Home > Recipe >  Rostad morotscurry

Rostad morotscurry

Rostad morotscurry är en läcker och hälsosam indisk curryrätt gjord med rostade morötter, lök, vitlök, ingefära och en mängd olika kryddor. Morötterna rostas i en het ugn tills de är lätt förkolnade och får sedan puttra i en välsmakande kokosbaserad currysås. Den här rätten är perfekt för en mysig kväll eller ett speciellt tillfälle. Kombinationen av rostade morötter, doftande kryddor och krämig kokosnöt gör detta till en oemotståndlig maträtt som säkert kommer att imponera.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 pund morötter, skalade och skurna i 1-tums bitar
  • 2 matskedar olivolja
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk mald ingefära
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk rökt paprika
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/2 tsk mald kardemumma
  • 1/2 tsk malen cayennepeppar (valfritt)
  • 1/2 tsk salt
  • 1/4 tsk nymalen svartpeppar
  • 1/2 kopp kokosmjölk
  • 1/4 kopp jordnötssmör
  • 1/4 kopp färskpressad limejuice
  • 2 msk färskhackad korianderblad
  • 1/4 kopp rostade cashewnötter, för garnering (valfritt)

Directions

  • Step 1
    Värm ugnen till 425°F. Klä en kantad bakplåt med bakplåtspapper.
  • Step 2
    I en stor skål, kombinera morötter, olivolja, spiskummin, koriander, ingefära, vitlökspulver, gurkmeja, rökt paprika, kanel, kardemumma, cayenne (om du använder), salt och peppar.
  • Step 3
    Rör om för att täcka morötterna jämnt med kryddorna. Bred ut morötterna på den förberedda bakplåten och rosta i 25-30 minuter, tills morötterna är mjuka och lätt bruna.
  • Step 4
    Under tiden, i en liten kastrull, kombinera kokosmjölk, jordnötssmör, limejuice och koriander. Värm på medel-låg värme tills jordnötssmöret smält och såsen är slät, rör om då och då.
  • Step 5
    Ta ut morötterna från ugnen och lägg över till en serveringsskål. Häll currysåsen över morötterna och rör om. Garnera med rostade cashewnötter, om så önskas, och servera.

Comments

Anonymous
,
Läcker, lättlagad rostad morotscurry! Kombinationen av de rostade morötterna, de komplexa kryddorna och krämig kokosmjölk ger en smakrik måltid. Rekommenderar starkt för en middag på vardagskvällen!

More recipes

Vegansk kokoscurry

Vegan Coconut Curry är en traditionell indisk maträtt gjord med en kombination av kryddor och örter, tillagad i en kryddig kokosnötsbaserad sås.

Indiska Paneer Tikka Masala

Indiska Paneer Tikka Masala är en klassisk rätt från den nordindiska regionen.

Miso-glaserad lax med sesamspenat

Miso-glaserad lax med sesamspenat är en enkel och smakrik rätt som är perfekt för en vardagsmat.

Negitoro Roll Sushi

Negitoro Roll Sushi är en typ av sushi som är gjord på fet tonfisk, eller toro, och hackad salladslök.

Morot & Koriander Curry

Morot och koriander Curry är en utsökt vegetarisk rätt som är enkel att göra och full av smak.

Vegansk kikärtspotatiscurry

Vegansk kikärtspotatiscurry är en smakrik, veganvänlig curryrätt som är perfekt för alla måltider eller tillfällen.

Vegansk grönkål och kokoscurry

Vegansk grönkål och kokoscurry är en smakrik och näringsrik vegansk rätt som är perfekt för en snabb och enkel middag på vardagskvällen.

Fläsk Vindaloo Curry

Pork Vindaloo Curry är en traditionell indisk maträtt som kommer från delstaten Goa.

Japanska sushirullar

Japanska sushirullar är en typ av sushirätt gjord av vinägerad sushiris och olika andra ingredienser, såsom skaldjur, grönsaker och ibland tropiska frukter.