Home > Recipe >  Rostad blomkålscurry

Rostad blomkålscurry

Rostad blomkålscurry är en utsökt och smakrik rätt som är perfekt för både vegetarianer och köttätare. Denna maträtt har alla smaker av en traditionell indisk curry, men med en unik twist. Denna maträtt är gjord med rostad blomkål, lök, vitlök och kryddor som spiskummin, gurkmeja och chilipulver. Blomkålen rostas tills den får en lätt krispig konsistens och kombineras sedan med en rik och krämig currysås. Currysåsen är gjord av tomater, yoghurt och kokosmjölk, som ger den perfekta balansen av smaker. Servera denna curry över ångat ris eller med naan för en smakrik och mättande måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 medelstort blomkålshuvud, skuren i buketter
  • 2 matskedar olivolja
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk korianderfrön
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tsk finhackad ingefära
  • 1 tsk garam masala
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1/2 tsk cayennepeppar
  • 1 burk tärnade tomater
  • 1 burk helfet kokosmjölk
  • 1/2 dl grönsaksbuljong
  • 1/4 kopp hackad färsk koriander

Directions

  • Step 1
    Värm ugnen till 425°F. Klä en plåt med bakplåtspapper.
  • Step 2
    Lägg blomkålsbuketterna på plåten och ringla över olivolja. Strö över salt och peppar och rör om.
  • Step 3
    Rosta i 20-25 minuter, rör om en gång halvvägs, eller tills blomkålen är gyllenbrun och mör.
  • Step 4
    Värm under tiden en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt spiskummin och korianderfröna och rosta i 1-2 minuter tills det doftar.
  • Step 5
    Tillsätt löken och koka i 3-4 minuter, tills den mjuknat. Rör ner vitlök, ingefära, garam masala, gurkmeja och cayennepeppar och koka i 1 minut till.
  • Step 6
    Tillsätt de tärnade tomaterna, kokosmjölken och grönsaksbuljongen. Sjud i 10 minuter.
  • Step 7
    Rör ner den rostade blomkålen och låt koka i ytterligare 5 minuter tills den är genomvärmd.
  • Step 8
    Garnera med färsk koriander och servera.

Comments

Anonymous
,
Denna rostade blomkålscurry är så läcker! Curryn är krämig och smakrik, och den rostade blomkålen ger en fin crunch. Högt rekommenderad!

More recipes

Koreansk grillkyckling

Koreansk grillkyckling är en populär rätt gjord på marinerad kyckling som tillagas på en kolgrill eller spishäll.

Sojaglaserad lax

Sojaglaserad lax är en utsökt och lättlagad måltid som säkert kommer att imponera.

Fläsk- och risskål i vietnamesisk stil

Fläsk- och risskål i vietnamesisk stil är en traditionell vietnamesisk maträtt gjord med marinerat fläsk, ris och en mängd andra ingredienser.

Vegetarisk spenat och kikärtscurry

Vegetarisk spenat och kikärtscurry är en utsökt, hälsosam och smakrik rätt som är perfekt för en vardagsmiddag.

Thailändsk ananas stekt ris

Thailändsk ananas stekt ris är en populär rätt från Thailand som kombinerar de söta och salta smakerna av ananas med de klassiska smakerna av stekt ris.

Koreansk stekt kyckling

Korean Fried Chicken, även känd som KFC, är en populär snabbmatsrätt som har sitt ursprung i Sydkorea.

Koreanska Kimchi Jjigae

Koreanska Kimchi Jjigae är en traditionell koreansk maträtt som är gjord med fermenterade grönsaker som kål, rädisa eller gurka.

Tempura grönsaksskål

Tempura Veggie Bowl är en populär japansk maträtt som består av en skål med ångat vitt ris toppat med en mängd olika grönsaker som har blivit lätt smetade och stekta i tempurasmet.

Curried linssoppa

Curried Lentil Soup är en rejäl och smakrik vegansk soppa gjord på linser, currypulver och andra smakrika kryddor.