Home > Recipe >  Blandad grönsakscurry

Blandad grönsakscurry

Blandad grönsakscurry är en smakrik och hälsosam rätt. Den är vanligtvis gjord med en mängd olika grönsaker, såsom potatis, morötter, blomkål, ärtor och gröna bönor. Den får puttra i en kryddad tomatbaserad sås och serveras ofta med ris eller bröd. Denna curry är ett utmärkt sätt att få i sig din dagliga dos av grönsaker och är full av smak och näring. Det är också ett bra sätt att förbruka eventuella överblivna grönsaker i kylen.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 matsked vegetabilisk olja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 tsk riven ingefära
  • 2 tsk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk gurkmeja
  • 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 2 morötter, tärnade
  • 2 potatisar, skalade och tärnade
  • 1 paprika, tärnad
  • 1 dl frysta ärtor
  • 1 dl grönsaksbuljong
  • 1 (14 ounce) burk kokosmjölk
  • 1 msk farinsocker
  • Salta och peppra efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök, vitlök och ingefära och koka tills löken är mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner curry, spiskummin, koriander, gurkmeja och cayennepeppar (om du använder). Koka i 1-2 minuter, tills kryddorna doftar.
  • Step 3
    Tillsätt morötter, potatis, paprika och de frysta ärtorna i stekpannan. Häll i grönsaksbuljongen och kokosmjölken och rör om.
  • Step 4
    Låt blandningen sjuda och koka i 10-15 minuter tills grönsakerna är mjuka. Rör ner farinsockret och smaka av med salt och peppar.

Comments

Anonymous
,
Blandad grönsakscurry smakar fantastiskt! Dess starka kryddor och smaker kombineras perfekt för att ge en välsmakande, mättande måltid. Det är det perfekta sättet att använda överblivna grönsaker. Rekommenderar det varmt!

More recipes

Vegansk Sushi Vårrulle

Vegan sushi vårrullar är en läcker typ av sushi som är veganvänlig och perfekt för dig som vill njuta av den läckra smaken av sushi utan att konsumera några animaliska produkter.

Grönsaks- och linscurry

Grönsaks- och linscurry är en läcker och hälsosam indisk-inspirerad rätt gjord med en mängd färska grönsaker, linser och aromatiska kryddor.

Dal Makhani Curry

Dal makhani är en indisk maträtt av hela svarta linser, kidneybönor och grädde.

Kinesisk Five Spice Tofu

Kinesisk Five Spice Tofu är en älskad rätt i det kinesiska köket.

Kryddig Tonfisk Hand Roll Sushi

Spicy Tuna Hand Roll Sushi är en klassisk sushirätt som består av en nori-tångwrap fylld med kryddig tonfisk, sushiris och andra ingredienser.

Linscurry

Linscurry är en rejäl och smakrik rätt som är lätt att göra.

Ål Nigiri Sushi

Eel Nigiri Sushi är en typ av sushi som består av en platta av kokt ål, kallad anago eller unagi, som placeras ovanpå en bädd av vinägerat sushiris.

Biffskål i koreansk stil

Beef Bowl i koreansk stil är en populär rätt i Korea, ofta serverad som en enrättsmåltid.

Vegansk blomkål, potatis och ärtcurry

Vegansk blomkåls-, potatis- och ärtcurry är en rejäl, smakrik och tröstande vegansk curryrätt som är enkel att göra och fullspäckad med näring.