Home > Recipe >  Blandad grönsakscurry

Blandad grönsakscurry

Blandad grönsakscurry är en smakrik och hälsosam rätt. Den är vanligtvis gjord med en mängd olika grönsaker, såsom potatis, morötter, blomkål, ärtor och gröna bönor. Den får puttra i en kryddad tomatbaserad sås och serveras ofta med ris eller bröd. Denna curry är ett utmärkt sätt att få i sig din dagliga dos av grönsaker och är full av smak och näring. Det är också ett bra sätt att förbruka eventuella överblivna grönsaker i kylen.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 matsked vegetabilisk olja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 tsk riven ingefära
  • 2 tsk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk gurkmeja
  • 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 2 morötter, tärnade
  • 2 potatisar, skalade och tärnade
  • 1 paprika, tärnad
  • 1 dl frysta ärtor
  • 1 dl grönsaksbuljong
  • 1 (14 ounce) burk kokosmjölk
  • 1 msk farinsocker
  • Salta och peppra efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök, vitlök och ingefära och koka tills löken är mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner curry, spiskummin, koriander, gurkmeja och cayennepeppar (om du använder). Koka i 1-2 minuter, tills kryddorna doftar.
  • Step 3
    Tillsätt morötter, potatis, paprika och de frysta ärtorna i stekpannan. Häll i grönsaksbuljongen och kokosmjölken och rör om.
  • Step 4
    Låt blandningen sjuda och koka i 10-15 minuter tills grönsakerna är mjuka. Rör ner farinsockret och smaka av med salt och peppar.

Comments

Anonymous
,
Blandad grönsakscurry smakar fantastiskt! Dess starka kryddor och smaker kombineras perfekt för att ge en välsmakande, mättande måltid. Det är det perfekta sättet att använda överblivna grönsaker. Rekommenderar det varmt!

More recipes

Vårrullar i vietnamesisk stil

Vårrullar i vietnamesisk stil är en populär mellanmåls- och aptitretare i det vietnamesiska köket.

Vegansk sushiskål med tofu och mango

Vegansk sushiskål med tofu och mango är en utsökt och näringsrik måltid som är perfekt för en snabb och enkel lunch eller middag.

Kinesisk vitlökssås

Kinesisk vitlökssås är en populär kinesisk krydda som används i många kinesiska rätter, särskilt röror.

Ål Nigiri Sushi

Eel Nigiri Sushi är en typ av sushi som består av en platta av kokt ål, kallad anago eller unagi, som placeras ovanpå en bädd av vinägerat sushiris.

Koreansk Bulgogi-burgare

Korean Bulgogi Burger är en klassisk koreansk rätt gjord på marinerat nötkött, tillagad och serverad i en hamburgerbulle.

Vegansk Sushi Burrito skål med avokado

Vegan Sushi Burrito Bowl med avokado är en enkel, hälsosam och utsökt vegansk måltid som kan avnjutas på egen hand eller som en del av en måltid.

Kokos kyckling curry

Kokosnötskycklingcurry är en klassisk indisk rätt gjord på benfri kyckling tillagad i en kokosbaserad currysås.

Thai basilika kyckling

Thailändsk basilikakyckling är en populär rätt i det thailändska köket.

Indisk kikärtscurry

Indisk kikärtscurry är en klassisk rätt från Indien, gjord på kikärter, örter, kryddor och en mängd olika grönsaker.