Home > Recipe >  Kokos Curry Linssoppa

Kokos Curry Linssoppa

Coconut Curry Lins Soup är en smakrik och närande soppa som är full av nyttiga ingredienser. Tillverkad med röda linser, currypulver, kokosmjölk och massor av grönsaker, är denna veganvänliga soppa säker på att hålla dig varm och nöjd. Perfekt för hektiska vardagskvällar, den här soppan är lätt att förbereda och kan göras klar på bara 30 minuter. Den här soppan är rik på fibrer, protein och näringsämnen och kommer säkerligen att bli en stapelvara i ditt kök!

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 stor lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 msk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk mald ingefära
  • 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 4 dl grönsaksbuljong
  • 2 dl kokosmjölk
  • 1 dl torra linser, sköljda och avrunna
  • 1 stor sötpotatis, skalad och tärnad
  • 1 röd paprika, tärnad
  • 1/2 tsk salt
  • 1/4 tsk svartpeppar
  • 1/4 kopp hackad färsk koriander (valfritt)

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt löken och vitlöken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner curry, spiskummin, gurkmeja, koriander, ingefära och cayennepeppar (om du använder). Koka i 1 minut tills det doftar.
  • Step 3
    Häll i grönsaksbuljong, kokosmjölk, linser, sötpotatis, paprika, salt och svartpeppar. Låt blandningen koka upp.
  • Step 4
    Sänk värmen till låg och låt sjuda under lock tills linserna och sötpotatisen är mjuka, cirka 25-30 minuter.
  • Step 5
    Tillsätt koriander, om du använder, och smaka av med ytterligare salt och peppar. Servera varm.

Comments

Anonymous
,
Denna kokoscurry linssoppa är fantastisk! Smakerna möts perfekt och skapar en otroligt krämig men ändå smakrik soppa! Den är enkel att göra och säkerligen en hit!
Anonymous
,
Denna kokoscurry linssoppa var fantastisk! Den var smakrik och lätt, med en perfekt balans mellan kryddor och hjärtlighet. Perfekt för en vardagsmiddag!

More recipes

Unagi Roll Sushi

Unagi Roll Sushi är en populär typ av sushirulle som är gjord på sötvattenål.

Vietnamesiskt karamellfläsk med ris

Vietnamesiskt Caramel Pork with Rice är en tröstande och smakrik rätt som är populär i hela Vietnam.

Teriyaki kyckling skålar

Teriyaki Chicken Bowls är en populär japansk maträtt som består av marinerad kyckling som serveras över en bädd av ris och grönsaker.

Wokad aubergine med kryddig vitlökssås

Wokad aubergine med kryddig vitlökssås är en utsökt och lättlagad kinesisk-inspirerad rätt.

Räkavokado sushirulle

Räkavokado sushirullar är en läcker och hälsosam sushirätt.

Kryddig Pilgrimsmussla Roll Sushi

Spicy Scallop Roll Sushi är en populär japansk sushirätt som kombinerar råa pilgrimsmusslor med kryddig majonnäs, nori (tångblad) och vinägerat ris.

Vietnamesiska sommarrullar

Vietnamesiska sommarrullar, även känd som Goi Cuon, är en populär rätt i det vietnamesiska köket.

Tonfisk Maki Sushi

Tuna Maki Sushi är en typ av sushirulle gjord på tonfisk och ris.

Räkor Tempura Roll Sushi

Shrimp tempura roll sushi är en klassisk typ av sushi roll som är mycket populär i Japan och runt om i världen.