskt BBQ-nötkött

Koreanskt BBQ Beef är en populär rätt som har sitt ursprung i Korea.

Fläskkotletter i vietnamesisk stil med ris

Fläskkotletter i vietnamesisk stil med ris är en utsökt och lättlagad rätt som är perfekt för alla kvällar i veckan.

Vitlökscurry

Masala Vitlök Curry Masala är en indisk kryddblandning som används för att lägga smak och arom till curryrätter, grytor och andra rätter.

Teriyaki kyckling och grönsaker

Teriyaki Chicken and Vegetables är en utsökt och lättlagad måltid som kombinerar den söta och salta smaken av teriyaki med den tillfredsställande crunchen av grönsaker.

Dal Makhani Curry

Dal makhani är en indisk maträtt av hela svarta linser, kidneybönor och grädde.

Okra Curry

Okra Curry är en kryddig, välsmakande rätt som har sitt ursprung i Indien.

Fiskrom Roll Sushi

Fish Roe Roll Sushi är en typ av sushi som görs på fiskrom, oftast lax eller öring, och som vanligtvis rullas i en sushimatta och serveras med sojasås eller wasabi.