Home > Recipe >  Kokoslinscurry

Kokoslinscurry

Coconut Lentil Curry är en rejäl och smakrik vegansk rätt som är perfekt för alla tillfällen. Denna curry är gjord med en kombination av röda linser, kokosmjölk, vitlök, ingefära och en mängd olika kryddor. Den är lätt att göra och kan serveras över ris, quinoa, eller till och med ensam som en soppa! Den robusta smaken av curry balanseras ut av sötman i kokosmjölken, vilket gör den till en utsökt och mättande måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 msk kokosolja
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 lök, finhackad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk ingefära, finhackad
  • 2 tsk currypulver
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk garam masala
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk svartpeppar
  • 1 dl torkade röda linser
  • 2 dl grönsaksbuljong
  • 1 burk (14,5 uns) tärnade tomater
  • 1 burk (14 uns) kokosmjölk

Directions

  • Step 1
    Hetta upp kokosoljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt spiskummin och koka i 1 minut under konstant omrörning.
  • Step 2
    Tillsätt löken och vitlöken och koka i 3-4 minuter, rör om då och då, tills löken mjuknat och lätt brynt.
  • Step 3
    Rör ner ingefära, curry, gurkmeja, garam masala, salt och peppar. Koka i 1 minut, tills kryddorna doftar.
  • Step 4
    Tillsätt linser, grönsaksbuljong och tärnade tomater i grytan. Koka upp blandningen, sänk sedan värmen till låg och låt sjuda i 25-30 minuter tills linserna är mjuka.
  • Step 5
    Rör ner kokosmjölken och låt sjuda i 5-10 minuter. Servera curryn varm med kokt ris eller naanbröd.

Comments

Anonymous
,
Denna kokoslinscurry är en utsökt och enkel måltid att göra. Den är rejäl, krämig och den perfekta komfortmaten! Det här receptet är en klar keeper!

More recipes

Vegansk lins och potatiscurry

Vegansk lins- och potatiscurry är en utsökt och näringsrik måltid som är perfekt för alla tider på året.

Thailändsk mangosallad

Thai mangosallad är en populär rätt i det sydostasiatiska köket.

Lätt lammcurry

Easy Lamb Curry är en enkel och smakrik indisk rätt som är perfekt för en snabb och enkel kvällsmåltid.

nepalesiska Momos

Nepalesiska Momos är en typ av knödel som är populär i Nepal och många andra delar av Sydasien.

Kinesisk Five Spice Tofu

Kinesisk Five Spice Tofu är en älskad rätt i det kinesiska köket.

Vegansk Tofu och Broccoli Curry

Vegansk Tofu och Broccoli Curry är en smakrik, rejäl och näringsrik maträtt.

Apelsinkyckling

Orange kyckling är en populär kinesisk-amerikansk maträtt som är känd för sin söta och syrliga apelsinsmak.

Japansk kyckling Katsu

Japanese Chicken Katsu är en populär japansk maträtt som består av en friterad kycklingkotlett överdragen med Panko-brödsmulor.

Taiwanesiskt Bubble Tea

Taiwanesiskt Bubble Tea, även känt som Boba, är en populär taiwanesisk dryck som uppfanns på 1980-talet.