Home > Recipe > Dal Makhani Curry

Dal Makhani Curry

Dal makhani är en indisk maträtt av hela svarta linser, kidneybönor och grädde. Traditionellt görs den genom långsam tillagning av linser och bönor i en tomat- och smörbaserad sås, med en mängd olika kryddor, i flera timmar. Rätten är krämig och fyllig och serveras ofta med ris, naan eller roti. Dal makhani är en mycket populär maträtt i Indien och avnjuts av människor i alla åldrar.

Ingredients (2 Persons)

2 koppar svarta linser, sköljda och avrunna
1 tsk nyriven ingefära
1 tsk nyriven vitlök
1 medelstor lök, finhackad
2 matskedar tomatpuré
1 tsk malen spiskummin
1 tsk garam masala
1 tsk chilipulver
1 tsk mald koriander
1/2 tsk gurkmeja
1/4 tsk cayennepeppar
4 koppar vatten
1/4 kopp tung grädde
2 matskedar smör
Salt att smaka
Nyhackad koriander, till garnering

Directions

Step 1

Värm en stor gryta över medelvärme. Tillsätt linserna och 4 dl vatten. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 30-40 minuter, rör om då och då, tills linserna är mjuka.
Step 2

Tillsätt ingefära, vitlök, lök, tomatpuré, spiskummin, garam masala, chilipulver, koriander, gurkmeja och cayennepeppar i grytan. Sjud i ytterligare 10 minuter.
Step 3

Rör ner grädde, smör och salt och låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Smaka av och justera kryddningen om det behövs.
Step 4

Garnera med nyhackad koriander och servera.