Home > Recipe >  Vegansk röd curry

Vegansk röd curry

Vegan Red Curry är en välsmakande och kryddig curryrätt i thailändsk stil gjord med en mängd olika ingredienser, inklusive kokosmjölk, röd currypasta och grönsaker. Rätten serveras vanligtvis över jasminris och garneras med färsk koriander och limeklyftor. Det kan göras med tofu, tempeh, veganskt mock kött, eller helt enkelt grönsaker för en läcker och näringsrik vegansk måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 msk kokosolja
  • 1 stor lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk nyriven ingefära
  • 1 msk röd currypasta
  • 1 (14-ounce) burk kokosmjölk
  • 1 paprika, tärnad
  • 1 dl broccolibuktor
  • 1 kopp babymajs
  • 1/2 kopp gröna bönor
  • 1/2 kopp snöärter
  • 1/2 kopp bambuskott
  • 2 msk tamari eller sojasås
  • 1 msk kokossocker eller farinsocker
  • 2 msk färskpressad limejuice

Directions

  • Step 1
    Hetta upp kokosoljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt löken och koka, rör om då och då, tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök och ingefära och koka i 1 minut till.
  • Step 3
    Tillsätt currypasta, kokosmjölk, paprika, broccoli, babymajs, gröna bönor, snöärtor och bambuskott. Rör om och låt koka upp.
  • Step 4
    Sjud i 10 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
  • Step 5
    Rör ner tamari, kokossocker och limejuice. Smaka av och justera eventuellt kryddningen.
  • Step 6
    Servera varm med kokt jasminris eller nudlar.

Comments

Anonymous
,
Denna veganska röda curry har en fantastisk smak! Blandningen av krämig kokos, aromatiska kryddor och zesty lime ger en otroligt smakrik maträtt. Rekommenderas starkt.

More recipes

Dal Makhani Curry

Dal makhani är en indisk maträtt av hela svarta linser, kidneybönor och grädde.

Malaysiska Nasi Lemak

Malaysiska Nasi Lemak är en traditionell malaysisk rätt som består av doftande ris kokt i kokosmjölk, serverad med en mängd olika tillbehör som stekt ansjovis, jordnötter, hårdkokta ägg, gurkskivor och en kryddig-söt chilipasta.

Tofu Curry

Tofu Curry är en läcker och hälsosam vegansk maträtt som kombinerar smakerna från Indien med tofuns innerlighet.

Vegetarisk sushi vårrullar

Vegetariska sushivårrullar är ett lätt och nyttigt mellanmål eller aptitretare som är perfekt för fester eller sammankomster.

Futomaki Roll Sushi

Futomaki Roll Sushi är en typ av sushirulle som har sitt ursprung i Japan.

Blomkålscurry

Blomkålscurry är en läcker och näringsrik indisk maträtt gjord med kokt blomkål, kryddor och en mängd olika grönsaker.

Malaysisk kycklingcurry

Malaysisk kycklingcurry är en kryddig och smakrik maträtt som kommer från Malaysia.

Mango och kokoscurry

Mango och kokoscurry är en söt och välsmakande rätt som kombinerar sötman från mango med rikedomen av kokosmjölk och kryddigheten från indiska kryddor.

Kinesiska Lo Mein

Kinesiska Lo Mein är en populär och utsökt rätt som kommer från Kina.