Home > Recipe >  Rostad morotscurry

Rostad morotscurry

Rostad morotscurry är en läcker och hälsosam indisk curryrätt gjord med rostade morötter, lök, vitlök, ingefära och en mängd olika kryddor. Morötterna rostas i en het ugn tills de är lätt förkolnade och får sedan puttra i en välsmakande kokosbaserad currysås. Den här rätten är perfekt för en mysig kväll eller ett speciellt tillfälle. Kombinationen av rostade morötter, doftande kryddor och krämig kokosnöt gör detta till en oemotståndlig maträtt som säkert kommer att imponera.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 pund morötter, skalade och skurna i 1-tums bitar
  • 2 matskedar olivolja
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk mald ingefära
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk rökt paprika
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/2 tsk mald kardemumma
  • 1/2 tsk malen cayennepeppar (valfritt)
  • 1/2 tsk salt
  • 1/4 tsk nymalen svartpeppar
  • 1/2 kopp kokosmjölk
  • 1/4 kopp jordnötssmör
  • 1/4 kopp färskpressad limejuice
  • 2 msk färskhackad korianderblad
  • 1/4 kopp rostade cashewnötter, för garnering (valfritt)

Directions

  • Step 1
    Värm ugnen till 425°F. Klä en kantad bakplåt med bakplåtspapper.
  • Step 2
    I en stor skål, kombinera morötter, olivolja, spiskummin, koriander, ingefära, vitlökspulver, gurkmeja, rökt paprika, kanel, kardemumma, cayenne (om du använder), salt och peppar.
  • Step 3
    Rör om för att täcka morötterna jämnt med kryddorna. Bred ut morötterna på den förberedda bakplåten och rosta i 25-30 minuter, tills morötterna är mjuka och lätt bruna.
  • Step 4
    Under tiden, i en liten kastrull, kombinera kokosmjölk, jordnötssmör, limejuice och koriander. Värm på medel-låg värme tills jordnötssmöret smält och såsen är slät, rör om då och då.
  • Step 5
    Ta ut morötterna från ugnen och lägg över till en serveringsskål. Häll currysåsen över morötterna och rör om. Garnera med rostade cashewnötter, om så önskas, och servera.

Comments

Anonymous
,
Läcker, lättlagad rostad morotscurry! Kombinationen av de rostade morötterna, de komplexa kryddorna och krämig kokosmjölk ger en smakrik måltid. Rekommenderar starkt för en middag på vardagskvällen!

More recipes

Kokosfisk Curry

Kokosfiskcurry är en smakrik och aromatisk rätt som är populär i indiska och andra sydasiatiska kök.

Indonesisk satay

Indonesisk satay är en populär rätt med grillade och grillade kötträtter, vanligtvis serverad med kryddiga såser.

Malaysisk kycklingsatay

Malaysisk kycklingsatay är en populär rätt som har sitt ursprung i Malaysia.

Vietnamesisk Banh Mi-smörgås

Banh Mi-smörgåsen är en populär vietnamesisk smörgås gjord med en mängd olika ingredienser.

Kokos Curry Linssoppa

Coconut Curry Lins Soup är en smakrik och närande soppa som är full av nyttiga ingredienser.

Vegetarisk squash och böncurry

Vegetarisk Squash och Bean Curry är en rejäl och näringsrik vegansk måltid som är enkel att göra och full av smak.

Räksashimi

Räksashimi är en japansk maträtt som består av råa räkor, vanligtvis serverad med en mängd olika kryddor.

Szechuan aubergine

Szechuan Aubergine är en klassisk kinesisk wokningsrätt som vanligtvis görs med aubergine, vitlök, ingefära, Szechuan chilipasta och sojasås.

Vegansk Black Bean Curry

Vegan Black Bean Curry är en läcker och näringsrik vegansk rätt som är perfekt för alla tillfällen.