Home > Recipe >  Blandad grönsakscurry

Blandad grönsakscurry

Blandad grönsakscurry är en smakrik och hälsosam rätt. Den är vanligtvis gjord med en mängd olika grönsaker, såsom potatis, morötter, blomkål, ärtor och gröna bönor. Den får puttra i en kryddad tomatbaserad sås och serveras ofta med ris eller bröd. Denna curry är ett utmärkt sätt att få i sig din dagliga dos av grönsaker och är full av smak och näring. Det är också ett bra sätt att förbruka eventuella överblivna grönsaker i kylen.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 matsked vegetabilisk olja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 tsk riven ingefära
  • 2 tsk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk gurkmeja
  • 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 2 morötter, tärnade
  • 2 potatisar, skalade och tärnade
  • 1 paprika, tärnad
  • 1 dl frysta ärtor
  • 1 dl grönsaksbuljong
  • 1 (14 ounce) burk kokosmjölk
  • 1 msk farinsocker
  • Salta och peppra efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök, vitlök och ingefära och koka tills löken är mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner curry, spiskummin, koriander, gurkmeja och cayennepeppar (om du använder). Koka i 1-2 minuter, tills kryddorna doftar.
  • Step 3
    Tillsätt morötter, potatis, paprika och de frysta ärtorna i stekpannan. Häll i grönsaksbuljongen och kokosmjölken och rör om.
  • Step 4
    Låt blandningen sjuda och koka i 10-15 minuter tills grönsakerna är mjuka. Rör ner farinsockret och smaka av med salt och peppar.

Comments

Anonymous
,
Blandad grönsakscurry smakar fantastiskt! Dess starka kryddor och smaker kombineras perfekt för att ge en välsmakande, mättande måltid. Det är det perfekta sättet att använda överblivna grönsaker. Rekommenderar det varmt!

More recipes

Miso-glaserad aubergine

Miso-Glazed Aubergine är en japansk maträtt som görs genom att marinera aubergine i en söt och salta misobaserad sås.

Thai röd curry kyckling

Thai Red Curry Chicken är en populär rätt i Thailand och runt om i världen.

Vegansk blomkål, potatis och ärtcurry

Vegansk blomkåls-, potatis- och ärtcurry är en rejäl, smakrik och tröstande vegansk curryrätt som är enkel att göra och fullspäckad med näring.

Mango och kokoscurry

Mango och kokoscurry är en söt och välsmakande rätt som kombinerar sötman från mango med rikedomen av kokosmjölk och kryddigheten från indiska kryddor.

Oshinko Maki Sushi

Oshinko Maki Sushi är en populär typ av sushi i Japan.

Kambodjansk fisk Amok

Kambodjansk fisk Amok är en populär traditionell maträtt i Kambodja, gjord på fisk, kokosmjölk och kryddor.

Avokado Maki Sushi

Avocado Maki Sushi är en typ av sushirulle som har den krämiga, smakrika smaken av avokado som huvudingrediens.

Bläckfisk Nigiri Sushi

Octopus Nigiri Sushi är en populär japansk maträtt som består av en skiva rå bläckfisk som serveras ovanpå en liten kulle av vinägerat sushiris.

General Tso's Chicken

General Tso's Chicken är en populär kinesisk-amerikansk rätt som serveras på många kinesiska restauranger runt om i världen.