Home > Recipe >  Kokos Curry Linssoppa

Kokos Curry Linssoppa

Coconut Curry Lins Soup är en smakrik och närande soppa som är full av nyttiga ingredienser. Tillverkad med röda linser, currypulver, kokosmjölk och massor av grönsaker, är denna veganvänliga soppa säker på att hålla dig varm och nöjd. Perfekt för hektiska vardagskvällar, den här soppan är lätt att förbereda och kan göras klar på bara 30 minuter. Den här soppan är rik på fibrer, protein och näringsämnen och kommer säkerligen att bli en stapelvara i ditt kök!

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 stor lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 msk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk mald ingefära
  • 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 4 dl grönsaksbuljong
  • 2 dl kokosmjölk
  • 1 dl torra linser, sköljda och avrunna
  • 1 stor sötpotatis, skalad och tärnad
  • 1 röd paprika, tärnad
  • 1/2 tsk salt
  • 1/4 tsk svartpeppar
  • 1/4 kopp hackad färsk koriander (valfritt)

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt löken och vitlöken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner curry, spiskummin, gurkmeja, koriander, ingefära och cayennepeppar (om du använder). Koka i 1 minut tills det doftar.
  • Step 3
    Häll i grönsaksbuljong, kokosmjölk, linser, sötpotatis, paprika, salt och svartpeppar. Låt blandningen koka upp.
  • Step 4
    Sänk värmen till låg och låt sjuda under lock tills linserna och sötpotatisen är mjuka, cirka 25-30 minuter.
  • Step 5
    Tillsätt koriander, om du använder, och smaka av med ytterligare salt och peppar. Servera varm.

Comments

Anonymous
,
Denna kokoscurry linssoppa är fantastisk! Smakerna möts perfekt och skapar en otroligt krämig men ändå smakrik soppa! Den är enkel att göra och säkerligen en hit!
Anonymous
,
Denna kokoscurry linssoppa var fantastisk! Den var smakrik och lätt, med en perfekt balans mellan kryddor och hjärtlighet. Perfekt för en vardagsmiddag!

More recipes

Mango Kyckling Curry

Mango Chicken Curry är en smakrik indisk maträtt som kombinerar sötman från mogen mango med kryddan av curry.

Äggdropsoppa

Äggsoppa är en traditionell kinesisk soppa gjord på uppvispade ägg, kycklingbuljong och grönsaker.

malaysisk laksa

Malaysisk Laksa är en kryddig nudelsopparätt som är populär i Malaysia och Singapore.

Koreansk Kimchi-soppa

Koreansk Kimchi Soup är en traditionell koreansk maträtt gjord av fermenterad kål, rädisa och andra grönsaker.

Koreanskt BBQ-nötkött

Koreanskt BBQ Beef är en populär rätt som har sitt ursprung i Korea.

Kryddig thailändska jordnötsnudlar

Spicy Thai Peanut Noodles är en smakrik och kryddig nudelrätt som har sitt ursprung i Thailand.

Fisk Tikka Masala Curry

Fish Tikka Masala Curry är en populär indisk rätt gjord på fisk marinerad i en krämig, kryddig sås.

Sötsurt fläsk

Sweet and Sour Pork är en klassisk kinesisk maträtt som är populär över hela världen.

Kryddig cashewkyckling

Spicy Cashew Chicken är en populär kinesisk maträtt som kombinerar smakerna av sött, kryddigt och nötigt.