Home > Recipe >  Rostad blomkålscurry

Rostad blomkålscurry

Rostad blomkålscurry är en utsökt och smakrik rätt som är perfekt för både vegetarianer och köttätare. Denna maträtt har alla smaker av en traditionell indisk curry, men med en unik twist. Denna maträtt är gjord med rostad blomkål, lök, vitlök och kryddor som spiskummin, gurkmeja och chilipulver. Blomkålen rostas tills den får en lätt krispig konsistens och kombineras sedan med en rik och krämig currysås. Currysåsen är gjord av tomater, yoghurt och kokosmjölk, som ger den perfekta balansen av smaker. Servera denna curry över ångat ris eller med naan för en smakrik och mättande måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 medelstort blomkålshuvud, skuren i buketter
  • 2 matskedar olivolja
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk korianderfrön
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tsk finhackad ingefära
  • 1 tsk garam masala
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1/2 tsk cayennepeppar
  • 1 burk tärnade tomater
  • 1 burk helfet kokosmjölk
  • 1/2 dl grönsaksbuljong
  • 1/4 kopp hackad färsk koriander

Directions

  • Step 1
    Värm ugnen till 425°F. Klä en plåt med bakplåtspapper.
  • Step 2
    Lägg blomkålsbuketterna på plåten och ringla över olivolja. Strö över salt och peppar och rör om.
  • Step 3
    Rosta i 20-25 minuter, rör om en gång halvvägs, eller tills blomkålen är gyllenbrun och mör.
  • Step 4
    Värm under tiden en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt spiskummin och korianderfröna och rosta i 1-2 minuter tills det doftar.
  • Step 5
    Tillsätt löken och koka i 3-4 minuter, tills den mjuknat. Rör ner vitlök, ingefära, garam masala, gurkmeja och cayennepeppar och koka i 1 minut till.
  • Step 6
    Tillsätt de tärnade tomaterna, kokosmjölken och grönsaksbuljongen. Sjud i 10 minuter.
  • Step 7
    Rör ner den rostade blomkålen och låt koka i ytterligare 5 minuter tills den är genomvärmd.
  • Step 8
    Garnera med färsk koriander och servera.

Comments

Anonymous
,
Denna rostade blomkålscurry är så läcker! Curryn är krämig och smakrik, och den rostade blomkålen ger en fin crunch. Högt rekommenderad!

More recipes

Kimchi Fried Rice

Kimchi stekt ris är en populär koreansk maträtt gjord på ångat ris, kimchi och andra ingredienser som tärnade grönsaker, kött och ägg.

Kryddig Yellowtail Roll Sushi

Spicy Yellowtail Roll Sushi är en populär typ av sushirulle som finns på många japanska restauranger och sushibarer.

Vegetarisk Sushi Burrito skål med avokado och kål

Vegetarisk Sushi Burrito Bowl med avokado och kål är en lättlagad, hälsosam måltid som är perfekt till lunch eller middag.

Malaysiska satay kycklingspett

Malaysiska satay kycklingspett är en populär rätt från Sydostasien.

Teriyaki kyckling och grönsaker

Teriyaki Chicken and Vegetables är en utsökt och lättlagad måltid som kombinerar den söta och salta smaken av teriyaki med den tillfredsställande crunchen av grönsaker.

Grön kokosfisk curry

Green Coconut Fish Curry är en traditionell maträtt från södra delstaten Kerala i Indien.

Kokoscurrynudlar

Coconut Curry Noodles är en läcker och smakrik asiatisk nudelrätt som är gjord med en krämig kokosnötsbaserad currysås.

Szechuan aubergine

Szechuan Aubergine är en klassisk kinesisk wokningsrätt som vanligtvis görs med aubergine, vitlök, ingefära, Szechuan chilipasta och sojasås.

Kryddigt fläsk i koreansk stil

Kryddigt fläsk i koreansk stil är en populär rätt i det koreanska köket.