Home > Recipe >  Vegansk röd curry

Vegansk röd curry

Vegan Red Curry är en välsmakande och kryddig curryrätt i thailändsk stil gjord med en mängd olika ingredienser, inklusive kokosmjölk, röd currypasta och grönsaker. Rätten serveras vanligtvis över jasminris och garneras med färsk koriander och limeklyftor. Det kan göras med tofu, tempeh, veganskt mock kött, eller helt enkelt grönsaker för en läcker och näringsrik vegansk måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 msk kokosolja
  • 1 stor lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk nyriven ingefära
  • 1 msk röd currypasta
  • 1 (14-ounce) burk kokosmjölk
  • 1 paprika, tärnad
  • 1 dl broccolibuktor
  • 1 kopp babymajs
  • 1/2 kopp gröna bönor
  • 1/2 kopp snöärter
  • 1/2 kopp bambuskott
  • 2 msk tamari eller sojasås
  • 1 msk kokossocker eller farinsocker
  • 2 msk färskpressad limejuice

Directions

  • Step 1
    Hetta upp kokosoljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt löken och koka, rör om då och då, tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök och ingefära och koka i 1 minut till.
  • Step 3
    Tillsätt currypasta, kokosmjölk, paprika, broccoli, babymajs, gröna bönor, snöärtor och bambuskott. Rör om och låt koka upp.
  • Step 4
    Sjud i 10 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
  • Step 5
    Rör ner tamari, kokossocker och limejuice. Smaka av och justera eventuellt kryddningen.
  • Step 6
    Servera varm med kokt jasminris eller nudlar.

Comments

Anonymous
,
Denna veganska röda curry har en fantastisk smak! Blandningen av krämig kokos, aromatiska kryddor och zesty lime ger en otroligt smakrik maträtt. Rekommenderas starkt.

More recipes

Mango Curry

Mango Curry är en smakrik och doftande rätt gjord på mogen mango, kryddor och kokosmjölk.

Thailändsk röd curry med tofu

Thai Red Curry with Tofu är en smakrik och tröstande rätt som kombinerar de saftiga, aromatiska smakerna av thailändsk röd curry med den milda, nötaktiga smaken av tofu.

Sushi med ål och gurka

Ål- och gurkrullsushi är en typ av sushirulle med grillad ål och gurka.

Kinesisk apelsin kyckling

Chinese Orange Chicken är en populär kinesisk-amerikansk maträtt som ofta serveras över ris eller nudlar.

Sötsur kyckling

Sweet and Sour Chicken är en populär rätt i det kinesiska köket.

Vegansk kokoscurry med tofu

Vegansk kokoscurry med tofu är en utsökt, smakrik och hälsosam vegansk maträtt.

Bulgogi-nötkött i koreansk stil

Bulgogi-nötkött i koreansk stil är en populär koreansk maträtt gjord av tunt skivat nötkött marinerat i en blandning av sojasås, sesamolja, vitlök och andra kryddor.

Japansk kyckling Katsu

Japanese Chicken Katsu är en populär japansk maträtt som består av en friterad kycklingkotlett överdragen med Panko-brödsmulor.

Grönsak och Tofu Pad Thai

Vegetable and Tofu Pad Thai är en klassisk thailändsk wokad maträtt.