Home > Recipe >  Rostad morotscurry

Rostad morotscurry

Rostad morotscurry är en läcker och hälsosam indisk curryrätt gjord med rostade morötter, lök, vitlök, ingefära och en mängd olika kryddor. Morötterna rostas i en het ugn tills de är lätt förkolnade och får sedan puttra i en välsmakande kokosbaserad currysås. Den här rätten är perfekt för en mysig kväll eller ett speciellt tillfälle. Kombinationen av rostade morötter, doftande kryddor och krämig kokosnöt gör detta till en oemotståndlig maträtt som säkert kommer att imponera.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 pund morötter, skalade och skurna i 1-tums bitar
  • 2 matskedar olivolja
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk mald ingefära
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk rökt paprika
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/2 tsk mald kardemumma
  • 1/2 tsk malen cayennepeppar (valfritt)
  • 1/2 tsk salt
  • 1/4 tsk nymalen svartpeppar
  • 1/2 kopp kokosmjölk
  • 1/4 kopp jordnötssmör
  • 1/4 kopp färskpressad limejuice
  • 2 msk färskhackad korianderblad
  • 1/4 kopp rostade cashewnötter, för garnering (valfritt)

Directions

  • Step 1
    Värm ugnen till 425°F. Klä en kantad bakplåt med bakplåtspapper.
  • Step 2
    I en stor skål, kombinera morötter, olivolja, spiskummin, koriander, ingefära, vitlökspulver, gurkmeja, rökt paprika, kanel, kardemumma, cayenne (om du använder), salt och peppar.
  • Step 3
    Rör om för att täcka morötterna jämnt med kryddorna. Bred ut morötterna på den förberedda bakplåten och rosta i 25-30 minuter, tills morötterna är mjuka och lätt bruna.
  • Step 4
    Under tiden, i en liten kastrull, kombinera kokosmjölk, jordnötssmör, limejuice och koriander. Värm på medel-låg värme tills jordnötssmöret smält och såsen är slät, rör om då och då.
  • Step 5
    Ta ut morötterna från ugnen och lägg över till en serveringsskål. Häll currysåsen över morötterna och rör om. Garnera med rostade cashewnötter, om så önskas, och servera.

Comments

Anonymous
,
Läcker, lättlagad rostad morotscurry! Kombinationen av de rostade morötterna, de komplexa kryddorna och krämig kokosmjölk ger en smakrik måltid. Rekommenderar starkt för en middag på vardagskvällen!

More recipes

Kinesisk sesamkyckling

Kinesisk sesamkyckling är en populär rätt i det kinesiska köket.

Fisk Tikka Masala Curry

Fish Tikka Masala Curry är en populär indisk rätt gjord på fisk marinerad i en krämig, kryddig sås.

Wokade nudlar med fläsk och grönsaker

Wokade nudlar med fläsk och grönsaker är en klassisk kinesisk rätt som avnjuts över hela världen.

Tångsallad med sushi

Tångsallad med sushi är en populär rätt som kombinerar två olika typer av japanska delikatesser.

Gyoza Roll Sushi

Gyoza Roll Sushi är en populär sushirulle som har sitt ursprung i Japan.

Morot & Koriander Curry

Morot och koriander Curry är en utsökt vegetarisk rätt som är enkel att göra och full av smak.

Vegetariska vårrullar

Vegetariska vårrullar är en populär asiatisk maträtt som har anpassats för att passa en mängd olika smaker.

Goan fisk curry

Goan Fish Curry är en traditionell indisk maträtt från delstaten Goa.

Vegansk potatis och spenatcurry

Vegansk potatis- och spenatcurry är ett enkelt och läckert veganskt curryrecept som är rikt på smak och packat med näringsrika ingredienser! Denna curry är gjord på potatis, spenat, kryddor och kokosmjölk, vilket skapar en krämig och smakrik maträtt som är perfekt till middag.