Home > Recipe >  Blandad grönsakscurry

Blandad grönsakscurry

Blandad grönsakscurry är en smakrik och hälsosam rätt. Den är vanligtvis gjord med en mängd olika grönsaker, såsom potatis, morötter, blomkål, ärtor och gröna bönor. Den får puttra i en kryddad tomatbaserad sås och serveras ofta med ris eller bröd. Denna curry är ett utmärkt sätt att få i sig din dagliga dos av grönsaker och är full av smak och näring. Det är också ett bra sätt att förbruka eventuella överblivna grönsaker i kylen.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 matsked vegetabilisk olja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 tsk riven ingefära
  • 2 tsk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk gurkmeja
  • 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 2 morötter, tärnade
  • 2 potatisar, skalade och tärnade
  • 1 paprika, tärnad
  • 1 dl frysta ärtor
  • 1 dl grönsaksbuljong
  • 1 (14 ounce) burk kokosmjölk
  • 1 msk farinsocker
  • Salta och peppra efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök, vitlök och ingefära och koka tills löken är mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner curry, spiskummin, koriander, gurkmeja och cayennepeppar (om du använder). Koka i 1-2 minuter, tills kryddorna doftar.
  • Step 3
    Tillsätt morötter, potatis, paprika och de frysta ärtorna i stekpannan. Häll i grönsaksbuljongen och kokosmjölken och rör om.
  • Step 4
    Låt blandningen sjuda och koka i 10-15 minuter tills grönsakerna är mjuka. Rör ner farinsockret och smaka av med salt och peppar.

Comments

Anonymous
,
Blandad grönsakscurry smakar fantastiskt! Dess starka kryddor och smaker kombineras perfekt för att ge en välsmakande, mättande måltid. Det är det perfekta sättet att använda överblivna grönsaker. Rekommenderar det varmt!

More recipes

Spider Roll Sushi

Spider Roll Sushi är en typ av sushirulle gjord med soft-shell krabba.

Kokos Curry Nudelsoppa

Coconut Curry Noodle Soup är en läcker och krämig soppa som är både vegansk och glutenfri.

Vegansk röd böna curry

Vegan Red Bean Curry är ett utsökt, veganvänligt recept som kombinerar kidneybönor med en mängd olika kryddor, örter och grönsaker.

Jamaicansk curry kyckling

Jamaican Curry Chicken är en traditionell rätt från den karibiska ön Jamaica.

Koreanskt BBQ-nötkött

Koreanskt BBQ Beef är en populär rätt som har sitt ursprung i Korea.

Alaska Roll Sushi

Alaska Roll Sushi är en populär sushirulle i USA.

Kokos-lime ris

Coconut-Lime Rice är en läcker, doftande rätt gjord av vitt basmatiris som tillagas i en blandning av kokosmjölk och limejuice.

Thailändsk röd curry

Thai Red Curry är en klassisk thailändsk maträtt som består av en rik och kryddig kokosmjölkbaserad currysås med en blandning av aromatiska kryddor, örter och chili.

Kryddig kikärtscurry

Kryddig kikärtscurry är en läcker och kryddig vegetarisk rätt som är enkel att göra och full av smak.