Home > Recipe >  Rostad blomkålscurry

Rostad blomkålscurry

Rostad blomkålscurry är en utsökt och smakrik rätt som är perfekt för både vegetarianer och köttätare. Denna maträtt har alla smaker av en traditionell indisk curry, men med en unik twist. Denna maträtt är gjord med rostad blomkål, lök, vitlök och kryddor som spiskummin, gurkmeja och chilipulver. Blomkålen rostas tills den får en lätt krispig konsistens och kombineras sedan med en rik och krämig currysås. Currysåsen är gjord av tomater, yoghurt och kokosmjölk, som ger den perfekta balansen av smaker. Servera denna curry över ångat ris eller med naan för en smakrik och mättande måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 medelstort blomkålshuvud, skuren i buketter
  • 2 matskedar olivolja
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk korianderfrön
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tsk finhackad ingefära
  • 1 tsk garam masala
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1/2 tsk cayennepeppar
  • 1 burk tärnade tomater
  • 1 burk helfet kokosmjölk
  • 1/2 dl grönsaksbuljong
  • 1/4 kopp hackad färsk koriander

Directions

  • Step 1
    Värm ugnen till 425°F. Klä en plåt med bakplåtspapper.
  • Step 2
    Lägg blomkålsbuketterna på plåten och ringla över olivolja. Strö över salt och peppar och rör om.
  • Step 3
    Rosta i 20-25 minuter, rör om en gång halvvägs, eller tills blomkålen är gyllenbrun och mör.
  • Step 4
    Värm under tiden en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt spiskummin och korianderfröna och rosta i 1-2 minuter tills det doftar.
  • Step 5
    Tillsätt löken och koka i 3-4 minuter, tills den mjuknat. Rör ner vitlök, ingefära, garam masala, gurkmeja och cayennepeppar och koka i 1 minut till.
  • Step 6
    Tillsätt de tärnade tomaterna, kokosmjölken och grönsaksbuljongen. Sjud i 10 minuter.
  • Step 7
    Rör ner den rostade blomkålen och låt koka i ytterligare 5 minuter tills den är genomvärmd.
  • Step 8
    Garnera med färsk koriander och servera.

Comments

Anonymous
,
Denna rostade blomkålscurry är så läcker! Curryn är krämig och smakrik, och den rostade blomkålen ger en fin crunch. Högt rekommenderad!

More recipes

Miso-glaserad lax med sesamspenat

Miso-glaserad lax med sesamspenat är en enkel och smakrik rätt som är perfekt för en vardagsmat.

Morotscurry

Morotscurry är en traditionell indisk maträtt gjord med morötter, kryddor och andra ingredienser som lök, vitlök och ingefära.

Gul Curry

Gul curry är en typ av thailändsk curry som är mildare än andra typer av curry.

Vegetarisk squash och böncurry

Vegetarisk Squash och Bean Curry är en rejäl och näringsrik vegansk måltid som är enkel att göra och full av smak.

Vegansk Black Bean Curry

Vegan Black Bean Curry är en läcker och näringsrik vegansk rätt som är perfekt för alla tillfällen.

Kokos Rispudding

Coconut Rice Pudding är en traditionell asiatisk dessert gjord med en kombination av ris, kokosmjölk och socker.

Vegetarisk kokoslinscurry

Vegetarisk kokoslinscurry är en utsökt och näringsrik vegansk måltid som kan avnjutas som huvudrätt eller tillbehör.

Lamm Rogan Josh Curry

Lamm Rogan Josh är en indisk curryrätt gjord på lamm, tomater och kryddor.

Japansk nötkött curry

Japanese Beef Curry är en klassisk japansk maträtt som är gjord på nötkött, potatis, morötter och lök tillagad i en smakrik currysås.