Home > Recipe >  Kokoslinscurry

Kokoslinscurry

Coconut Lentil Curry är en rejäl och smakrik vegansk rätt som är perfekt för alla tillfällen. Denna curry är gjord med en kombination av röda linser, kokosmjölk, vitlök, ingefära och en mängd olika kryddor. Den är lätt att göra och kan serveras över ris, quinoa, eller till och med ensam som en soppa! Den robusta smaken av curry balanseras ut av sötman i kokosmjölken, vilket gör den till en utsökt och mättande måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 msk kokosolja
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 lök, finhackad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk ingefära, finhackad
  • 2 tsk currypulver
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk garam masala
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk svartpeppar
  • 1 dl torkade röda linser
  • 2 dl grönsaksbuljong
  • 1 burk (14,5 uns) tärnade tomater
  • 1 burk (14 uns) kokosmjölk

Directions

  • Step 1
    Hetta upp kokosoljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt spiskummin och koka i 1 minut under konstant omrörning.
  • Step 2
    Tillsätt löken och vitlöken och koka i 3-4 minuter, rör om då och då, tills löken mjuknat och lätt brynt.
  • Step 3
    Rör ner ingefära, curry, gurkmeja, garam masala, salt och peppar. Koka i 1 minut, tills kryddorna doftar.
  • Step 4
    Tillsätt linser, grönsaksbuljong och tärnade tomater i grytan. Koka upp blandningen, sänk sedan värmen till låg och låt sjuda i 25-30 minuter tills linserna är mjuka.
  • Step 5
    Rör ner kokosmjölken och låt sjuda i 5-10 minuter. Servera curryn varm med kokt ris eller naanbröd.

Comments

Anonymous
,
Denna kokoslinscurry är en utsökt och enkel måltid att göra. Den är rejäl, krämig och den perfekta komfortmaten! Det här receptet är en klar keeper!

More recipes

Friterad Tofu Roll Sushi

Fried Tofu Roll Sushi är en populär japansk maträtt som görs genom att slå in en tunn skiva friterad tofu i nori-tång och sedan rulla ihop den med sushiris och andra valfria ingredienser.

Ingefära-vitlökskyckling och broccoli

Ingefära-vitlökskyckling och broccoli är en klassisk asiatisk-inspirerad rätt som är både smakrik och hälsosam.

Honung vitlök räkor

Honey Garlic Shrimp är en smakrik och utsökt asiatisk-inspirerad rätt.

Vegansk potatiscurry

Vegansk potatiscurry är en smakrik och hälsosam vegansk rätt som är perfekt för alla tillfällen.

Chana Masala Curry

Chana Masala Curry är en smakrik indisk maträtt som består av kikärter tillagade i en kryddig tomatbaserad sås.

Gyoza Roll Sushi

Gyoza Roll Sushi är en populär sushirulle som har sitt ursprung i Japan.

Vegansk morot och kokoscurry

Vegansk morot och kokoscurry är en smakrik och hälsosam vegansk maträtt som kombinerar söta morötter med en väldoftande blandning av kryddor och krämig kokosmjölk.

Koreansk grillkyckling

Koreansk grillkyckling är en populär rätt gjord på marinerad kyckling som tillagas på en kolgrill eller spishäll.

Thai grön papayasallad

Thai Green Papaya Salad, eller Som Tam på thailändska, är en traditionell sydostasiatisk maträtt gjord av omogen papaya, fisksås, limejuice, chilipeppar, vitlök och ibland andra ingredienser som jordnötter, tomater och räkor.