Home > Recipe >  Blandad grönsakscurry

Blandad grönsakscurry

Blandad grönsakscurry är en smakrik och hälsosam rätt. Den är vanligtvis gjord med en mängd olika grönsaker, såsom potatis, morötter, blomkål, ärtor och gröna bönor. Den får puttra i en kryddad tomatbaserad sås och serveras ofta med ris eller bröd. Denna curry är ett utmärkt sätt att få i sig din dagliga dos av grönsaker och är full av smak och näring. Det är också ett bra sätt att förbruka eventuella överblivna grönsaker i kylen.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 matsked vegetabilisk olja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 tsk riven ingefära
  • 2 tsk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk gurkmeja
  • 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 2 morötter, tärnade
  • 2 potatisar, skalade och tärnade
  • 1 paprika, tärnad
  • 1 dl frysta ärtor
  • 1 dl grönsaksbuljong
  • 1 (14 ounce) burk kokosmjölk
  • 1 msk farinsocker
  • Salta och peppra efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök, vitlök och ingefära och koka tills löken är mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner curry, spiskummin, koriander, gurkmeja och cayennepeppar (om du använder). Koka i 1-2 minuter, tills kryddorna doftar.
  • Step 3
    Tillsätt morötter, potatis, paprika och de frysta ärtorna i stekpannan. Häll i grönsaksbuljongen och kokosmjölken och rör om.
  • Step 4
    Låt blandningen sjuda och koka i 10-15 minuter tills grönsakerna är mjuka. Rör ner farinsockret och smaka av med salt och peppar.

Comments

Anonymous
,
Blandad grönsakscurry smakar fantastiskt! Dess starka kryddor och smaker kombineras perfekt för att ge en välsmakande, mättande måltid. Det är det perfekta sättet att använda överblivna grönsaker. Rekommenderar det varmt!

More recipes

vietnamesiska Bún Chả

Bún Chả är en vietnamesisk rätt som består av grillade fläskbiffar och vita ris vermicelli nudlar serveras i en söt och salta buljong.

Vegansk tomat och linscurry

Vegansk tomat- och linscurry är en enkel och läcker rätt som passar alla som följer en vegansk kost.

Thai Massaman Beef Curry

Thai Massaman nötkött curry är en måttligt kryddig curryrätt som är populär i Thailand.

Thailändsk papayasallad

Thai Papaya Salad, även känd som Som Tam, är en populär rätt i Thailand, Laos, Kambodja och andra sydostasiatiska länder.

Tonfisk Nigiri Sushi

Tuna Nigiri Sushi är en typ av sushi gjord på rå tonfisk och sushiris.

Vegetarisk sushi riskaka

Vegetarisk Sushi Rice Cake är ett otroligt populärt, gott och näringsrikt mellanmål gjort med traditionella japanska ingredienser.

Wokade nudlar med fläsk och grönsaker

Wokade nudlar med fläsk och grönsaker är en klassisk kinesisk rätt som avnjuts över hela världen.

Palak Paneer Curry

Palak Paneer Curry är en populär nordindisk maträtt.

Räkor stekt ris

Räkor Fried Rice är en populär asiatisk maträtt som är gjord med kokt ris, räkor och en mängd olika grönsaker.