Home > Recipe >  Kokos Curry Linssoppa

Kokos Curry Linssoppa

Coconut Curry Lins Soup är en smakrik och närande soppa som är full av nyttiga ingredienser. Tillverkad med röda linser, currypulver, kokosmjölk och massor av grönsaker, är denna veganvänliga soppa säker på att hålla dig varm och nöjd. Perfekt för hektiska vardagskvällar, den här soppan är lätt att förbereda och kan göras klar på bara 30 minuter. Den här soppan är rik på fibrer, protein och näringsämnen och kommer säkerligen att bli en stapelvara i ditt kök!

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 stor lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 msk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk mald ingefära
  • 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 4 dl grönsaksbuljong
  • 2 dl kokosmjölk
  • 1 dl torra linser, sköljda och avrunna
  • 1 stor sötpotatis, skalad och tärnad
  • 1 röd paprika, tärnad
  • 1/2 tsk salt
  • 1/4 tsk svartpeppar
  • 1/4 kopp hackad färsk koriander (valfritt)

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt löken och vitlöken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner curry, spiskummin, gurkmeja, koriander, ingefära och cayennepeppar (om du använder). Koka i 1 minut tills det doftar.
  • Step 3
    Häll i grönsaksbuljong, kokosmjölk, linser, sötpotatis, paprika, salt och svartpeppar. Låt blandningen koka upp.
  • Step 4
    Sänk värmen till låg och låt sjuda under lock tills linserna och sötpotatisen är mjuka, cirka 25-30 minuter.
  • Step 5
    Tillsätt koriander, om du använder, och smaka av med ytterligare salt och peppar. Servera varm.

Comments

Anonymous
,
Denna kokoscurry linssoppa är fantastisk! Smakerna möts perfekt och skapar en otroligt krämig men ändå smakrik soppa! Den är enkel att göra och säkerligen en hit!
Anonymous
,
Denna kokoscurry linssoppa var fantastisk! Den var smakrik och lätt, med en perfekt balans mellan kryddor och hjärtlighet. Perfekt för en vardagsmiddag!

More recipes

vietnamesiska Pho

Vietnamesisk Pho är en typ av nudelsoppa som kommer från Vietnam.

Kinesisk äggrulle

Kinesiska äggrullar är en populär kinesisk maträtt gjord med en välsmakande fyllning insvept i en tunn äggbaserad bakelse och friterad i olja.

Hainanese kycklingris

Hainanese kycklingris är en populär rätt som kommer från Hainan-provinsen, Kina.

Vegetabilisk Korma Curry

Vegetable Korma Curry är en läcker och tröstande indisk rätt.

Naruto Roll Sushi

Naruto Roll Sushi är en typ av sushirulle som har sitt ursprung i Japan.

Nötkött och potatiscurry

Nötkött och potatiscurry är en välsmakande rätt som är populär i södra Asien.

Avokado Maki Sushi

Avocado Maki Sushi är en typ av sushirulle som har den krämiga, smakrika smaken av avokado som huvudingrediens.

Bulgogi-nötkött i koreansk stil

Bulgogi-nötkött i koreansk stil är en populär koreansk maträtt gjord av tunt skivat nötkött marinerat i en blandning av sojasås, sesamolja, vitlök och andra kryddor.

Vegetarisk Sushi Burrito skål med gurka och mango

Denna vegetariska Sushi Burrito Bowl med gurka och mango är en enkel och hälsosam måltid som säkerligen kommer att reta dina smaklökar.