Home > Recipe >  Rostad morotscurry

Rostad morotscurry

Rostad morotscurry är en läcker och hälsosam indisk curryrätt gjord med rostade morötter, lök, vitlök, ingefära och en mängd olika kryddor. Morötterna rostas i en het ugn tills de är lätt förkolnade och får sedan puttra i en välsmakande kokosbaserad currysås. Den här rätten är perfekt för en mysig kväll eller ett speciellt tillfälle. Kombinationen av rostade morötter, doftande kryddor och krämig kokosnöt gör detta till en oemotståndlig maträtt som säkert kommer att imponera.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 pund morötter, skalade och skurna i 1-tums bitar
  • 2 matskedar olivolja
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk mald ingefära
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk rökt paprika
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/2 tsk mald kardemumma
  • 1/2 tsk malen cayennepeppar (valfritt)
  • 1/2 tsk salt
  • 1/4 tsk nymalen svartpeppar
  • 1/2 kopp kokosmjölk
  • 1/4 kopp jordnötssmör
  • 1/4 kopp färskpressad limejuice
  • 2 msk färskhackad korianderblad
  • 1/4 kopp rostade cashewnötter, för garnering (valfritt)

Directions

  • Step 1
    Värm ugnen till 425°F. Klä en kantad bakplåt med bakplåtspapper.
  • Step 2
    I en stor skål, kombinera morötter, olivolja, spiskummin, koriander, ingefära, vitlökspulver, gurkmeja, rökt paprika, kanel, kardemumma, cayenne (om du använder), salt och peppar.
  • Step 3
    Rör om för att täcka morötterna jämnt med kryddorna. Bred ut morötterna på den förberedda bakplåten och rosta i 25-30 minuter, tills morötterna är mjuka och lätt bruna.
  • Step 4
    Under tiden, i en liten kastrull, kombinera kokosmjölk, jordnötssmör, limejuice och koriander. Värm på medel-låg värme tills jordnötssmöret smält och såsen är slät, rör om då och då.
  • Step 5
    Ta ut morötterna från ugnen och lägg över till en serveringsskål. Häll currysåsen över morötterna och rör om. Garnera med rostade cashewnötter, om så önskas, och servera.

Comments

Anonymous
,
Läcker, lättlagad rostad morotscurry! Kombinationen av de rostade morötterna, de komplexa kryddorna och krämig kokosmjölk ger en smakrik måltid. Rekommenderar starkt för en middag på vardagskvällen!

More recipes

Friterad kyckling i koreansk stil

Stekt kyckling i koreansk stil är en populär maträtt med friterade kycklingbitar marinerade i en kryddig, söt och salta sås.

Koreanska Kimchi Jjigae

Koreanska Kimchi Jjigae är en traditionell koreansk maträtt som är gjord med fermenterade grönsaker som kål, rädisa eller gurka.

Japansk Tonkatsu

Tonkatsu är en japansk rätt som består av en panerad, friterad fläskkotlett och serveras vanligtvis med strimlad kål, tonkatsusås, ris och misosoppa.

Vegansk Sushi Nori Wraps

Vegan Sushi Nori Wraps är ett läckert och hälsosamt sätt att njuta av sushi utan att behöva äta fisk eller andra animaliska produkter.

Vegetarisk sushisallad med gurka och morötter

Vegetarisk sushisallad med gurka och morötter är en lätt och uppfriskande måltid som är perfekt för sommardagar.

Vitlökscurry

Masala Vitlök Curry Masala är en indisk kryddblandning som används för att lägga smak och arom till curryrätter, grytor och andra rätter.

vietnamesiska Pho

Vietnamesisk Pho är en typ av nudelsoppa som kommer från Vietnam.

Vegansk morot och kokoscurry

Vegansk morot och kokoscurry är en smakrik och hälsosam vegansk maträtt som kombinerar söta morötter med en väldoftande blandning av kryddor och krämig kokosmjölk.

General Tso's Chicken

General Tso’s Chicken är en populär kinesisk-amerikansk maträtt som består av krispiga, friterade kycklingtärningar överdragna i en söt och kryddig sås.