Home > Recipe >  Rostad morotscurry

Rostad morotscurry

Rostad morotscurry är en läcker och hälsosam indisk curryrätt gjord med rostade morötter, lök, vitlök, ingefära och en mängd olika kryddor. Morötterna rostas i en het ugn tills de är lätt förkolnade och får sedan puttra i en välsmakande kokosbaserad currysås. Den här rätten är perfekt för en mysig kväll eller ett speciellt tillfälle. Kombinationen av rostade morötter, doftande kryddor och krämig kokosnöt gör detta till en oemotståndlig maträtt som säkert kommer att imponera.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 pund morötter, skalade och skurna i 1-tums bitar
  • 2 matskedar olivolja
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk mald ingefära
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk rökt paprika
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/2 tsk mald kardemumma
  • 1/2 tsk malen cayennepeppar (valfritt)
  • 1/2 tsk salt
  • 1/4 tsk nymalen svartpeppar
  • 1/2 kopp kokosmjölk
  • 1/4 kopp jordnötssmör
  • 1/4 kopp färskpressad limejuice
  • 2 msk färskhackad korianderblad
  • 1/4 kopp rostade cashewnötter, för garnering (valfritt)

Directions

  • Step 1
    Värm ugnen till 425°F. Klä en kantad bakplåt med bakplåtspapper.
  • Step 2
    I en stor skål, kombinera morötter, olivolja, spiskummin, koriander, ingefära, vitlökspulver, gurkmeja, rökt paprika, kanel, kardemumma, cayenne (om du använder), salt och peppar.
  • Step 3
    Rör om för att täcka morötterna jämnt med kryddorna. Bred ut morötterna på den förberedda bakplåten och rosta i 25-30 minuter, tills morötterna är mjuka och lätt bruna.
  • Step 4
    Under tiden, i en liten kastrull, kombinera kokosmjölk, jordnötssmör, limejuice och koriander. Värm på medel-låg värme tills jordnötssmöret smält och såsen är slät, rör om då och då.
  • Step 5
    Ta ut morötterna från ugnen och lägg över till en serveringsskål. Häll currysåsen över morötterna och rör om. Garnera med rostade cashewnötter, om så önskas, och servera.

Comments

Anonymous
,
Läcker, lättlagad rostad morotscurry! Kombinationen av de rostade morötterna, de komplexa kryddorna och krämig kokosmjölk ger en smakrik måltid. Rekommenderar starkt för en middag på vardagskvällen!

More recipes

Lätt kokoscurry

Easy Coconut Curry är en läcker och smakrik rätt som är lätt att göra.

Teriyaki lax

Teriyaki Lax är en populär japansk maträtt som består av grillad eller stekt lax som är marinerad i en söt och salta teriyakisås.

Tångsallad med sushi

Tångsallad med sushi är en populär rätt som kombinerar två olika typer av japanska delikatesser.

Rostad morotscurry

Rostad morotscurry är en läcker och hälsosam indisk curryrätt gjord med rostade morötter, lök, vitlök, ingefära och en mängd olika kryddor.

Koreansk Kimchi-soppa

Koreansk Kimchi Soup är en traditionell koreansk maträtt gjord av fermenterad kål, rädisa och andra grönsaker.

Vegansk Sushi Nori Wraps

Vegan Sushi Nori Wraps är ett läckert och hälsosamt sätt att njuta av sushi utan att behöva äta fisk eller andra animaliska produkter.

Vegansk Tofu Curry

Vegan Tofu Curry är en välsmakande, smakfylld vegansk maträtt gjord med tofu, grönsaker och en läcker blandning av indiska kryddor.

Kinesisk Wonton Soppa

Kinesisk Wonton Soup är en smakrik, välsmakande soppa som är populär i många delar av Asien.

Kyckling Tikka Masala

Chicken Tikka Masala är en populär indisk rätt som består av marinerad, grillad kyckling i en krämig, tomatbaserad sås.