Home > Recipe >  Vegansk röd curry

Vegansk röd curry

Vegan Red Curry är en välsmakande och kryddig curryrätt i thailändsk stil gjord med en mängd olika ingredienser, inklusive kokosmjölk, röd currypasta och grönsaker. Rätten serveras vanligtvis över jasminris och garneras med färsk koriander och limeklyftor. Det kan göras med tofu, tempeh, veganskt mock kött, eller helt enkelt grönsaker för en läcker och näringsrik vegansk måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 msk kokosolja
  • 1 stor lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk nyriven ingefära
  • 1 msk röd currypasta
  • 1 (14-ounce) burk kokosmjölk
  • 1 paprika, tärnad
  • 1 dl broccolibuktor
  • 1 kopp babymajs
  • 1/2 kopp gröna bönor
  • 1/2 kopp snöärter
  • 1/2 kopp bambuskott
  • 2 msk tamari eller sojasås
  • 1 msk kokossocker eller farinsocker
  • 2 msk färskpressad limejuice

Directions

  • Step 1
    Hetta upp kokosoljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt löken och koka, rör om då och då, tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök och ingefära och koka i 1 minut till.
  • Step 3
    Tillsätt currypasta, kokosmjölk, paprika, broccoli, babymajs, gröna bönor, snöärtor och bambuskott. Rör om och låt koka upp.
  • Step 4
    Sjud i 10 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
  • Step 5
    Rör ner tamari, kokossocker och limejuice. Smaka av och justera eventuellt kryddningen.
  • Step 6
    Servera varm med kokt jasminris eller nudlar.

Comments

Anonymous
,
Denna veganska röda curry har en fantastisk smak! Blandningen av krämig kokos, aromatiska kryddor och zesty lime ger en otroligt smakrik maträtt. Rekommenderas starkt.

More recipes

Ål Nigiri Sushi

Eel Nigiri Sushi är en typ av sushi som består av en platta av kokt ål, kallad anago eller unagi, som placeras ovanpå en bädd av vinägerat sushiris.

Thai röd curry med tofu och grönsaker

Thailändsk röd curry med tofu och grönsaker är en smakrik och rejäl vegansk maträtt som kombinerar de kryddiga smakerna av thailändsk röd currypasta, doftande kokosmjölk och en blandning av grönsaker.

Thailändsk basilikabiff

Thai Basil Beef är en populär rätt i det thailändska köket.

Wokade grönsaker

Wokade grönsaker är en klassisk kinesisk rätt som går snabbt och enkelt att göra.

Vegansk sushiskål med tofu och mango

Vegansk sushiskål med tofu och mango är en utsökt och näringsrik måltid som är perfekt för en snabb och enkel lunch eller middag.

Japansk Gyoza

Japansk Gyoza är en typ av klimp som har blivit populär över hela världen.

Koreansk fiskkakagryta

Koreansk Fish Cake Stew, eller "Eomuk-guk", är en traditionell koreansk maträtt gjord med fiskkaka, grönsaker och en välsmakande buljong.

Aubergine Curry

Aubergine Curry är en klassisk indisk maträtt som traditionellt görs med en kombination av kryddor, lök, tomater och aubergine.

Indiska Samosas

Indiska samosas är en typ av salta bakverk som kommer från den indiska subkontinenten.