Home > Recipe >  Kokos Curry Linssoppa

Kokos Curry Linssoppa

Coconut Curry Lins Soup är en smakrik och närande soppa som är full av nyttiga ingredienser. Tillverkad med röda linser, currypulver, kokosmjölk och massor av grönsaker, är denna veganvänliga soppa säker på att hålla dig varm och nöjd. Perfekt för hektiska vardagskvällar, den här soppan är lätt att förbereda och kan göras klar på bara 30 minuter. Den här soppan är rik på fibrer, protein och näringsämnen och kommer säkerligen att bli en stapelvara i ditt kök!

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 stor lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 msk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk mald ingefära
  • 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 4 dl grönsaksbuljong
  • 2 dl kokosmjölk
  • 1 dl torra linser, sköljda och avrunna
  • 1 stor sötpotatis, skalad och tärnad
  • 1 röd paprika, tärnad
  • 1/2 tsk salt
  • 1/4 tsk svartpeppar
  • 1/4 kopp hackad färsk koriander (valfritt)

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt löken och vitlöken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner curry, spiskummin, gurkmeja, koriander, ingefära och cayennepeppar (om du använder). Koka i 1 minut tills det doftar.
  • Step 3
    Häll i grönsaksbuljong, kokosmjölk, linser, sötpotatis, paprika, salt och svartpeppar. Låt blandningen koka upp.
  • Step 4
    Sänk värmen till låg och låt sjuda under lock tills linserna och sötpotatisen är mjuka, cirka 25-30 minuter.
  • Step 5
    Tillsätt koriander, om du använder, och smaka av med ytterligare salt och peppar. Servera varm.

Comments

Anonymous
,
Denna kokoscurry linssoppa är fantastisk! Smakerna möts perfekt och skapar en otroligt krämig men ändå smakrik soppa! Den är enkel att göra och säkerligen en hit!
Anonymous
,
Denna kokoscurry linssoppa var fantastisk! Den var smakrik och lätt, med en perfekt balans mellan kryddor och hjärtlighet. Perfekt för en vardagsmiddag!

More recipes

Kokos kyckling curry

Kokosnötskycklingcurry är en klassisk indisk rätt gjord på benfri kyckling tillagad i en kokosbaserad currysås.

Bockhornsklöver curry

Bockhornsklöver Curry är en traditionell indisk maträtt gjord med en mängd olika kryddor, örter och grönsaker.

Indisk Mango Lassi

Indian Mango Lassi är en populär, krämig och uppfriskande dryck gjord på mango, yoghurt, mjölk och kryddor.

Yellowtail Nigiri Sushi

Yellowtail Nigiri Sushi är en typ av sushi gjord med en skiva rå gulstjärtsfisk placerad ovanpå en boll av vinägerat ris.

Kokosmjölk Curry

Kokosmjölkscurry är en populär rätt från Syd- och Sydostasien.

Thai röd curry kyckling

Thai Red Curry Chicken är en populär rätt i Thailand och runt om i världen.

Indisk kyckling Jalfrezi

Indian Chicken Jalfrezi är en populär och smakrik indisk maträtt gjord med kyckling, grönsaker och en kryddig masalasås.

Thai-stil röd curry med kyckling

Thai-stil röd curry med kyckling är en läcker, kryddig rätt som säkerligen kommer att bli en familjefavorit.

Rostad blomkålscurry

Rostad blomkålscurry är en utsökt och smakrik rätt som är perfekt för både vegetarianer och köttätare.